నిమ్మకాయ మేము ఆచరణాత్మకంగా మా స్వంతదానిపై ఉపయోగించని ఒక అద్భుతమైన పండు, అయితే కొన్ని వంటలలో దాని చేరిక ప్రత్యేకంగా ప్రత్యేకమైన రుచి, వాసన మరియు ప్రధాన ఉత్పత్తిపై సహజ పండ్ల ఆమ్లాల ప్రభావం కారణంగా ప్రత్యేకమైన శుద్ధీకరణను ఇస్తుంది. అదనంగా, నిమ్మ ఔషధ లక్షణాలను కలిగిన అనేక ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది.
నిమ్మకాయ చాలా శ్రావ్యంగా చేప మరియు మాంసం వంటి ఉత్పత్తులు కలిపి ఉంది. చేపలు దాదాపు ఎల్లప్పుడూ తాజా నిమ్మకాయలను సేకరిస్తే, ముక్కలుగా కట్ చేసి, మాంసం సాధారణంగా నిమ్మ రసంతో కలుపుతారు.
మేము నూనె తో గొడ్డు మాంసం లేదా పంది నుండి shish కేబాబ్ కోసం రెసిపీ భాగస్వామ్యం.
బజార్ లో మేము యువ చల్లని మాంసం ఎంచుకోండి, అది చాలా లీన్ కాదు. మేము భాగాలు మాంసం కట్ మరియు ఒక marinade (మాంసం 2 kg కోసం పైన లెక్కింపు) తో ఒక కంటైనర్లో వాటిని ఉంచండి.
నిమ్మ తో శిష్ కెబాబ్ కోసం మరినాడే
పదార్థాలు:
- నిమ్మ - 2 -3 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 2-5 లవంగాలు;
- మిరియాలు ఎరుపు వేడి (నేల కాదు) - రుచి చూసే;
- మిరియాలు బఠానీ సువాసన - 5-8 బటానీలు;
- లవంగం - 2-3 వికసిస్తుంది;
- కొత్తిమీర విత్తనాలు (కొత్తిమీర).
కొన్ని ఉల్లిపాయలు ఇటువంటి మెరైన్డ్ను కలిగి ఉంటాయి, కానీ ఈ విధానం అందరిచే ఇష్టపడదు, ఎందుకంటే ఉల్లిపాయలు మాంసం రుచి యొక్క నిర్దిష్ట గమనికను అందిస్తాయి.
తయారీ
మీరు నిమ్మకాయల నుండి తాజా నిమ్మకాయను పిండి చేయవచ్చు, మరియు వాటిని సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు. వెల్లుల్లి మెత్తగా కత్తితో కత్తిరించి, ఒక మోర్టార్లో చూర్ణం చేయకుండా ఉండదు మరియు మాన్యువల్ ప్రెస్ ద్వారా పుష్. ఎరుపు వేడి మిరియాలు రుబ్బు కత్తి ఉపయోగించండి. బటానీలు మిరియాలు మరియు మొగ్గలు మేము క్రష్, కానీ మేము క్రష్ లేదు.
మీరు కూడా ఒక సువాసన తాజా మూలికలు (పార్స్లీ, రోజ్మేరీ, థైమ్, ఒరేగానో) marinade కు జోడించవచ్చు. ఈ పచ్చదనం చూర్ణం అవుతుంది, నిమ్మకాయను సృష్టించిన ప్రభావాన్ని అంతరాయం కలిగించకుండా, మరీ ఎక్కువైనది కాదు. ఈ మెరీనాడేలో మాంసం ఉత్తమంగా 8 గంటలు పాటు ఉంచబడుతుంది.
మీరు నిమ్మ తో మినరల్ వాటర్ న శిష్ కెబాబ్ కోసం marinade సిద్ధం చేయవచ్చు. 1: 2 లేదా 1: 3 నిష్పత్తిలో నిమ్మ రసం మరియు ఖనిజ కార్బోనేటేడ్ (మరియు కొంత వరకు నీరు) నీరు కలపాలి. మిగతా పదార్థాలు మిగిలినవి (పైన చూడండి). ఈ మెరీనాడ్లో, మీరు పండుగ ఆమ్లాల ప్రభావంలో, దాని అధిక కిణ్వనం యొక్క అవకాశాన్ని భయపడకుండా 8 గంటలకు పైగా మాంసాన్ని ఉంచుకోవచ్చు.
ఒక నిమ్మకాయ లేదా marinade షిష్ కబాబ్ కోసం marinade లో కూర్చబడింది లేదో సంబంధం లేకుండా
అదనంగా, షిషీ కేబాబ్ కు మీరు నిమ్మకాయ యొక్క లాబ్స్ని మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు.