మేము మీరు అతి రుచికరమైన టమోటాలు రాబోయే శీతాకాలంలో క్యానింగ్ యొక్క శ్రద్ధ వహించాలని సూచిస్తున్నాం.
సిట్రిక్ యాసిడ్తో చెర్రీ టమాటాలను కాపాడుకోవడం శీతాకాలంలో ఒక రెసిపీ
పదార్థాలు:
- చెర్రీ టమోటాలు -800 గ్రా;
- యువ వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- ఆవాలు - 1 టీస్పూన్;
- నలుపు మరియు తీపి మిరియాలు - 4 బటానీలు;
- లారెల్ లీఫ్ - 1 శాతం;
- వంటగది ఉప్పు - 1 డెజర్ట్ చెంచా;
- చక్కెర - 3 డెజర్ట్ స్పూన్లు;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 1 స్పూన్.
- నీరు 1.1 లీటర్లు.
తయారీ
గుడ్ చెర్రీ టమోటాలు జాగ్రత్తగా కొమ్మల నుండి తీసివేయబడతాయి, ప్రతి పండ్లని కడగడం మరియు వెంటనే, కాండం యొక్క చాలా కేంద్రంలో, ఒక పదునైన పంటిపిక్తో, మేము ఒక సెంటీమీటర్ పంక్చర్ తయారు చేస్తాము. ఇప్పుడు మీరు టమోటాలు అందంగా పగిలిన పీల్ లేకుండా ఒక కూజా లో పడి ఉంటుంది అని మీరు అనుకోవచ్చు.
తయారు చెర్రీ తగిన పాన్ లో చాలు మరియు వాటిని వేడినీరు ప్రత్యేక కంటైనర్ లో ఉడకబెట్టడం పోయాలి. మేము ఒక మూతతో టమోటాలు గట్టిగా కవర్ చేసి 10-12 నిముషాల పాటు నిలబడతాము. అప్పుడు మేము వాటి నుండి అన్ని నీటిని చక్కెర, వంటగది ఉప్పు, సిట్రిక్ యాసిడ్ను ఒక సంరక్షణకారిగా చేర్చండి, ప్రతిదాన్ని వేడి ప్లేట్కు తిరిగి పంపాలి. టొమాటోస్ ఆరబెట్టిన గింజలు, రెండు రకాల మిరపకాయలు, ఒక కమల ఆకు మరియు యువ వెల్లుల్లిలో సగం కట్లో పంటిని పోయాలి. మన్నికైన ఉప్పునీరుతో మెడ అంచు వరకు మేము ప్రతిదీ పోయాలి మరియు మూతతో పరిమితికి వెళ్లండి. మేము మలుపు మరియు మా దుప్పటిని దుప్పటిలో ఉంచాము.
ఇంట్లో శీతాకాలంలో ఆకుపచ్చ టమోటాలు కాపాడటం
పదార్థాలు:
- ఆకుపచ్చ (లేదా కొద్దిగా గోధుమ) టమోటాలు - 2.8 కిలోల;
- పార్స్లీ - 0.5 పుంజం;
- మెంతులు - 3-4 ముక్కలు;
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 2 PC లు.
- నీరు - 1.5 లీటర్లు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వంట ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- టేబుల్ వినెగార్ (9%) - 160 మి.లీ;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
సరిగ్గా ఆకుపచ్చ లేదా కొద్దిగా గోధుమ టమోటా పరిరక్షణ కోసం సిద్ధం.
4 నిముషాల కంటే స్వచ్ఛమైన మరిగే నీటిలో అన్ని టొమాటోలు బ్లాంచ్. ఒక కూజా లో, ఒక పొయ్యి లో వేయించిన, వాల్యూమ్ లో 3 లీటర్ల, మేము బాగా నార మరియు బాదం లో ఎండుద్రాక్ష యొక్క కడిగిన షీట్లను చాలు. అప్పుడు, మేము తాజా టార్గెట్ యొక్క పొరల జంటను ఉంచాము, వీటిలో మేము తాజా పార్స్లీ యొక్క 2-3 కొమ్మలను, మెండుగా ఉండే గొడుగును ఉంచాము మరియు అటువంటి ప్రత్యామ్నాయంతో మొత్తం సీసా నింపండి. మేము ఇక్కడ సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్, టేబుల్ వినెగార్ పోయాలి, ఆ తర్వాత మేము చక్కెర మరియు వంట ఉప్పుతో తయారుచేసిన ఉప్పునీరుతో కూజాను సరఫరా చేస్తాము. మేము ఒక లోతైన saucepan లోకి సీసా తరలించడానికి, అది కొన్ని నీటిని పోయాలి మరియు ఉప్పునీరు లో ఉడికిస్తారు ప్రారంభమవుతుంది సమయం నుండి కనీసం 25 నిమిషాలు ఆకుపచ్చ టమోటాలు క్రిమిరహితంగా. ఒక హీర్మేట్లీ స్టెరిల్ మూతతో కార్క్ మా టొమాటోలు మాకి తర్వాత, వాటిని పక్కన పెట్టండి.
శీతాకాలం కోసం ఒక రెసిపీ - వినెగార్ లేకుండా దాని స్వంత రసం లో టమోటాలు కాపాడటం
పదార్థాలు:
- పక్వత టమోటాలు (మధ్య తరహా) - 2 కిలోలు;
- వంట ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పొడి చక్కెర - 3.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- టమోటా రసం - 1.6 లీటర్లు;
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- ఒక కార్నేషన్ యొక్క మొగ్గలు - 2 ముక్కలు;
- తీపి మిరియాలు - 4 PC లు.
తయారీ
రెండు స్టెరిలైజ్డ్ లీటరు క్యాన్లలో, మేము నీటిలో రెండుసార్లు కడిగిన చిన్న-పరిమాణ టొమాటోలను పంపిస్తాము. సాధారణ శుభ్రంగా మరిగే నీటిని వాటిని పూరించండి, మరియు 20 నిమిషాల తర్వాత అది పూర్తిగా ప్రవహిస్తుంది.
పండిన టమోటాలు నుండి సిద్ధం రసం 2 లీటర్ల కోసం ఒక saucepan లోకి పోయాలి, అది గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, పెద్ద కిచెన్ ఉప్పు చేర్చండి మరియు పొయ్యి మీద అది చాలు. శుభ్రమైన గాజుగుడ్డ యొక్క ఒక చిన్న కట్ మధ్యలో సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, వాటిని ఉడికించిన రసంలో ముంచిన ఒక కట్టలో కట్టాలి. 15 నిమిషాల తర్వాత మేము తీసివేసి సువాసన సుగంధాలను తీసివేసి, టమోటాలు రసం పోయాలి. నిమిషాల విశ్వసనీయత కోసం 10-12 మేము సీసాలలో క్రిమిరహితంగా, మరియు ఆ తర్వాత మేము కార్క్ వాటిని శీతాకాలంలో కోసం.