బోర్ష్ట్ అనేది నింపి రకానికి చెందిన పోషక సూప్, అనేక మంది ప్రజల సాంప్రదాయక వంటకం, ఎక్కువగా తూర్పు స్లావిక్. సాధారణంగా borscht మొదటి విందు డిష్, తరచుగా వేడి, కొన్నిసార్లు చల్లని వంటి తింటారు. మాంసం, మరియు లీన్ వంటి బోస్చ్ట్ సిద్ధం.
వేర్వేరు దృక్కోణాలు మరియు ఉపవాసం యొక్క శాకాహారులు లీన్ బోర్ష్ కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతాయి, ఇటువంటి అనేక వంటకాలను అంటారు, ఇది ఇటువంటి సూప్లను సిద్ధం చేయడం కష్టంగా లేదు, వంట ఎక్కువ సమయాన్ని తీసుకోదు.
బియర్ష్ వండుతారు మరియు ఏ విధంగా వండుతుందో మీకు చెప్పండి. క్యాబేజీ తెలుపు, తాజా లేదా సౌర్క్క్రాట్ను ఉపయోగిస్తారు. బీన్స్, ఒక నియమం వలె, విడిగా ఉడికించాలి లేదా తరిగిన బోర్స్చ్లో ఉంచండి. ఇది ఒక యువ స్ట్రింగ్ బీన్ (స్తంభింపచేసిన సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తిగా విక్రయించబడింది) ఉపయోగించడానికి చాలా మంచిది (మరింత ఉపయోగకరం). ఘనీభవించిన బీన్స్ దాదాపుగా తాజాగా ఉపయోగపడతాయి, కానీ చాలా చౌకగా ఉంటాయి.
దుంపలు మరియు బీన్స్ తో లెంట్ సూప్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- దుంప - 1 శాతం. ;
- వండిన బీన్స్ - 1 కప్;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- క్యాబేజీ - సుమారు 400 g;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- బంగాళాదుంపలు - 3 PC లు.
- టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నిమ్మ లేదా టేబుల్ వినెగర్;
- కూరగాయల నూనె;
- ఆకుపచ్చ కూరగాయల తోట;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- వెల్లుల్లి;
- సోర్ క్రీం.
తయారీ
విడిగా క్యారట్లు మరియు దుంపలు ఒలిచిన మరియు చక్కగా కత్తిరించి ఉడికించాలి. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, నూనెలో బాగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయలు వేసి, 8 నిమిషాలు దుంపలు, పులుసును జోడించండి, తర్వాత బీరును స్థిరీకరించడానికి వినెగార్ లేదా నిమ్మరసం జోడించండి. మీరు ఒక ఆమ్ల ఏజెంట్ చేర్చకపోతే, దుంపలు రంగు మారుతుంది.
లీన్ బోర్ష్ ఉడికించాలి ఎలా?
పాన్ లో, నీరు (గురించి 1.5 లీటర్ల) పోయాలి, ముక్కలుగా చేసి బంగాళదుంపలు లే. 8 నిమిషాలు ఉడికించాలి, కావలసిన మొత్తాన్ని లో తరిగిన క్యాబేజీ జోడించండి (క్యాబేజీ kvasshennaya ఉంటే - మేము కడగడం). మరొక 10 నిముషాలు ఉడికించి ఉల్లిపాయ-బీట్రూటు పాసేషరైజేషన్, వండిన క్యారట్లు, టొమాటో పేస్ట్, గ్రౌండ్ సుగంధాలు మరియు వండిన బీన్స్ (క్యాన్లో ఉపయోగించి, సిరప్ ను శుభ్రం చేసి, కడిగి). మరో 8 నిమిషాలు వేయించి, ఒక మూతతో పాన్ ను కప్పుకోవాలి.
ఘనీభవించిన స్ట్రింగ్ బీన్స్ తప్పనిసరిగా 15 నిమిషాలు ప్రాధమిక డీఫ్రాస్టింగ్ లేకుండా బోస్చ్ లేదా విడిగా ఉడికించాలి.
మేము ఒక serving గిన్నె లోకి borsch పోయాలి, తరిగిన మూలికలు, వెల్లుల్లి మరియు సీజన్ సోర్ క్రీం తో సీజన్ చల్లుకోవటానికి.
మీరు బోర్స్చ్ లో కుడుములు లేదా కుడుములు చేర్చవచ్చు. డంప్లింగ్ ఒక ద్రవ సాధారణ పరీక్ష (పిండి + నీరు) నుండి తయారు చేస్తారు. ఈ డౌ యొక్క చిన్న భాగాలు ఒక మరిగే బోర్స్చ్లో ఉంచుతారు, 5 నిమిషాలలో డంప్లింగ్స్ వెల్డింగ్ చేయబడతాయి. పిండి మరియు పిండితో చేసిన మందపాటి డౌ నుండి డంప్లింగ్లను తయారు చేస్తారు, డౌ ఒక సన్నని సాసేజ్ మరియు ముక్కలుగా కట్ చేయబడుతుంది. Dumplings కుడుములు కంటే ఎక్కువ కాలం ఉడికించాలి. డంప్లింగ్స్ లేదా డంప్లింగ్ బ్రెడ్తో బోర్ష్ కు బట్వాడా చేయలేదు.
పుట్టగొడుగులతో లెంట్ సూప్
పదార్థాలు:
- తాజా పుట్టగొడుగులు - 300 గ్రా;
- క్యాబేజీ - సుమారు 400 g;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- బీన్స్, వండిన లేదా క్యాన్డ్ - 1 గాజు;
- బంగాళదుంపలు - 4 PC లు. సగటు పరిమాణం;
- కూరగాయల నూనె;
- నల్ల మిరియాలు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- ఆకుకూరలు;
- వెల్లుల్లి;
- సోర్ క్రీం.
తయారీ
వేయించడానికి పాన్ లో, నీడలు వచ్చే వరకు ఉల్లిపాయలని చక్కగా కలుపుతారు, పుట్టగొడుగులను (చాలా బాగా కట్ చేసుకోకండి). మూత కింద 15 నిమిషాలు ఈ మిశ్రమాన్ని ఉడికించాలి. ఆస్టిస్టర్ పుట్టగొడుగులను ప్యాచ్ చేయడానికి అవసరం లేదు, సెమీమోడల్ ఆకృతిలో అవి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి.
నీటితో పాన్ నింపండి, ముక్కలు బంగాళాదుంపలు వేసి, సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై క్యాబేజీ జోడించండి. బీన్స్, ఉల్లిపాయ-పుట్టగొడుగు మిశ్రమం మరియు మసాలా దినుసులు జోడించండి, మరో 8 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అయినా మనం 8 నిముషాల చిన్న అగ్నిప్రమాదంలో ఒక అగ్నిప్రమాదానికి గురవుతాము, మంటలను క్షీణించిన తరువాత మేము కొన్ని నిమిషాలు మంచినీటిని పట్టుకుంటాము. మేము ఒక అందిస్తున్న డిష్ లోకి పోయాలి, మేము సోర్ క్రీం తో నింపండి. ఆకుకూరలు మరియు వెల్లుల్లి మర్చిపోవద్దు. అటువంటి బోర్ష్ కు గట్టి కాయగూరలాగా పనిచేయడం మంచిది, మరియు రొట్టె కంటే రొట్టె మంచిది.