మాంసకృత్తులు అత్యధిక గ్రేడ్ మాంసం మరియు మొదటి కోర్సులు మరియు ఫ్రైస్ తయారీకి అనుకూలంగా ఉంటుంది. పిక్లింగ్ మరియు ధూమపానం ఉన్నప్పుడు దాని రుచి ప్రత్యేకంగా ఉచ్ఛరిస్తారు. ఓవెన్లో ఒక చురుకైన ఉడికించాలి ఎలా మీరు తెలుసుకోవడానికి లెట్. మాంసం చాలా జ్యుసి, సువాసన మరియు చాలా సమయం పడుతుంది లేదు.
పొయ్యిలో కాల్చిన చికెన్ రొమ్ము
పదార్థాలు:
- కోడి రొమ్ము - 1 శాతం;
- తీపి మిరపకాయ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- జాజికాయ - చిటికెడు;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
చల్లటి నీటితో గాజు 2 టీస్పూన్ల చొప్పున ఉప్పు ఉప్పులో చిక్కుకున్న చికెన్ బ్రెస్ట్ , 2-3 గంటల పాటు వదిలివేయాలి. ఈ సమయంలో మేము నూనె తో సుగంధ ద్రవ్యాలు కలపాలి మరియు వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా స్క్వీజ్. సాల్టెడ్ రొమ్ము కణజాలంతో ముడిపడి, మసాలా దినుసులు తయారుచేసిన మిశ్రమంతో అద్దిగా ఉంటుంది. ఓవెన్ ముందు మండించి మరియు 250 డిగ్రీల వరకు వేడి. ఇప్పుడు సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు 15-20 నిమిషాలు బేకింగ్ ట్రే మరియు రొట్టెలు వేయాలి.
ఓవెన్లో బేకన్
పదార్థాలు:
- గొర్రె బ్రసికెట్ - 500 గ్రా;
- నిమ్మ రసం - రుచి చూసే;
- తాజా గ్రీన్స్;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- వరి;
- నీరు;
- వనస్పతి - 40 గ్రా.
తయారీ
మాంసం పూర్తిగా కడుగుతారు మరియు నీరు నుండి ఒత్తిడి. ఇప్పుడు జాగ్రత్తగా పదునైన కత్తితో చిత్రాన్ని తొలగించి, రొమ్ము ఎముక మరియు పక్కటెముకల నుండి వేరు వేరు వేరు. కోత తరువాత మనం పొడవైన మాంసం కలిగి ఉండాలి. అప్పుడు, తేలికగా అది ఓడించి, నిమ్మ రసంతో తేమగా ఉంటుంది. తదుపరి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో brisket రుద్దు, రేకు మీద వ్యాప్తి మరియు రుచి కోసం పిండి తాజా మూలికలు తో ఇష్టానికి వద్ద చల్లుకోవటానికి. జాగ్రత్తగా రేకు తో మాంసం కవర్ మరియు రసం కాలువ లేదు కాబట్టి అంచులు చెయ్యి, కానీ లోపల ఉంది.
మేము 200 డిగ్రీల వేడిచేసిన పొయ్యిలో రొట్టెలు వేయాలి. డిష్ యొక్క సంసిద్ధతను గుర్తించడానికి, పొయ్యి నుండి బేకింగ్ ట్రేని జాగ్రత్తగా తీయండి, రేకు విప్పు మరియు ముక్క యొక్క దట్టమైన భాగంలో మేము ఒక సన్నని కత్తిని తయారు చేస్తాము. పాయింట్ సులభంగా ఎంటర్, మరియు ఒక స్పష్టమైన ద్రవ విడుదల ఉంటే, అప్పుడు మాంసం సిద్ధంగా ఉంది. రసం ఒక పింక్ రంగు కలిగి ఉంటే, అప్పుడు రేకుతో రొమ్ము కవర్ మరియు బేకింగ్ కొనసాగించండి.
ఒక ఆకలి క్రస్ట్ను రూపొందించడం, వంట చివరిలో, పొయ్యి యొక్క పై పొరను మరియు గోధుమ డిష్ను మరొక 10 నిముషాలపాటు ఆపివేయండి.ఆహారంలో, సిద్ధం చేసిన మాంసంను డిష్ మీద ఉంచండి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో అలంకరించండి మరియు నిమ్మ ముక్కలతో అలంకరించండి. అన్ని, brisket, రేకు లో పొయ్యి లో కాల్చిన, సిద్ధంగా ఉంది!
పొయ్యి లో బేకన్ యొక్క రోల్
పదార్థాలు:
- లారెల్ ఆకు - 7 PC లు.
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- పంది మాంసం brisket - 1,5 kg;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- సుగంధ మిశ్రమం;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
మాంసం కొట్టుకుపోయిన, ఎండిన మరియు చివర పూర్తిగా కాదు కట్. అప్పుడు ప్రతి మాంసం కంపార్ట్మెంట్ లో మేము కత్తితో పాకెట్స్ కట్. క్యారట్లు శుభ్రం, ఒక పెద్ద మనవడు న రుద్దుతారు. సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉప్పుతో కలిపితే, పిండిచేసిన వెల్లుల్లిని జోడించండి. మేము జాగ్రత్తగా మిశ్రమంతో మాంసంను రుద్దుతారు, మరియు పాకెట్స్ మరియు నొప్పులు తడకగల క్యారెట్లు తో కఠినంగా ప్యాక్ చేయబడతాయి.
ఇప్పుడు మేము ఒక రోల్ తో మాంసం ఆఫ్ మరియు ఒక గట్టి స్ట్రింగ్ తో అది లాగండి. మేము ఒక saucepan లో brisket చాలు, ఒక మూత తో కవర్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో 6 గంటల దూరంగా ఉంచండి. మాంసం తప్పిపోయినప్పుడు, ఒక కుండలో ఉంచండి, నీటితో నింపండి, అది రుచి చూసి ఉప్పు లారెల్ ఆకుని త్రోసి, మీడియం నిప్పు మీద ఉంచండి.
మాంసం రసం boils వెంటనే, మేము మంట తగ్గించడానికి మరియు మూత కింద పంది ఉడికించాలి 3-4 గంటల. అప్పుడు మేము మాంసం చల్లబరుస్తుంది, ఉడకబెట్టిన పులుసు బయటకు తీసుకుని, బేకింగ్ షీట్ మీద రోల్ ఉంచండి మరియు 180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 15 నిమిషాలు పొయ్యి లో పంది మాంసం brisket రొట్టెలుకాల్చు. ఆ తరువాత, మేము డిష్ చల్లబరుస్తుంది మరియు అనేక గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. రెడీ కట్లెట్స్ అందంగా ముక్కలు చేసి ఊరవేసిన కూరగాయలు మరియు ఆవపిండితో ఒక పట్టికలో పనిచేస్తారు.