మారిషినడ్ పుట్టగొడుగులను సార్వత్రిక చిరుతిండిగా చెప్పవచ్చు, ఇది దీర్ఘకాలంగా గుర్తింపు పొందింది మరియు కాలక్రమేణా జనాదరణను కోల్పోదు, కానీ బదులుగా అన్ని రకాలైన వైవిధ్యాలను పొందుతుంది. సిద్ధం డిష్ రుచి నేరుగా పుట్టగొడుగులను మరియు marinade రెసిపీ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.
పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ ఎలా?
ఇంటిలో ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ముడి పదార్థాల లభ్యతపై శ్రద్ధ వహించాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ దాని ప్రాధమిక తయారీ మరియు తదుపరి ప్రాసెసింగ్ యొక్క స్వల్పాలను కూడా తెలుసుకోవాలి.
- పుట్టగొడుగులను సరిగా తయారు చేస్తారు, కొట్టుకుపోతారు.
- ముడి పదార్ధాలను ఎంపిక చేసుకున్న రెసిపీ ప్రకారం.
- Marinated పుట్టగొడుగులను ఒక నెల కంటే ఎక్కువ unpressurized ukuporennymi కంటైనర్లు లో రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయబడతాయి.
- దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఖాళీలు సుదీర్ఘమైన స్టెరిలైజేషన్కు మరియు స్టెరైల్ కంటైనర్లలో మూసివేయబడి ఉండాలి.
పిక్లింగ్ పుట్టగొడుగులు
రుచికరమైన marinated పుట్టగొడుగులను కేవలం 3 గంటల్లో వండుతారు చేయవచ్చు. రెసిపీ అమలు చేయడానికి, మీరు అందుబాటులో పుట్టగొడుగులను, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను లేదా అటవీ పుట్టగొడుగులను తీసుకోవచ్చు, ఇది సరిగ్గా సిద్ధం మరియు ఉడకబెట్టాలి. చిన్న నమూనాలు పూర్తిగా మిగిలిపోతాయి, పెద్దవి రేఖాంశ భాగాలుగా కత్తిరించబడతాయి.
పదార్థాలు:
- పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోల;
- నీరు - ½ కప్;
- వెనీగర్ - 1/4 కప్పు;
- లవంగాలు - 5 PC లు.
- మిరియాలు - 10 ముక్కలు;
- లారెల్ - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
- నీటికి marinade పదార్థాలు జోడించండి, ఒక మరుగు తీసుకుని మరియు పుట్టగొడుగులను లే.
- చల్లని నీరు ఒక కంటైనర్ లో పుట్టగొడుగులను తో నౌకను ఉంచడం, వెంటనే చల్లని, 20 నిమిషాల విషయాలు ఉడికించాలి.
- ఒక కూజా కు marinated పుట్టగొడుగులను బదిలీ మరియు 2 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ వాటిని ఉంచండి.
పుట్టగొడుగులను ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ ఎలా?
ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులను ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను, మరింత వర్ణించబడే ఒక చాలా రుచికరమైన వంటకం, పై సిఫార్సులు ప్రకారం పుట్టగొడుగులను కంటే తక్కువగా తయారు చేస్తారు. ఒక అదనపు పాకన్ స్నాక్ ఒక ఉల్లిపాయను ఇస్తుంది, ఇది వంట తర్వాత మాంసంలో వేయబడుతుంది మరియు చల్లబరుస్తుంది మరియు చల్లబరుస్తుంది.
పదార్థాలు:
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోల;
- నీరు - 300 ml;
- వెనీగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- నిమ్మ రసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కూరగాయల నూనె - 50 ml;
- లవంగాలు - 3 PC లు.
- మిరియాలు - 3 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 4 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
- వేడి నీటిలో, ఉప్పు, పంచదార, మిరియాలు మరియు లవంగాలు జోడించండి.
- 5 నిమిషాల వెల్లుల్లి లో ఉంచండి, నూనె, నిమ్మ రసం, వినెగార్, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను పోయాలి.
- 10 నిమిషాలు పుట్టగొడుగులను కుక్, వేడి నుండి తొలగించు, కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు జోడించండి.
- రిఫ్రిజిరేటర్ లో చల్లబడిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు 8-12 గంటలు వదిలివేయండి.
పుట్టగొడుగులను పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ ఎలా?
కింది రెసిపీ ప్రకారం మెరీనాల్డ్ పుట్టగొడుగులను పుట్టగొడుగులను వంట సాంకేతిక మరియు రుచి లక్షణాలు రెండింటిలో ఒక ప్రత్యేక లక్షణాన్ని కలిగి ఉంటాయి. బిల్లేట్స్ నీటిని కలపకుండా తయారు చేస్తారు, ఇది పుట్టగొడుగులను తుది రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది, ఇవి సాగేవిగా ఉండవు మరియు నీటిలో ఉండవు.
పదార్థాలు:
- చాంపిగ్నన్స్ - 1 కేజీ;
- నూనె - 200 ml;
- వెనిగర్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- లారెల్ - 3 ముక్కలు;
- కొత్తిమీర - 2 చిటికెడు;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 6 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పు - 2 టీస్పూన్లు;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- మిరియాలు.
తయారీ
- పొడి వేయించడానికి పాన్ లేదా సాట్లే పాన్ లో, పుట్టగొడుగులను 5 నిమిషాలు ఎండబెడతారు.
- ఉప్పు, పంచదార, వెనిగర్ మరియు అన్ని మసాలాలతో వెన్న కలపండి, మిశ్రమాన్ని పుట్టగొడుగులతో కలిపి పోయాలి.
- Stew ఉడికించిన రుచికరమైన పుట్టగొడుగులను 10 నిమిషాల, అప్పుడు బ్యాంకు బదిలీ, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించడానికి, కలపాలి మరియు 6-8 గంటలు కాయడానికి అనుమతిస్తాయి.
ఎలా Ceps ఊరగాయ?
రుచికరమైన marinated పుట్టగొడుగులను కోసం కింది రెసిపీ అడవిలో సేకరించిన నమూనాలను సాగు కోసం అనుకూలంగా ఉంటుంది. ముఖ్యంగా రిచ్ అల్పాహారం దుమ్ము వదిలించుకోవటం మరియు కాళ్లు నుండి టోపీలు వేరు అవసరం ఇది వైట్ పుట్టగొడుగులను నుండి వస్తాయి. ఈ సందర్భంలో తరువాతి ఉపయోగించడం మంచిది, కానీ పుట్టగొడుగు గుడ్లు లేదా ఇతర వంటలలో సూత్రీకరణ వాటిని వర్తిస్తాయి.
పదార్థాలు:
- తెల్ల పుట్టగొడుగులు;
- నీరు - 1 l;
- వినెగార్ - 150 ml;
- ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- లారెల్ - 3 ముక్కలు;
- మిరియాలు - 6 PC లు.
- కార్నేషన్ మొగ్గలు - 2 PC లు.
తయారీ
- పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరుతో కలిపి, 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, శుభ్రంగా కంటైనర్లలో వేయాలి.
- కోసం marinade ఉప్పు, చక్కెర మరియు అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు తో నీరు కలపాలి, ఒక వేసి తీసుకుని, 5 నిమిషాలు వేసి, వేడి నుండి తొలగించు మరియు వినెగార్ పోయాలి.
- ఒక కూజా లో marinade పుట్టగొడుగులను పోయాలి, మూతలు తో కవర్.
- 30-40 నిమిషాలు మరిగే నీటిలో మెరిసిన తెల్ల పుట్టగొడుగులను క్రిమిరహితంగా, టోపీని క్యాప్ చేయండి.
వెన్న పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ ఎలా?
చలికాలం కోసం ఊరవేసిన పుట్టగొడుగుల కోసం మరో వంటకం తైల యొక్క మూల ఉత్పత్తిగా ఉపయోగపడుతుంది. సాంకేతికత యొక్క లక్షణం టోపీలు నుండి చిత్రం తొలగించడం ద్వారా పుట్టగొడుగులను ముందు శుభ్రం అవసరం. తయారుచేసిన నమూనాలను ఉప్పునీరులో 30 నిమిషాలు నాని పోవు, తర్వాత రెండు సార్లు కొట్టుకుపోతారు.
పదార్థాలు:
- జిడ్డు - 3 కిలోలు;
- నీరు - 2 l;
- వెనిగర్ (70%) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- లారెల్ - 4 ముక్కలు;
- మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
- సిద్ధం పుట్టగొడుగులను మరిగే నీటిలో వేశాడు, కొద్దిగా వినెగార్ జోడించడం, మరియు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఒక జల్లెడ మీద నూనె హరించడం, హరించడం అనుమతిస్తాయి.
- స్వచ్ఛమైన వేడి నీటిలో, marinade యొక్క భాగాలు జోడించండి పుట్టగొడుగులను లే, 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి, వినెగార్ పోయాలి, వేడి నుండి తొలగించండి.
- శుభ్రమైన జాడి మీద పాన్ యొక్క కంటెంట్లను వ్యాప్తి చేయండి, 20-30 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి.
- Marinated పుట్టగొడుగులను చల్లగా వరకు చుట్టి, మూతలు తో శీతాకాలం కోసం మూసుకుని ఉంటాయి .
వెల్లుల్లి తో Marinated పుట్టగొడుగులను - రెసిపీ
ముఖ్యంగా సువాసన మరియు గొంతు వెల్లుల్లి తో పుట్టగొడుగులను marinated ఉంటాయి. బిల్లేట్ స్వయంగా రుచికరమైన, కానీ సలాడ్లు లేదా బహుళ-భాగం స్నాక్స్కు జోడించడం కోసం ప్రత్యేకంగా సరిపోతుంది. ఈ రెసిపీ కోసం పిక్లింగ్ కోసం ఏ రకమైన పుట్టగొడుగు నమూనాలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఉత్పత్తి యొక్క తయారీలో మాత్రమే తేడా ఉంది.
పదార్థాలు:
- పుట్టగొడుగులు - 1,5-2 కేజీ;
- నీరు - 1 l;
- వెనీగర్ (9%) - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- లారెల్ - 2 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- మిరియాలు - 5 PC లు.
- వంట పుట్టగొడుగులను కోసం ఉప్పు మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్. తయారీ
- 30 నిమిషాలు పుట్టగొడుగులను, కాచు, నీరు, ఉప్పు, పంచదార మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు నుండి 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- వినెగార్ లో పోయాలి, వెల్లుల్లి జోడించండి, డబ్బాలు పైగా సామూహిక వ్యాప్తి, 30 నిమిషాలు, CORK కోసం క్రిమిరహితంగా, చల్లబరుస్తుంది వరకు మూసివేయాలని.
ఉల్లిపాయ తో పిక్లింగ్ పుట్టగొడుగులను
Marinated పుట్టగొడుగులను, ఇది యొక్క రెసిపీ క్రింద వివరించిన చేయబడుతుంది, అల్పాహారం ఒక ప్రత్యేక రుచి, రుచి మరియు piquancy ఇస్తుంది ఉల్లిపాయ తయారు చేస్తారు. కూర్పు చాలా కాదు వెల్లుల్లి ఉంటుంది - అనేక దంతాలు సగం కట్ చేయాలి మరియు రుచి తీసుకున్న ఏ సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉండవచ్చు వీటిలో, ఇతర పదార్ధాలతో పాటు marinade జోడించబడింది.
పదార్థాలు:
- పుట్టగొడుగులు - 1,5-2 కేజీ;
- ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 2-3 పళ్ళు;
- నీరు - 1 l;
- వెనీగర్ (9%) - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- లారెల్, మిరియాలు, లవంగం;
- వంట పుట్టగొడుగులను కోసం ఉప్పు మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్.
తయారీ
- పుట్టగొడుగులను సిద్ధం, ఉప్పునీరు లో కాచు మరియు నీరు, ఉప్పు, చక్కెర తో చక్కెర నుండి marinade లో చాలు, నీరు రుచి ఆమ్లీకరించారు.
- ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి వేసి, 20 నిముషాల పాటు ఉడికించాలి.
- వినెగార్ లో పోయాలి, ఒక శుభ్రమైన కంటైనర్ న పుట్టగొడుగు మాస్ లే, 20-30 నిమిషాలు, CORK మరియు ర్యాప్ కోసం క్రిమిరహితంగా.
కొరియన్లో పుట్టగొడుగులు
సోయ్ సాస్ లో marinated రుచికరమైన పుట్టగొడుగులను, అన్ని సంవత్సరం-సంవత్సరం చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులను నుండి తయారు చేయవచ్చు. కావాలనుకుంటే, పాన్ లో సెసేమ్ గింజలు మరియు తరిగిన పార్స్లీని జోడించడం ద్వారా లేదా రెసిపీ విస్తరించవచ్చు, లేదా సున్నితత్వాన్ని తగ్గించడానికి వేడి మిరియాలు యొక్క మొత్తంను తగ్గించడం ద్వారా చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- చాంపిగ్నన్స్ - 1 కేజీ;
- సోయా సాస్ - 50 ml;
- వెల్లుల్లి - 9-10 పళ్ళు;
- ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ - 9 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కొత్తిమీర - 0,5 స్పూన్.
- లారెల్ - 3-5 ముక్కలు;
- నూనె - ¾ కప్పు;
- మిరియాలు స్పైసి - 1 పాడ్;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
- Champignons 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం, కొట్టుకుపోయిన, హరించడం అనుమతి.
- ఒక గిన్నెలో పుట్టగొడుగుని ఉంచండి, మిగిలిన పదార్ధాలను చేర్చండి, 12 గంటలు చల్లగా చల్లబరుస్తుంది.