శీతాకాలం కోసం మీ సొంత రసంలో టమోటాలు సిద్ధం చేసిన తరువాత, మీరు ఏడాది పొడవునా టమోటాలు చాలా సహజ రుచిని ఆస్వాదించవచ్చు. ఫలితంగా చిరుతిండి రెండవ కోర్సుకు అనుబంధంగా ఉంటుంది లేదా అన్ని రకాల పాక కూర్పులు, సాస్లు లేదా గ్రేవీలను వంట చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది.
మీ సొంత రసంలో టమోటాలు ఉడికించాలి ఎలా?
వంటకాలను చదివినప్పుడు మొదటగా కనిపించే వాటి కంటే వారి సొంత రసంలో తయారుగా ఉన్న టొమాటోలు సిద్ధం. వారి సఫలీకృతం యొక్క ప్రాధమిక క్షణాలను అధ్యయనం చేస్తూ, పాక వ్యాపారంలో కూడా ఆరంభకులు ఆలోచనను గ్రహించగలరు.
- బిల్లేట్ సిద్ధం దట్టమైన గుజ్జు తో సాధారణ ఆకారం యొక్క పక్వత టమోటాలు ఎంచుకోండి.
- మీరు చాలా సోమరి కాదు మరియు చర్మం నుండి టమోటాలు తొలగిస్తే, చిరుతిండి రుచి మరింత సున్నితమైన అవుతుంది మరియు ఏ వంటకం ఒక ఆదర్శ అదనంగా ఉంటుంది. దీనిని చేయటానికి, పై నుండి crosswise పండు కట్, మరిగే నీటి లోకి నిమిషాల కోసం అది తక్కువ, మరియు ఒక నిమిషం మంచు నీటిలో ముంచుతాం. పండ్లు నుండి తొక్కలు వేరు చేయటానికి ఇదే విధమైన తారుమారు తరువాత ఇబ్బంది లేకుండా ఉంటుంది.
- పోయడం కోసం టమోటో జ్యూస్ ఒక juicer తో సిద్ధం లేదా 5 నిమిషాలు ముక్కలుగా చేసి టమోటాలు కాచు చేయవచ్చు, మరియు శీతలీకరణ తర్వాత, ఒక జల్లెడ గుండా.
- వారి సొంత రసంలో టమోటాలు వేడినీటి కంటైనర్లో క్రిమిరహితం చేయబడతాయి లేదా పదే పదే వేడినీటితో నింపి ఆపై రసంతో తయారు చేస్తారు.
- మూసివున్న నాళాలు తలక్రిందగా మారి చల్లబడి వరకు చుట్టబడతాయి.
సొంత రసం లో టొమాటోస్ - ఒక సాధారణ రెసిపీ
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా తమ సొంత రసంలో టొమాటోస్, కింది రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన, సహజ రుచి కలిగి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఇతర సంకలనాలను అణిచివేస్తుంది. టమోటా పండు ముందు శుభ్రం అవసరం లేదు ప్రత్యేకించి, అనవసరమైన ఇబ్బంది లేకుండా సాంకేతిక ప్లెసెస్ మరియు అనుకవగల ప్రదర్శన.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 2 కిలోలు;
- రసం కోసం టమోటాలు - 2 కిలోల;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. రసం 1 l న స్పూన్.
తయారీ
- రసం కోసం టమాటాలు ముక్కలుగా కత్తిరించి, అనేక నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం మరియు శీతలీకరణ తర్వాత వారు ఒక జల్లెడ ద్వారా మెరుస్తారు.
- చిన్న టమోటాలు కడుగుతారు, జాడి లో పేర్చబడిన, 15 నిమిషాలు నిటారుగా వేడినీరు పోయాలి.
- రసం ఉడకబెట్టడం, సాల్టెడ్ మరియు టమోటోస్ పోస్తారు, గతంలో నీటిని ఖాళీ చేసింది.
- వారి స్వంత రసంలో ఫాస్ట్ టమోటాలు క్యాప్పింగ్, శీతలీకరణకు ముందు కప్పుకోండి.
టొమాటో పేస్ట్తో సొంత రసంలో టమోటాలు
టమోటో మొత్తాన్ని మీరు తాజా టమోటాలు ఆధారంగా పూర్తి చేయడానికి లేదా అటువంటి వెంచర్తో బాధపడకూడదనుకుంటే, టొమాటో పేస్ట్ నుండి మీ సొంత రసంలో రుచికరమైన టమోటాలు తయారుచేయవచ్చు. ఫలితంగా ఆశ్చర్యకరమైన మరియు ఫలితంగా చీటి యొక్క అద్భుతమైన రుచి ఆనందంగా ఉంటుంది, రుచి సర్దుబాటు ఇది యొక్క వాడిమి.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 2 కిలోలు;
- టమోటా పేస్ట్ - 250 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 5 బటానీలు;
- లారెల్ - 2 ముక్కలు;
- చక్కెర మరియు ఉప్పు - 3 టీస్పూన్లు ప్రతి;
- వినెగార్ సారాంశం - 1,5 స్పూన్.
- వెల్లుల్లి - 5-7 పళ్ళు;
- హాట్ పెప్పర్ - 1 / 3-1 / 2 పాడ్;
- మెంతులు - రుచి చూసే;
- నీరు - 2-2,2 l.
తయారీ
- టమోటా, మెంతులు, మిరియాలు, వెల్లుల్లి ఒక శుభ్రమైన కూజా లో ఉంచండి, సారాంతంలో పోయాలి.
- నీరు కాచు, పాస్తా, ఉప్పు, పంచదార, సుగంధ ద్రవ్యాలు, కొన్ని నిమిషాలు వేయాలి.
- టమోటాతో టొమాటో మెరీనాడేను పోయాలి, 15 నిమిషాలు వేడి నీటిలో క్రిమిరహితం చేయండి.
- వారి సొంత రసం లో సీల్ టమోటాలు, మూతలు పైగా చెయ్యి, చల్లని ఈ రూపంలో ఇవ్వాలని.
సొంత రసం లో ముక్కలు టొమాటోస్
కింది రెసిపీ పూర్తిగా టమోటాలు అటాచ్ చేయటానికి సహాయపడుతుంది. వినెగార్తో వారి సొంత రసంలో ముక్కలుగా చేసి టమోటాలు తయారు చేసి, అల్పాహారం సంపూర్ణ కాలం గది పరిస్థితుల్లో కూడా సంరక్షించబడుతుంది.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 4 కిలోలు;
- వెనిగర్ - లీటరు లీటరుకు 50 ml;
- చక్కెర - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. లీటరు లీటర్కు స్పూన్ ఫుల్;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. రసం లీటరుకు ఒక స్పూన్ ఫుల్;
- తీపి మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి - రుచి చూసే.
తయారీ
- ముక్కలు లోకి టమోటాలు (సగం భాగం), వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు ఉంచండి.
- మిగిలిన టమోటాలు తొక్కలను ఉపశమనం చేస్తాయి, బ్లెండర్లో రుబ్బు, 2 నిమిషాలు ఉప్పు, పంచదార, వేయాలి.
- వినెగార్ యొక్క రసం లోకి పోయాలి, ఒక కూజా లో టమోటాలు మిశ్రమం పోయాలి మరియు 20 నిమిషాలు క్రిమిరహితంగా.
- ముక్కలు చేసి టమోటాలు తమ స్వంత రసంలో మూసివేసి, చల్లబరుస్తుంది వరకు మూత మీద తిరగండి.
శీతాకాలంలో తమ సొంత రసంలో టమోటాలు ఒలిచిన
ముఖ్యంగా రుచి మరియు మృదువైన మృదువైన, టమోటాలు చర్మం లేకుండా వారి స్వంత చర్మంలో పొందవచ్చు. ఈ ఆకలి దానిలో మంచిగా ఉంటుంది లేదా అన్ని రకాలైన సాస్ మరియు ఇతర వంటకాల తయారీకి అనువైనది. వంటకం పూర్తి చేయడానికి, టమోటాలు పక్వత ఎంపిక, కానీ శుభ్రపరిచే తర్వాత పండు యొక్క సమగ్రతను సంరక్షించే ఒక దట్టమైన గుజ్జు తో.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 4 కిలోలు;
- ఆపిల్ వినెగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. రసం లీటరుకు ఒక స్పూన్ ఫుల్;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. లీటరు లీటర్కు స్పూన్ ఫుల్;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. రసం లీటరుకు ఒక స్పూన్ ఫుల్;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
- ప్రతి టమోటా పైనుంచి అడ్డంగా కట్ చేసి, ఒక కోలాండర్ లో ఒక నిమిషం పాటు వేడి నీటిలో పెట్టి, వెంటనే మంచు నీటిలో ముంచిన.
- చర్మం నుండి పండ్లు శుభ్రం చేయడానికి సులువుగా, వాటిలో సగం జాడిలో ఉంచుతారు, మిగిలినవి బ్లెండర్తో నేలను మరియు ఒక జల్లెడ ద్వారా మెత్తగా ఉంటాయి.
- ఉప్పు, పంచదార, వెనిగర్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో రసం వండుతారు, అవి క్యాన్లలో టమోటోతో నిండి ఉంటాయి.
- నాళాలు 20-30 నిమిషాలు, సీలు, మూసివేయబడతాయి కోసం స్టెరిలైజ్ చేయబడతాయి.
శీతాకాలంలో వారి సొంత రసం లో స్వీట్ టమోటాలు
మీ సొంత రసం లో టమోటాలు పొందడానికి తీపి ఉన్నాయి, మీరు కేవలం టమోటా పూరక జోడించిన చక్కెర భాగం పెంచడానికి అవసరం. ఈ సందర్భంలో, తీపి స్ఫటికాలు మొత్తం కూరగాయల సహజ రుచి ఆధారంగా సర్దుబాటు చేయవచ్చు: మరింత ఆమ్ల టమోటాలు, మరింత చక్కెర రసంలో ఉంచాలి.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 4 కిలోలు;
- ఆపిల్ వినెగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. రసం లీటరుకు ఒక స్పూన్ ఫుల్;
- చక్కెర - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు. లీటరు లీటర్కు స్పూన్ ఫుల్;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. రసం లీటరుకు ఒక స్పూన్ ఫుల్;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
- టమోటాల్లో సగభాగం ముక్కలుగా కట్ చేయబడి, ఒక జల్లెడతో వేడి చేయబడుతుంది, ఒక జల్లెడ ద్వారా కరిగించబడుతుంది.
- మిగిలిన టమోటాలు కొట్టుకుపోతాయి, డబ్బాల్లో వ్యాప్తి చెందుతాయి.
- ఈ రసం ఉప్పు, పంచదార, వెనిగర్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి, ఒక వేసి తీసుకువచ్చింది, టమోటాతో డబ్బాల్లో కురిపించింది.
- 20-30 నిమిషాలు, కార్క్, చుట్టు కోసం వారి సొంత రసం లో తీపి టమోటాలు క్రిమిరహితంగా.
గుర్రపుముల్లంగి వారి సొంత రసం లో స్పైసి టమోటాలు
కింది రెసిపీ ప్రకారం, శీతాకాలం కోసం దాని స్వంత రసంలో కారంగా మరియు పదునైన టమోటాలను తయారుచేయడం సాధ్యమవుతుంది. ఈ సందర్భంలో బేలట్ సంకలిత రుచిని నిర్వచించడం అనేది గుర్రం ముల్లంగి యొక్క మూలంగా ఉంటుంది, ఇది వెల్లుల్లి మరియు హాట్ పెప్పర్తో కలిసి టమాటాలను రుచి కేవలం మరపురానిగా చేస్తుంది. రసం మూలాలు జోడించే ముందు శుభ్రం మరియు చూర్ణం చేస్తారు.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 4 కిలోలు;
- గుర్రపుముల్లంగి root - ¼ కప్;
- వెల్లుల్లి - 5-7 పళ్ళు;
- హాట్ పెప్పర్ - 1 శాతం. లేదా రుచి చూడవచ్చు;
- చక్కెర - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. లీటరు లీటర్కు స్పూన్ ఫుల్;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. రసం లీటరుకు చెంచా.
తయారీ
- టమాటాలలో సగం ఒక కూజాలో వేయబడుతుంది, మిగిలినవి రసంతో చూర్ణం చేయబడతాయి.
- ఉడికించిన ఉప్పునీరు మరియు పిండిచేసిన గుర్రపుముల్లంగి, వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు వేయించడానికి తీయగా తీయగా, మిశ్రమాన్ని టొమాటోలుకు పోయాలి.
- 20 నిమిషాలు, కార్క్, ర్యాప్లో ఒక జాడీలో గుర్రపుముల్లంగితో తమ సొంత రసంలో టమోటలను క్రిమిరహితం చేయండి.
దాల్చిన చెక్కతో వారి సొంత రసంలో టమోటాలు
ఈ సందర్భంలో దాని స్వంత రసంలో టమోటలను నిల్వ ఉంచడం నింపిలో దాల్చినచెక్కతో పాటుగా నిర్వహించబడుతుంది, ఇది ఒక రెడీమేడ్ అల్పాహారం ప్రత్యేక స్పైసి నోట్ను ఇస్తుంది. మరికొన్ని నిమిషాల్లో ద్రవ ద్రవ్యరాశిని మరిగే, మరిగే రసానికి, దాల్చినచెక్కకు జోడించి, ఒక గ్రౌండ్ పౌడర్ గా ఉపయోగించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 4 కిలోలు;
- మొక్కజొన్న - 1 టీస్పూన్;
- వెల్లుల్లి - 5-7 పళ్ళు;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. లీటరు లీటర్కు స్పూన్ ఫుల్;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. రసం లీటరుకు చెంచా.
తయారీ
- టమోటాల్లో సగం జాడీలలో ఉంచుతారు, వెల్లుల్లిని జోడించడం, మిగిలిన రసం రసం.
- ఉప్పు, చక్కెర, దాల్చిన చెక్క, కాచు, టొమాటోలు తో డబ్బాల్లో పోయాలి, స్టవ్ మీద రసం ఒక కంటైనర్ కలిగి.
- Preform 20 నిమిషాలు, కప్పబడి, చుట్టబడిన కు sterilized ఉంది.
బల్గేరియన్లో సొంత రసంలో టమోటాలు
వారి సొంత రసం లో టొమాటోస్ - అనేక మంది కోసం దుర్భరమైన అని అలసట రసం లేకుండా, చాలా సరళంగా అమలు చేసే ఒక రెసిపీ. ఈ టెక్నాలజీలో మాత్రమే సమయం తీసుకునే దశ చర్మం నుండి టమోటాలు శుద్ధి, ఇది, సరిగా దరఖాస్తు ఉంటే, సులభంగా మరియు సులభంగా చేయవచ్చు ఇది.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 2 కిలోలు;
- పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
- టొమాటోస్ ఒక నిమిషానికి మరిగే నీటిలోకి పడిపోతుంది, తర్వాత మంచు నీటిలో, పై తొక్క తీసివేయబడుతుంది.
- ముక్కలు లోకి పండు కట్, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ తో ముక్కలుగా చేసి కలపాలి, డబ్బాలు ఉప్పు మరియు వ్యాప్తి జోడించండి.
- 30 నిమిషాలు, కార్క్, ర్యాప్ కోసం వేడి నీటి తరువాత కంటైనర్లను క్రిమిరహితం చేయండి.
ఒక ఆటోక్లేవ్ లో సొంత రసంలో టమోటాలు
ఏ పరిస్థితుల్లోనైనా, తమ సొంత రసంలో టొమాటోస్ను నిల్వ ఉంచడం, ఆటోక్లేవ్లో క్రిమిరహితం చేయబడుతుంది. మీరు అలాంటి పరికరాన్ని కలిగి ఉంటే, క్రింద ఉన్న సిఫారసుల ఆధారంగా మీరు టమోటా తయారీకి సురక్షితంగా దీన్ని ఉపయోగించవచ్చు. ఇది మాత్రమే భుజాలపై టమోటాలు మరియు రసం తో డబ్బాలు పూరించడానికి అదే సమయంలో ముఖ్యం.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 700 గ్రా;
- తాజాగా పిండిన రసం - 300 ml;
- మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఉప్పు - 2/3 tsp.
తయారీ
- లీటరు డబ్బాల్లో మొత్తం లేదా ఒలిచిన టమోటాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, మరిగే రసం, కార్క్ పోయాలి.
- 110 డిగ్రీల 15 నిమిషాల ఉష్ణోగ్రతలో వాహనాలు ఒక ఆటోక్లేవ్లో క్రిమిరహితం చేయబడతాయి.
సొంత రసం లో చెర్రీ టమోటాలు
మీరు సువాసన తాజా తులసి ఆకులు అదనంగా వాటిని సిద్ధం ఉంటే ఆశ్చర్యకరంగా రుచికరమైన మరియు భాధ కలిపిన చెర్రీ టమోటాలు , శీతాకాలంలో వారి సొంత రసం లో పొందవచ్చు. సగం లీటర్ కంటైనర్లలో చిరుతిండిని కాపాడటం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. ఈ వాల్యూమ్ యొక్క రెండు నాళాల తయారీకి నిర్దిష్ట భాగాలు సరిపోతాయి.
పదార్థాలు:
- చెర్రీ టమోటాలు - 700-800 గ్రా;
- రసం కోసం టమోటాలు - 500 గ్రా;
- బాసిల్ - 1 బంచ్;
- వెనీగర్ 6% - 2 టీస్పూన్లు;
- చక్కెర - 3 స్పూన్.
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
- చెర్రీ సీసాలలో ఉంచుతారు, వేడినీటితో, కాలువతో 10 నిమిషాలు పోయాలి.
- టమోటాలు రసం పిండి వేయు, ఉప్పు, పంచదార, తులసి ఆకులు మరియు వెనీగర్ జోడించండి, ఒక వేసి ఇవ్వాలని, జాడి లోకి పోయాలి.
- వారి సొంత రసం లో సీల్ చెర్రీ టమోటాలు, శీతలీకరణ ముందు వ్రాప్.
వినెగార్ లేకుండా సొంత రసంలో టమోటాలు - రెసిపీ
శుభ్రమైన కంటైనర్లను వాడటం మరియు సాంకేతిక పరిజ్ఞానం యొక్క అన్ని అవసరాలను తీర్చినప్పుడు, వినెగార్ లేకుండా వారి స్వంత రసంలో టమోటాలు గది పరిస్థితులలో సంపూర్ణంగా భద్రపరచబడతాయి. స్నాక్ సంకలితం లేకుండా తయారు చేయవచ్చు, లేదా వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు మరియు టమోటోలతో పాటు ప్రతి కూజా లో బల్గేరియన్ మిరియాలు ఒక ముక్క ఉంచండి.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 2 కిలోలు;
- రసం కోసం టమోటాలు - 2 కిలోల;
- చక్కెర - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 4-6 పళ్ళు;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. రసం 1 l న స్పూన్.
తయారీ
- వెల్లుల్లి, మిరియాలు మరియు టమోటాలు ఒక కూజాలో ఉంచుతారు.
- సగం టమోటా నుండి రసం అవ్ట్ పిండి వేయు, ఉప్పు మరియు పంచదార, వేసి, జాడి లోకి పోయాలి.
- 20 నిమిషాలు, మూడు లీటర్ - 30 నిమిషాలు, కార్క్, ర్యాప్ - లీటరు కంటైనర్లు క్రిమిరహితంగా.