వేసవి నుండి విటమిన్లు నిల్వ, పండు, బెర్రీలు మరియు విటమిన్ మిశ్రమాలు అనేక మంచు ముక్కలు, కానీ ఒక పెద్ద ఫ్రీజర్ లేకపోతే, మీరు ఇప్పటికీ జామ్ ఉడికించాలి ఉంటుంది. విటమిన్ సి యొక్క నిజమైన స్టోర్హౌస్ (ఎండుద్రాక్ష జామ్లో ఇది ప్రచారం చేసిన సిట్రస్ పండ్ల కంటే చాలా ఎక్కువ - 5 సార్లు) - మేము ఒక ఎండుద్రాక్ష "ప్యటిమినాట్కా" నుండి ఒక జామ్ ఉడికించాలి ఎలా మీరు ఇత్సెల్ఫ్.
ఎండుద్రాక్ష జామ్
ఎండుద్రాక్ష "Pyatiminutka" నుండి జామ్ ఉడికించాలి, బెర్రీలు సంఖ్య ఆధారంగా చక్కెర మొత్తం, లెక్కించడం, ఈ రెసిపీ ఉపయోగించండి.
పదార్థాలు:
- కొమ్మలు మరియు ఆకులు లేకుండా నలుపు పండిన ఎండుద్రాక్ష - 4-4.5 కప్పులు;
- దేశీయ శుద్ధి తెలుపు చక్కెర - 0.5 కిలో;
- వడపోత, స్వేదన, ఉడికించిన నీటితో ఫిల్టర్ - 1 l;
- సిట్రిక్ ఆమ్లం / తాజా నిమ్మకాయ - రోలర్ కోస్టర్ / 1 శాతం లేకుండా 1 స్పూన్ స్పూన్.
తయారీ
సహజంగానే, బెర్రీలు చాలాకాలం పాటు భద్రపర్చడానికి ముందు, వారు జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించాలి, బాగా కడుగుతారు (వెచ్చని నీటితో చేయబడుతుంది) మరియు తేమను ప్రవహించటానికి అనుమతిస్తాయి. ఎండుద్రాక్ష మినహాయింపు కాదు. మైన్ మరియు బెర్రీలు పొడిగా, ఒక పేపర్ టవల్ లో వాటిని పోయడం. తరువాత, మేము నింపండి. ఈ క్రమంలో, మరిగే నీటిలో చక్కెరను పోయాలి, కొన్నిసార్లు సిరప్లో శిధిలమైన లేదా విల్లీ ఉందని నిర్ధారించుకోవాలి, ఇవి కొన్నిసార్లు చక్కెరలో కనిపిస్తాయి. నునుపైన మరియు చిక్కగా సులభం వరకు పోయాలి కుక్. మేము మా పూరక బెర్రీలు ఉంచండి, 5 నిమిషాలు (జామ్ "Pyatiminutka" అని పిలుస్తారు ఎందుకు) కోసం ఒక బలహీనమైన వేసి వాటిని ఉడికించాలి మరియు అగ్ని నుండి తొలగించండి. మేము గరిష్టంగా ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను ఉంచాలనుకుంటే, తొక్కలు మరియు గుంటలు వదిలించుకోవడానికి ఒక జల్లెడను ఉపయోగించాలి, సిట్రిక్ యాసిడ్ లేదా నిమ్మరసం చేర్చండి, మరిగించి, శుభ్రపరచడానికి, శుభ్రపరిచే పాత్రలకు వేచి ఉండండి. మేము అది వెళ్లండి మరియు వాటిని ఒక వెచ్చని అంగీ క్రింద చల్లబరుస్తుంది. బెర్రీలు తుడిచివేయకపోతే, జామ్ యొక్క పూర్తి శీతలీకరణ కోసం మేము వేచి చూస్తాము, అదే పథకం ప్రకారం మరొక 5 నిముషాల పాటు వండుతారు. కూల్, యాసిడ్ లేదా నిమ్మ రసం, మూడవ సారి వేసి, అప్పుడు మాత్రమే వెళ్లండి. బెర్రీలు యొక్క తొక్కలు ఎక్కువ కాలం వండినందున ఇది పూర్తి అవుతుంది, కాబట్టి మొత్తం బెర్రీలు దీర్ఘకాల ప్రాసెసింగ్ అవసరం.
ఇతర గూడీస్
ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష - ఒక అద్భుతమైన ముడి పదార్థం, అది నుండి జామ్-ఐదు నిమిషాల మరింత సున్నితంగా blackcurrant కంటే మారుతుంది, మరియు తక్కువ అది లో విటమిన్లు.
పదార్థాలు:
- కొమ్మలు మరియు శిధిలాలు లేకుండా ఎండుద్రాక్ష - 1 కిలోల;
- నీరు, ఫిల్టర్ లేదా మరొక విధంగా సిద్ధం - 1 లీటరు;
- రష్యన్ (లేదా మాజీ USSR యొక్క ఇతర దేశాలు) చక్కెర ఉత్పత్తి - 1 kg;
- తక్షణ జిలాటిన్ 100 గ్రా.
తయారీ
ఎండుద్రాక్ష "ప్యటిమినాట్కా" నుండి ఈ జామ్ జెల్లీ లేదా గట్టిగా ఉంటుంది. ఇది రుచికరమైన మరియు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. మేము ఎండుద్రాక్ష ద్వారా క్రమం, బాగా శుభ్రం చేయు, చక్కెర సగం కవర్ మరియు బెర్రీలు నుండి రసం సేకరించేందుకు గంటల జంట కోసం వదిలి. నీటిలో సగం ఉడికించి, వండిన సిరప్, చక్కెరను జోడించి, పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు గందరగోళాన్ని పొందుతుంది. బెర్రీస్ మరిగే సిరప్ పోయాలి మరియు తక్కువ వేడి మీద 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి, నురుగు తొలగించడానికి మర్చిపోకుండా కాదు. జామ్ కూల్చివేసి, విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి. జెలటిన్ వెచ్చని నీటిలో నాని పోవు మరియు, అది కరిగిపోయినప్పుడు, కొద్దిగా వేడెక్కడం మరియు కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. మేము తప్పనిసరిగా ఫిల్టర్ చేస్తాము. మరిగే జామ్ లో, పరిష్కారం మరియు దాదాపు ఒక వేసి వరకు వేడెక్కాల్సిన, కానీ అది కాచు వీలు లేదు. త్వరగా, శుభ్రం బాగా స్టెరిలైజ్డ్ జాడి మీద వేయడానికి మరియు వాటిని అప్ వెళ్లండి. వైట్ ఎండుద్రాక్ష "ప్యటిమినాట్కా" తయారు చేసిన జామ్ పూర్తిగా అదే విధంగా వండుతారు.
ఎండుద్రాక్ష నుండి ఈ జామ్ చలికాలం కోసం తయారు చేయబడుతుంది, "ఫైవ్ మినిట్" ఖచ్చితంగా చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడుతుంది, మరియు మీరు అల్పాహారం కోసం ఒక జామ్గా ఉపయోగించి వెంటనే తినవచ్చు.
ఎంపికలు
ఎరుపు లేదా నలుపు ఎండుద్రాక్ష మాత్రమే బెర్రీ కాదు, ఇది నుండి జామ్ "Pyatiminutka" వండుతారు. చాలా రుచికరమైన రుచికరమైన మరియు హైబ్రిడ్ వెర్షన్ నుంచి లభిస్తుంది, ఇది yoshta (ఎండుద్రాక్ష మరియు గూస్బెర్రీ మధ్య క్రాస్) అని పిలుస్తారు.
పదార్థాలు:
- yoshta, కొమ్మల క్లియర్ - 1 kg;
- దేశీయ పంచదార-ఇసుక - 4.5-5 కప్పులు;
- సిద్ధం నీరు - 1 లీటరు.
తయారీ
బెర్రీలు చాలా పెద్దవి మరియు వాటి యొక్క చర్మం దట్టమైనది కనుక, ఒక జల్లెడతో తుడవడం లేదా ఒక జల్లెడ ద్వారా తుడిచివేయడానికి 2 బాయిల్లు తర్వాత అది ప్రతి బెర్రీను అడ్డుకోవడం సాధ్యమవుతుంది. జామ్ సిద్ధమౌతోంది సులభం. సిరప్ కుక్, మేము అది లో బెర్రీలు తక్కువ, 5 నిమిషాలు అది కాచు, అది చల్లని, రెండుసార్లు మరింత పునరావృతం. మీరు చూడవచ్చు, ఒక ఎండుద్రాక్ష నుండి ఒక జామ్ కాచు - త్వరగా సంబంధం లేకుండా వివిధ "ఐదు నిమిషాల".