సోవియట్ క్లాసిక్స్, వారి చిన్నతనంలో అనేకమంది జ్ఞాపకం చేసుకున్నాయి, ఉడికించిన సాంద్రీకృత పాలు రూపంలో నింపి కాయలు రూపంలో మంచిగా పెళుసైన కుక్కీలు. ఈ రుచికరమైన మాత్రమే అందంగా కనిపిస్తోంది పట్టిక, కానీ కూడా ఒక అద్భుతమైన నిర్మాణం మరియు వాసన ఉంది, మరియు కూడా త్వరగా తీపి ఏదో ఒక చిరుతిండి కలిగి మీ కోరిక అణచిపెట్టు చేయవచ్చు. చాలా సోవియట్ వంటలలో మాదిరిగా, సాంప్రదాయిక Oreshkov వంటకం అత్యంత అందుబాటులో మరియు విస్తృతంగా అందుబాటులో పదార్థాలు జాబితాను కలిగి ఉంటుంది, కానీ మీరు వంట కోసం ప్రత్యేక ఫ్రైయింగ్ పాన్ అవసరం.
సాంద్రీకృత పాలుతో క్లాసిక్ రెసిపీ మృదువైన "ఓర్సెస్హక్స్"
"నట్స్" కు గట్టిపడటం లేదు, వాటి కోసం పిండి ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ కంటే కొంచెం సున్నితమైన మరియు మృదువైన ఉండాలి. పాల ఉత్పత్తులు అదనంగా ఈ రుచికరమైన సిద్ధం. ఈ రెసిపీ కోసం, మేము సోర్ క్రీం ఎంచుకోండి నిర్ణయించుకుంది.
పదార్థాలు:
- పిండి - 175 గ్రా;
- వెన్న - 65 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- సోర్ క్రీం - 45 గ్రా;
- చక్కెర - 75 గ్రా;
- సోడా - ఒక చెంచా 1/3;
- ఉడికించిన పాలు పాలు.
తయారీ
గుడ్డు మరియు చక్కెర స్ఫటికాలతో సోర్ క్రీం కలిపి మొట్టమొదటిది. తరువాత యొక్క స్ఫటికాలు రద్దు చేసినప్పుడు, వెన్న కరుగుతాయి, ఆపై, అది కొద్దిగా చల్లబరచడం తరువాత, మిశ్రమం యొక్క మిగిలిన లోకి పోయాలి. అప్పుడు సోడా ఒక చిన్న మొత్తం పంపండి. మిశ్రమం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పిండిలో పోయాలి మరియు ఒక మృదువైన కాని sticky పిండి కలపాలి. పిండిని చిన్న భాగాలుగా విభజించి వాటిని రోల్ చేయండి. రెడ్-హాట్ కాయలు ఆకార కణాలలో డౌ యొక్క బంతులను పంపిణీ చేయండి. అచ్చు యొక్క ఉష్ణోగ్రత నేరుగా తయారీ జరుగుతుంది ఎలా నిర్ణయిస్తుంది, అందువలన ఉపరితల బాగా వేడి అని నిర్ధారించుకోండి, లేకపోతే కుకీ కర్ర ఉండవచ్చు. "నట్స్" వేయించిన తరువాత, వాటిని చల్లబరుస్తుంది మరియు అన్ని వైపుల నుండి అదనపు పిండి కత్తిరించండి. ముంచిన పాలు మరియు మిశ్రమానికి కుకీ చిన్న ముక్కను జోడించండి. ఘనీభవించిన పాలు మరియు సోర్ క్రీం తో సంప్రదాయ "ఓరేషీక్స్" కోసం రెసిపీ దాదాపుగా ముగిసింది, అది కుకీల యొక్క విభజనలను కుదించిన పాలుతో పూరించడానికి మరియు వాటిని కలిపేందుకు మాత్రమే ఉంది.
ఘనీకృత పాలుతో "నట్స్": సోవియట్ నట్ హాజెల్లో ఒక ప్రామాణిక వంటకం
పదార్థాలు:
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- గింజలు - 1 అంశం;
- ఉడికించిన పాలు - 1 కూజా.
పరీక్ష కోసం:
- చక్కెర - 65 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- వినెగార్ - 15 ml;
- వెన్న - 240 గ్రా;
- సోడా - 1/4 tsp.
- పిండి - 355 గ్రా;
- వనిలిన్ యొక్క చిటికెడు.
తయారీ
డౌ యొక్క తయారీ ప్రారంభించండి, మొదటి రంగు ఒక whitish క్రీమ్ లోకి పదార్థాలు మొదటి జత whipping ఇది మొదటి అడుగు. క్రీమ్ కు, ద్రవ కానీ ముందు చల్లబరిచిన వెన్న జోడించడానికి మరియు కొట్టడం పునరావృతం. సోడా చల్లారు మరియు గుడ్డు మరియు నూనె మిశ్రమాన్ని పోయాలి. Whisk మళ్లీ మరియు vanillin తో పిండి జోడించండి. దీని ఫలితంగా, వెన్నని పిండి సులభంగా తయారు చేయబడుతుంది, కనుక దాని నుండి చిన్న భాగాలను చిటికెడు మరియు వాటిని బంతుల్లోకి తిప్పండి. పొయ్యి మీద ఎర్రని లేత గోధుమ కణాల్లోని బంతులను ప్రతి పెట్టండి. రెండు వైపులా 5 నిముషాల పాటు బహిరంగ నిప్పు మీద ఘనీకృత పాలుతో కూడిన క్లాసిక్ "నట్స్" ను సిద్ధం చేయండి, కుకీ యొక్క రంగుతో ఆధారం.
కాయలు రుబ్బు మరియు ఘనీకృత పాలు వాటిని కలపాలి. మిశ్రమంతో కుకీ విభజనలను పూరించండి.
సంప్రదాయ వంటకం "Oreshkov" ఘనీకృత పాలు మరియు మయోన్నైస్
పదార్థాలు:
- చక్కెర - 75 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- వెన్న - 175 గ్రా;
- మయోన్నైస్ - 230 గ్రా;
- సోడా - 1 టీస్పూన్;
- వినెగార్ - 15 ml;
- పిండి - 420 గ్రా;
- ఉడికించిన పాలు పాలు.
తయారీ
మృదువైన వెన్న మరియు మయోన్నైస్ స్టిక్కీ చిన్న ముక్కను ఏర్పరుచుకునేందుకు కలిసి కలుపుతాయి. స్ఫటికాలు కరిగిపోయేవరకు గుడ్లు, పంచదారలు కరిగిపోతాయి. గుడ్డు మిశ్రమం కు quenched సోడా జోడించండి మరియు చమురు ముక్కలు ప్రతిదీ పోయాలి. ఒక సజాతీయ డౌ కలపడం తరువాత, అది విభజించి బంతుల్లో అది వెళ్లండి. లేత గోధుమ రంగులో గోధుమ రంగులో వేసి, శీతలీకరణ తర్వాత, ఘనీకృత పాలుతో కలిపితే, కలిసి కలపాలి.