ఇంట్లో కాటేజ్ చీజ్ నుండి జున్ను సిద్ధం చేయడం మొదట సమస్యను మొదటిసారి అధ్యయనం చేసేటప్పుడు ఇది మొదటి చూపులో కనిపించడం కంటే సులభం. కొంచెం సమయం గడిపిన తరువాత, మీరు మీ మరియు మీ కుటుంబాన్ని రుచికరమైన మరియు ముఖ్యంగా, సహజమైన మరియు ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తిని అందిస్తారు.
కాటేజ్ చీజ్ నుండి జున్ను తయారు చేయడం ఎలా?
కాటేజ్ చీజ్ నుండి ఇంటిలో తయారు జున్ను హార్డ్, మృదువైన లేదా కరిగిన, పిండిగా ఉంటుంది. అంతా రెసిపీ మరియు సాంకేతిక ప్రక్రియ యొక్క సున్నితమైన అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, అన్ని అనేక వైవిధ్యాలు సరళమైన నియమాల అమలును సూచిస్తాయి, దాని లేకుండా ఆశించిన ఫలితాన్ని సాధించడం కష్టమవుతుంది.
- చీజ్ పెరుగు ఎల్లప్పుడూ సహజంగా ఉండాలి. ఇది మార్కెట్లో గృహ ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేయడానికి లేదా పాలు నుండి మీరే చేయడానికి ఉత్తమం.
- వంటకం యొక్క మినహాయింపు మరియు అదనపు భాగాలు: పాలు, వెన్న, గుడ్లు తాజాగా ఉండాలి, నాణ్యత, ఆదర్శంగా హోమ్.
- మందపాటి దిగువ మరియు స్టిక్-కాని పూతతో రెసిపీ నౌకను అమలు చేయడానికి వాడండి.
కాటేజ్ చీజ్ మరియు పాలు నుండి ఇంటిలో తయారు జున్ను
పాలు ఇంటిలో కాటేజ్ చీజ్ నుండి చీజ్ వివిధ కొవ్వు మరియు మెత్తదనం తో వండుతారు. వెన్న మొత్తాన్ని తగ్గించడం, మీరు ఒక దట్టమైన మరియు తక్కువ కొవ్వు ఉత్పత్తిని పొందండి. వంట చివరి దశలో, వేయించిన ఎండిన టమోటాలు లేదా మిరపకాయ, పంది మాంసం, బేకన్, గ్రీన్స్ మరియు ఇతర సంకలనాలు జున్ను ద్రవ్యరాశికి చేర్చవచ్చు.
పదార్థాలు:
- కాటేజ్ చీజ్ - 1 కేజీ;
- పాలు - 1 l;
- వెన్న - 100 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- సోడా - 1 టీస్పూన్;
- ఉప్పు - 2 teaspoons లేదా రుచి.
తయారీ
- కాటేజ్ చీజ్ పాలు పోస్తారు మరియు ఒక స్టవ్ మీద ఉంచబడుతుంది.
- గోధుమ గందరగోళాన్ని పొందడం వరకు కంటెంట్లను వేడి చేయండి.
- గిన్నె లో గాజు, బంటు తో మాస్ స్క్వీజ్.
- నూనె, సోడా, ఉప్పు, గుడ్లు వేసి, ఒక స్టవ్ మీద వేయండి.
- నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 7 నిమిషాలు ఉడికిస్తారు తర్వాత ద్రవ్యరాశి కాచు.
- కాటేజ్ చీజ్ మరియు పాలు నుండి సరైన కంటైనర్లో ద్రవ జున్ను బదిలీ చేయండి, చల్లగా మరియు స్తంభింపచేయడానికి అనుమతిస్తాయి.
ఇంట్లో కాటేజ్ చీజ్ నుండి ఘనీభవించిన చీజ్
ఇంట్లో కాటేజ్ చీజ్ నుండి ద్రవ చీజ్ను తయారు చేయడం కూడా సులభం. ద్రవీభవన ప్రక్రియ మరియు పెరుగుదల యొక్క ఉష్ణ చికిత్స యొక్క సమయం గమనించదగ్గ విధంగా బ్లెండర్ యొక్క ఉనికిని తగ్గిస్తుంది, ఇది ప్రాధమిక పదార్ధాన్ని గరిష్టంగా ఏకరూపతకు ప్రాసెస్ చేస్తుంది. కావాలనుకుంటే, జున్ను ద్రవ్యరాశిలో, పూర్తయిన తర్వాత మీరు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పంది లేదా ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను, ఆకుకూరలు జోడించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- కాటేజ్ చీజ్ - 700 గ్రా;
- వెన్న - 150 g;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- సోడా - 1 టీస్పూన్;
- ఉప్పు - 2 స్పూన్ లేదా రుచి చూసే;
- సంకలనాలు - రుచి.
తయారీ
- వెన్న కరుగు, గుడ్లు, కదిలించు.
- కాటేజ్ చీజ్ తో మిశ్రమం మిళితం, ఉప్పు మరియు సోడా లో పోయాలి, అన్ని బ్లెండర్ పంచ్.
- ఒక సాస్పాన్ లేదా ఒక క్యార్రాన్కు బదిలీ చేసి, గట్టిగా వక్రీభవం పొందటం మరియు అన్ని కాటేజ్ చీజ్ గుళికలు కరిగిపోయే వరకు దానిని వేడి చేసుకోండి.
- పెరుగు నుండి ద్రవ చీజ్ కావలసిన సంకలిత జోడించండి, చల్లని అనుమతిస్తాయి.
క్రీమ్ చీజ్ పెరుగు
ఏ హోస్టెస్ ఇంట్లో కాటేజ్ చీజ్ నుండి మృదువైన జున్ను తయారు చేయవచ్చు. తరచుగా ఉత్పత్తి మూలికలు, తాజా లేదా ఊరవేసిన దోసకాయలు, పుట్టగొడుగులు మరియు ఎంచుకోవడానికి ఇతర రుచి సంకలనాలతో వంట ప్రక్రియలో అనుబంధంగా ఉంటుంది, మొదట దీనిని బ్లెండర్ లేదా మిళితం చేయాలి.
పదార్థాలు:
- కాటేజ్ చీజ్ - 500 గ్రా;
- వెన్న - 100 గ్రా;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
- మీ స్వంత చేతులతో జున్ను చీజ్ చేయడానికి, కాటేజ్ చీజ్ మృదువైన వెన్నతో కలిపి, రుచికి ఉప్పు, ఒక క్రీము ఆకృతికి బ్లెండర్ను పంచ్ చేస్తుంది.
- కాటేజ్ చీజ్ నుండి రెడీమేడ్ మృదువైన జున్ను రిఫ్రిజిరేటర్ లో రెండు గంటల పాటు ఉంచబడుతుంది.
మూలికలు తో వంట జున్ను - రెసిపీ
ఆకుకూరలు తో రుచికరమైన ఇంట్లో పెరుగు చీజ్ కేవలం క్లాసిక్ వంటి తయారుచేస్తారు. ఇది తరిగిన తాజా మెంతులు, పార్స్లీ, కొత్తిమీర, తులసి లేదా పలు మూలికల మిశ్రమంతో ఉత్పత్తి యొక్క లక్కాన్ కూర్పును ఇది అవసరం. అదే సమయంలో ముఖ్యంగా జూసీ మరియు తాజా అది కాండం celery మరియు దోసకాయ యొక్క అదనంగా చిరుతిండి సాధ్యమే.
పదార్థాలు:
- కాటేజ్ చీజ్ - 500 గ్రా;
- వెన్న - 100 గ్రా;
- సెలెరీ కొమ్మ - 1 శాతం;
- మెంతులు - 1 బంచ్;
- తాజా దోసకాయ - ½ PC లు.
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
- కాటేజ్ చీజ్ మెత్తగా వెన్న, పంచ్ బ్లెండర్తో కలుపుతారు.
- దోసకాయ మరియు ఆకుకూరల మిశ్రమంతో ముంచిన కొమ్మల కొమ్మలు జోడించబడతాయి.
- పెరుగు ఆకుపచ్చ మిశ్రమాన్ని జోడించండి, మళ్ళీ కొట్టండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో కొంతకాలం మాస్ ఉంచండి.
కాటేజ్ చీజ్ నుండి ఇంటిలో తయారు చేసిన హార్డ్ చీజ్
రుచి లక్షణాలు ద్వారా కాటేజ్ చీజ్ మరియు పాల నుండి ఇంటిలో తయారు హార్డ్ జున్ను అనేక కొనుగోలు అనలాగ్ల అధిగమిస్తుంది, మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు ఏ సమాన ఉంది. ఉత్పత్తి యొక్క కాఠిన్యం నేరుగా ద్రవ పెరుగు వంటకాల వ్యవధిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కనీస అనుమతించిన ఉష్ణ చికిత్స సమయం 10 నిమిషాలు.
పదార్థాలు:
- కాటేజ్ చీజ్ - 1 కేజీ;
- పాలు - 1 l;
- వెన్న - 100 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- సోడా - 1 టీస్పూన్;
- ఉప్పు - 1 teaspoon లేదా రుచి.
తయారీ
- ఇంటిలో తయారు చేయబడిన కాటేజ్ చీజ్ పాలుతో పోస్తారు మరియు నిశ్శబ్దంగా నిప్పుకోడిలో వేడిచేస్తారు.
- గాజుగుడ్డ మరియు పిండి వేయు తో జరిమానా జల్లెడ న కాటేజ్ చీజ్ త్రో.
- పెరుగు బేస్ను ఒక saucepan లోకి బదిలీ, వెన్న జోడించండి.
- విడిగా కాటేజ్ చీజ్ లోకి పోయాలి, ఉప్పు మరియు సోడా తో కొద్దిగా గుడ్డు కొడతారు.
- కనీసం 10 నిమిషాలు తర్వాత ద్రవీభవన మరియు మరిగే వరకు నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని నిరంతరంగా గందరగోళంగా ఉంచుతుంది.
ఇంట్లో చీజ్ పెరుగు చీజ్
ఇంట్లో మేక యొక్క పెరుగు నుండి తెలంగాణ చీజ్ మరొక బేస్ నుండి ప్రతిరూపాలను సులభంగా ఉడికించాలి. ఫలితంగా ఉత్పత్తి స్పెయిన్, ఫ్రాన్స్, హాలండ్ లేదా నార్వే నుండి ఉద్భవించే ఖరీదైన ఎలైట్ రకాలు ఒక అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయ ఉంటుంది. ఆలోచన గ్రహించడం, మీరు మేక యొక్క home- చేసిన కాటేజ్ చీజ్ మరియు పాలు యొక్క ఉనికి యొక్క శ్రద్ధ వహించడానికి అవసరం.
పదార్థాలు:
- మేక పెరుగు - 400 గ్రా;
- మేక పాలు - 1 l;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- సోడా - ఒక స్లయిడ్ లేకుండా 1/3 స్పూన్ స్పూన్;
- ఉప్పు - చిటికెడు.
తయారీ
- మరిగే పాలు వరకు వేడెక్కినప్పుడు, కాటేజ్ చీజ్ మరియు వెచ్చని జోడించడానికి, నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని, పారదర్శక సీరం యొక్క రూపాన్ని వరకు.
- ఒక వస్త్రంతో కప్పబడిన ఒక జల్లెడ మీద ద్రవపదార్ధాలను ప్రవహించి, సీరంను నీటికి ఇవ్వండి.
- ఇప్పటికీ హాట్ కాటేజ్ చీజ్ లో చిలికిన కొద్దిగా గుడ్డు, సోడా, ఉప్పు మరియు జాగ్రత్తగా కలపాలి.
- మళ్ళీ, కణజాల కట్ లో మాస్ ఉంచండి, ముడిపడిన మరియు ప్రెస్ కింద ఉంచుతారు.
- మేకపిల్లల నుండి ఒక రోజు జున్ను సిద్ధం చేస్తారు.
ఇంట్లో కాటేజ్ చీజ్ నుండి అడీగె జున్ను
కాటేజ్ చీజ్ నుండి చీజ్, దాని రెసిపీ దాని లక్షణాలు పరంగా సాధ్యమైనంత అదీఘి పోలి ఉంటుంది, కాని ఇది ప్రామాణిక వెర్షన్ లో వలె పాలు మరియు పాలవిరుగుడు నుండి తయారు చేయలేదు, కానీ కాటేజ్ చీజ్ అదనంగా తో తయారు చేయబడుతుంది. దీని కారణంగా, ఉత్పత్తి యొక్క ఆకృతి సాంప్రదాయిక కన్నా కొద్దిగా సాంద్రత కలిగి ఉంది, ఇది కష్టసాధ్యం లేకుండా కత్తిరించేలా చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- కాటేజ్ చీజ్ - 1 కేజీ;
- పాలు - 1 l;
- వెన్న - 120 గ్రా;
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- సోడా - 1 టీస్పూన్;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
- మరిగే పాలు లో, కాటేజ్ చీజ్ జోడించండి, 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి, త్రిప్పుతూ.
- గాజుగుడ్డ ఒక జల్లెడ న ద్రవ్యరాశి ప్రవహిస్తుంది, పాన్ తిరిగి, హరించడం 3-5 నిమిషాలు ఇవ్వాలని.
- కరిగించిన వెన్న, సోడా, ఉప్పు, కొట్టిన గుడ్లు, కదిలించు మరియు నిరంతర గందరగోళాన్ని ఒక వేసి వేడి చేయండి.
- 10 నిమిషాలు మాస్ బాయిల్, సరైన నూనెను కంటైనర్ లోకి షిఫ్ట్, గంటల జంట కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో చల్లని, చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి.
కేఫీర్ నుండి పెరుగు జున్ను
కావాలనుకుంటే, మీరు పాలు మరియు ఇతర పదార్ధాల లేకుండా కాటేజ్ చీజ్ నుండి ఇంట్లో జున్ను తయారు చేయవచ్చు. వంటకం అమలు చేయడానికి, మీరు మాత్రమే కాటేజ్ చీజ్ తయారీకి ఆధారమౌతుంది, మరియు బ్లెండర్ కాంతి కదలికలు కారణంగా క్రమంగా ఒక రుచికరమైన మరియు టెండర్ జున్ను జున్ను అవుతుంది ఒక నాణ్యత kefir, అవసరం.
పదార్థాలు:
- కేఫీర్.
తయారీ
- Kefir తగిన కంటైనర్ లోకి కురిపించింది మరియు ఒక నీటి స్నానం ఉంచబడుతుంది.
- సీరం విభజించబడే వరకు, ఉత్పత్తిని వేడిచేస్తుంది.
- గాజుగుడ్డతో ఒక జల్లెడ మీద ద్రవ్యరాశిని ప్రవహిస్తుంది, చాలా గంటలు గిన్నె మీద నీరు ప్రవహిస్తుంది మరియు వ్రేలాడదీయవచ్చు.
- ఇది ఒక బ్లెండర్ తో సామూహిక చికిత్సకు, సీజన్లో కోరిక మరియు రుచి ప్రకారం మాత్రమే ఉంటుంది.
కాటేజ్ చీజ్ నుండి మైక్రోవేవ్ లో చీజ్
కాటేజ్ చీజ్ నుండి ఇంట్లో తయారు చేసిన చీజ్ కోసం క్రింది వంటకం ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ తో గ్రహించవచ్చు. మొత్తం ప్రక్రియ చాలా సమయం పడుతుంది మరియు ఒక మంచి ఫలితం ఇస్తుంది లేదు. మొదటి వెచ్చని కాలం తర్వాత, కలిసి వెన్న మరియు గుడ్లు, మీరు మీ రుచికి సూర్యరశ్మి, టమోటాలు, ఆలీవ్లు, గ్రీన్స్ మరియు ఇతర సంకలనాలను జోడించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- కాటేజ్ చీజ్ - 500 గ్రా;
- గుడ్లు - 4 ముక్కలు;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- సోడా - ½ స్పూన్;
- ఉప్పు.
తయారీ
- ఒక గిన్నె లో కాటేజ్ చీజ్ ఉంచండి, రెండు సార్లు త్రిప్పుతూ, 10 నిమిషాలు పూర్తి సామర్థ్యం వద్ద అది చాలు.
- వెన్న, 2 గుడ్లు, ఉప్పు మరియు మీడియం శక్తి వద్ద 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి, 2 సార్లు గందరగోళాన్ని.
- సోడాలో కదిలించు, మరియు కనీస విద్యుత్తో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- మరో 10 నిమిషాలు మరో 2 గుడ్లను జోడించి, మైక్రోవేవ్ లో ఇంటిలో జున్ను పెరుగుకోండి .