ఈ రోల్-అప్ లేకుండా, మీరు ఊరగాయను లేదా హోడ్గాప్డ్, లేదా ఒక ఉత్సవ "ఆలివర్" లేదా అనేక ఇతర వంటకాలను తయారు చేయలేరు. అవును, మరియు కేవలం ఒక రోజులో, మీరు ఒక చల్లబడ్డ వోడ్కా గ్లాసు త్రాగడానికి కావలసినప్పుడు, తేలికగా సాల్టెడ్ దోసకాయ లేకుండా ఒక పట్టికను ఊహించటం కష్టం.
ఉప్పు లేదా marinate?
సూత్రం లో, అది రుచి ఒక విషయం - ఎవరైనా సాల్ట్, ఒక టబ్ లేదా బారెల్ లో దోసకాయలు ఇష్టపడ్డారు, ఎవరైనా తీపి మరియు పుల్లని marinated ఇష్టపడతారు. ఉపయోగం కోసం, అప్పుడు ఊరగాయలు marinades అధిగమించేందుకు, వారు వినెగార్ కలిగి లేదు, అందువలన, వారు ఎక్కువ మంది ఉంటుంది.
చెర్రీ మరియు ఎండుద్రాక్ష కొమ్మలు (ప్రాధాన్యంగా నలుపు), ఆకుకూరలు (ఆకుకూరలు లేదా పెటియోల్స్) లేదా సుగంధం, లారెల్, వేర్వేరు రకాలు మరియు వెల్లుల్లి యొక్క మిరియాలు యొక్క బటానీలు అవసరమవుతాయి.
మీరు త్వరగా అవసరమైతే
దోసకాయల కోసం ఉప్పునీరు డజన్ల కొద్దీ సిద్ధం చేయవచ్చు. ఒక చిరుతిండి అత్యవసరంగా అవసరమైతే, సులభమైన మరియు చాలా త్వరగా పద్ధతి సహాయపడుతుంది.
పదార్థాలు:
- ఉప్పు సంకలితం లేకుండా వండుతారు, మీరు అయోడైజ్ చెయ్యవచ్చు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఒక స్లయిడ్ తో స్పూన్లు;
- మిరియాలు బటానీలు నలుపు, తెలుపు, సువాసన - 5-6 PC లు.
- లవంగ పుష్పగుచ్ఛము - 4-5 ముక్కలు;
- మెంతులు గొర్రె పెద్ద / ఫెన్నెల్ విత్తనాలు - 3 ముక్కలు / 1 టీస్పూన్;
- లారెల్ ఆకు - 2-3 PC లు.
- వెల్లుల్లి నీలం - 2 ముక్కలు;
- 3-4 ముక్కలు - ఒక చెర్రీ మరియు 10 సెం.మీ. గురించి పొడవు ఒక ఎండుద్రాక్ష కొమ్మలు (ఆకులు తో);
- హార్స్రాడిష్ ఆకులు - 2 PC లు.
తయారీ
దోసకాయలు కోసం ఒక శీఘ్ర ఉప్పునీరు రెసిపీ కేవలం అరగంట యొక్క వంట సమయం, అమర్చబడి గంటల జంట, మరియు ఒక అల్పాహారం వడ్డిస్తారు. దోసకాయలు, గని, 1 సెంటీమీటర్ల మందపాటి ముక్కలు కత్తిరించండి., గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు, చెర్రీ మరియు ఎండుద్రాక్ష కొమ్మల, లారెల్ ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ అడుగున ఆకులు ఉంచండి. దోసకాయలు పిండిచేసిన వెల్లుల్లితో కలుపుతారు మరియు ఒక కంటైనర్లో పోస్తారు. నీరు, ఉప్పు, మిరియాలు, లవంగాలు మరియు మెంతులు గింజలు సగం లీటరు నుండి ఉప్పునీరు వేయాలి. వేడి ఉప్పునీటి దోసకాయలతో పూరించండి మరియు అది చల్లబరుస్తుంది వరకు వేచి ఉండండి. ఈ వంటకం దోసకాయలు తింటారు ఉన్నప్పుడు మీరు సూప్ తో సీజన్ ఇది దోసకాయలు కోసం ఒక మసాలా, రుచికరమైన ఊరగాయ ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
మేము అప్ రోల్
శీతాకాలంలో దోసకాయలు కోసం పికిల్ భిన్నంగా తయారు. అక్కడ ఏ ఆతురుతలో ఉంది, మీరు ఒక అద్భుతమైన సూర్యాస్తమయం చేయవచ్చు, కానీ మీరు మరింత పదార్థాలు అవసరం, దోసకాయలు 5 కిలోల కోసం ఒక రెసిపీ ఇవ్వండి.
పదార్థాలు:
- హార్స్రాడిష్ ఆకులు - 3-4 PC లు.
- ఓక్, లారెల్ ఆకులు - 4-5 PC లు.
- మెంతులు - 5 PC లు.
- చెర్రీ మరియు నలుపు ఎండుద్రాక్ష నుండి ఆకులు తో కొమ్మలు - 3-5 PC లు.
- బల్బుల పెద్ద - 6 PC లు.
- పదునైన మిరపకాయ - 3 pcs;
- వెల్లుల్లి - 2 తలలు;
- పెప్పర్ బఠానీలు సువాసన మరియు నలుపు - 10 PC లు.
- లవంగ పుష్పగుచ్ఛము - 5 PC లు.
- మూలికలతో సెలెరీ యొక్క కాడలు - 10-12 ముక్కలు;
- ఆకుపచ్చ లేదా లేత పసుపు రంగు తీపి మిరియాలు - 5-6 PC లు.
- శుద్ధి చేయబడిన వడపోత నీరు - 4 l;
- వంట లేదా సముద్ర ఉప్పు మలినాలను లేదా సంకలితం లేకుండా - 6-7 స్టంప్. స్పూన్లు.
తయారీ
ఉప్పు మరియు నీటి మినహా అన్ని పదార్ధాలు 2 భాగాలుగా విభజించబడ్డాయి. కుడి కంటైనర్ లేదా ఇతర సామానులు, మేము సాధారణంగా దోసకాయలు ఉప్పు దీనిలో ఒక పాట్ దిగువన, సగం ఆకులు మరియు కొమ్మల లే. తరువాత, కొట్టుకుపోయిన దోసకాయల సగం, ఒలిచిన వెల్లుల్లి (మీరు ముక్కలు మొత్తం ఉంచవచ్చు, మరియు మీరు పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు), మెండు గొడుగులు, మిరపకాయలు, తీపి మిరియాల ముక్కలు, ఒలిచిన మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయల రింగ్లెట్లను కలిపి ఉంచాలి. మిరియాలు, లవంగాలు మరియు సెలెరీని జోడించండి. పొరలు రిపీట్. చల్లటి నీటితో మనం ఉప్పు కరిగించి - ఒక బలమైన ఊరగాయను పొందాలి, దీనిలో తాజా గుడ్డు తేలుతుంది. మీరు గమనిస్తే, మరిగే లేకుండా దోసకాయలు కోసం ఒక ఊరగాయను తయారు చేయడం సాధ్యపడుతుంది. దోసకాయలు పోయాలి, కవర్ మరియు ఒక వారం వేచి. అప్పుడు మీరు రోల్ లేదా బేస్మెంట్ తరలించడానికి చేయవచ్చు.
ఊరగాయ లేదా ఊరగాయ కాదు?
పదార్థాలు:
- నీరు - 4 లీటర్లు;
- ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెనీగర్ తెలుపు 6% - 100 మి.లీ.
తయారీ
ఊరవేసిన దోసకాయల కోసం ఊరగాయను సిద్ధం చేయడం కూడా సులభం. మేము అదే పదార్థాలు, దోసకాయలు, ఆకుకూరలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు క్యాన్లలో వేస్తారు. పాడి ఆవిర - ఉప్పు మొత్తాన్ని సగం వరకు తగ్గించి, 2 నిముషాల పాటు వేడి నీటిలో వేసి, వేయాలి. మిరపకాయ దోసకాయల కోసం ఊరగాయ వినెగార్తో వండుతారు. అన్ని పదార్థాలు కలపండి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. వేడి marinade తో, దోసకాయలు పోయాలి మరియు రోజుల పాటు వదిలి, తర్వాత మీరు హెర్రింగ్ కట్ మరియు ఫ్రీజర్ లో వోడ్కా ఉంచవచ్చు.