Musaka మధ్య ప్రాచ్యం మరియు బాల్కన్ నుండి ఒక వంటకం. నిజానికి, ఇది ఒక కాసేరోల్లో ఉంది, ఇది అబెర్గ్ల పొర, టమోటాలు, జున్ను మరియు సాస్ తో మాంసం కలిగి ఉంటుంది. కానీ సంవత్సరాలలో గ్రీస్ యొక్క ప్రతి మూలలో అదే సమయంలో ఒక రెసిపీ ఉంది, ఇది చిన్నది మరియు భిన్నమైనది. తరచూ బంగాళదుంపలు, పుట్టగొడుగులు లేదా ఇతర కూరగాయలు ఈ డిష్కు జోడించబడతాయి. వంకాయ నుండి ఒక moussaka ఉడికించాలి ఎలా, మేము ఇప్పుడు మీరు చెప్పండి చేస్తాము.
"వంకాయ తో Moussaka" కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- వంకాయ పెద్దది - 1 శాతం;
- టమోటాలు - 4 PC లు.
- గుమ్మడికాయ - 2 PC లు.
- బంగాళదుంపలు - 800 గ్రా;
- ముక్కలు గొడ్డు మాంసం లేదా మటన్ - 600 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 300 గ్రా;
- తడకగల జున్ను - 300 గ్రా.
సాస్ కోసం:
- పిండి - 100 గ్రా;
- వెన్న - 100 గ్రా;
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- పాలు - 1 l;
- తడకగల జాజికాయ - చిటికెడు.
తయారీ
వంకాయ తో, చిట్కాలు కత్తిరించిన మరియు చర్మం నుండి పై తొక్క. మేము నిలువుగా వంకాయను వేయాలి మరియు సన్నని ముక్కలతో కట్ చేయాలి. అదే విధంగా కట్ మరియు గుమ్మడికాయ. గుమ్మడికాయ యువ ఉంటే, అప్పుడు జంతువుల చర్మం కత్తిరించబడదు. బంగాళదుంపలు కూడా సన్నని ముక్కలుగా కత్తిరించబడతాయి. ఆలివ్ నూనెను పెద్ద వేపుడు పాన్లో వేసి, 10 నిమిషాలు రెండు వైపులా బంగాళాదుంపలను వేసి వేసి, దానిని తొలగించి, అదనపు కొవ్వును కొట్టడానికి ఒక కోలాండర్ కు తిప్పండి, అదే నూనెలో గుమ్మడికాయ మరియు వంకాయలను వేయించాలి.
ఇప్పుడు వంకాయ తో గ్రీక్ లో moussaki ఏర్పడటానికి వెళ్లండి: బంగాళదుంపలు యొక్క ముక్కలు, రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఇవి, ఒక పెద్ద తురుము పీట జున్ను న తురిమిన, మాంసం యొక్క ఒక పొర. అప్పుడు కూడా మిరియాలు మరియు ఉప్పు, చీజ్, గుమ్మడికాయ, మళ్ళీ ఉప్పు మరియు మిరియాలు, చీజ్ మరియు మిగిలిపోయిన మాంసంతో మాంసం తో చల్లుకోవటానికి ఇది వంగ చెట్టు యొక్క ముక్కలు. సన్నని ముక్కలు లో టమోటాలు కడగడం, stuffing పైగా ఒక పొర వ్యాప్తి, తడకగల జున్ను వాటిని చల్లుకోవటానికి.
ఇప్పుడు మేము సాస్ సిద్ధం: saucepan లో, వెన్న కరుగుతాయి, క్రమంగా ఏ నిరపాయ గ్రంథులు ఏర్పాటు కాబట్టి నిరంతరం త్రిప్పుతూ, పిండి జోడించండి. పాలు లో ఉప్పు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచి జోడించడానికి, అప్పుడు కొరడాతో గుడ్లు జోడించండి, ఈ సమయంలో, సాస్ త్రిప్పుతూ ఆపడానికి, తడకగల జాజికాయ జోడించండి. ఫలితంగా మాస్ వంకాయలు మరియు బంగాళాదుంపలతో moussaka నిండి ఉంటుంది. ఒక పొయ్యి లో, 180 డిగ్రీల వేడి, ఒక బంగారు క్రస్ట్ కనిపిస్తుంది వరకు 20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
Multivariate లో eggplants తో Musaka
పదార్థాలు:
- వంకాయ - 3 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- ముక్కలు మాంసం (గొడ్డు మాంసం + గొర్రె) - 700 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రా;
- టమోటాలు - 3 PC లు.
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- కూరగాయల నూనె.
బెకామెల్ సాస్ కోసం:
- పాలు - 500 గ్రా;
- వెన్న - 70 గ్రా;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- హార్డ్ జున్ను - 200 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు, జాజికాయ.
తయారీ
వంకాయ 8-10 mm మందపాటి ముక్కలు ముక్కలు, ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి మరియు చేదు పొందుటకు 15 నిమిషాలు వదిలి. అప్పుడు మేము వాటిని కడగడం మరియు వాటిని పొడిగా ఉంచాలి. మేము టమోటలను ఘనాల్లోకి కట్ చేసాము. మల్టీవిక్కైలో, వెన్న యొక్క ఒక tablespoon లో పోయాలి, బేకింగ్ మోడ్ను ఎంపిక చేసుకోండి, ఉల్లిపాయలు పారదర్శకంగా ఉంటాయి కాబట్టి సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి మరియు వేసి వేసి, మాంసం రంగు మారుతుంది మరియు మాంసం రంగు మారుస్తుంది. రుచి టమోటాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. అన్ని ద్రవ ఆవిరవుతుంది వరకు వేసి కొనసాగుతుంది. ఇప్పుడు, కూరగాయలు మరియు మాంసంతో మేము ఒక ప్లేట్ లో ఉంచాము మరియు మేము సాస్ "బేసమ్" తయారీలో నిమగ్నమై ఉన్నాము .
మేము మల్టీవర్క్లో "చల్లార్చు" మోడ్ను ఆన్ చేస్తే, అది కరిగినప్పుడు గిన్నెలో వెన్నని చాలు, పిండిని జోడించి నిరంతరం కదిలించండి. అప్పుడు, ఒక సన్నని ట్రికెల్ తో, పాలు పోయాలి, జోక్యం నిరంతర.