ఆరోగ్యకరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని అలవాటు చేసుకోవడం ఏ వ్యక్తికి అయినా సహజమైన కోరిక, కానీ ఇప్పుడు అది సురక్షితమైన ఆహారాన్ని కనుగొనేటట్లు కష్టతరం అయింది, కాబట్టి మనం ఏదో ఒకదాన్ని ఉడికించాలి. ఇంటి వంటకాల ఆయుధాలను తిరిగి నింపడానికి, ఇంట్లో జున్ను జున్ను ఎలా సిద్ధం చేయాలో మీకు చెప్తాము.
ఇంటికి తయారు చేసిన జున్ను తయారు చేయడం
కాటేజ్ చీజ్ నుండి ఇంట్లో తయారు చేసిన జున్ను పురాతన మరియు సాంకేతికంగా కష్టమైన రెసిపీగా చెప్పవచ్చు, కానీ మీ కుటుంబ సభ్యులను ఒక రుచికరమైన క్రీముతో ఉత్పత్తి చేయటానికి మీరు వీలైనంత సులభతరం చేయడానికి ప్రయత్నిస్తారు.
పదార్థాలు:
- ఆవు పాలు - 0.5 లీటర్లు;
- కాటేజ్ చీజ్ - 500 గ్రా;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- ఉప్పు, సోడా - 0,5 స్పూన్.
తయారీ
పూర్తిగా కాటేజ్ చీజ్ పౌండ్ మరియు మరిగే పాలు జోడించండి, నిరంతరం (మీరు ఒక హార్డ్ చీజ్ పొందాలనుకోవడం మీరు ఇక) చెయ్యవచ్చు త్రిప్పుతూ, గురించి 10 నిమిషాలు ఒక చిన్న అగ్ని న మిశ్రమం ఉడికించాలి. ఒక మెటల్ కోలాండర్, లేదా ఒక గ్రిడ్లో, మనం పాన్ యొక్క కంటెంట్లను పోయడం పై నుండి రెండు పొర గాజుగుడ్డపై ఉంచాము. ఒక నిమిషం కోసం ద్రవ ప్రవాహం లెట్, అప్పుడు శాంతముగా గాజుగుడ్డ అంచుల పెంచండి మరియు మిగిలిన తేమ నుండి బాగా మాస్ పిండి వేయు. సాస్, సాడా మరియు మృదువైన వెన్నను మిక్స్ చేసి, ఒక చిన్న నిప్పు మీద ఉంచండి, 1-2 నిమిషాలు (పాన్ వెనుక భాగంలోకి లాగు వరకు). గది ఉష్ణోగ్రతకు జున్ను ద్రవ్యరాశి చల్లబరుస్తుంది మరియు అవసరమైన ఆకృతిని ఇవ్వండి. నూనెతో కలిపిన వంటలలో జున్ను ఉంచి, రిఫ్రిజిరేటర్లో 20 నిమిషాలు ఉంచండి. కాటేజ్ చీజ్ నుండి ఇంట్లో ఉండే జున్ను ఒవెన్లో బాగా కరిగించి, సలాడ్లు మరియు శాండ్విచ్లకు అనువైనది.
కాటేజ్ చీజ్ నుండి క్రీమ్ చీజ్
క్రీమ్ చీజ్ అనేక మంది పిల్లల కోసం ఒక అభిమాన వంటకం, అయితే దుకాణ చీజ్లు తరచుగా పెరుగుతున్న శరీరానికి హాని కలిగించే సంరక్షణకారులను మరియు గట్టిగాళ్ళతో నయమవుతాయి. హోమ్మేడ్ ప్రాసెస్ చేయబడిన చీజ్ సిద్ధం సులభం మరియు మీరు మరియు మీ బిడ్డ రుచి ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ - 500 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- వెన్న - 100 గ్రా.
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- సోడా - ½ స్పూన్.
తయారీ
అన్ని పదార్ధాలను మిశ్రమంగా మరియు మృదువైన వరకు మిక్సర్తో కొట్టారు. మేము ఒక నీటి బాత్ ఉంచండి: నీటి 1/3 తో పెద్ద సాస్పూన్ ని పూరించండి, అది ఒక గిన్నెతో, అది వ్యాసంతో సరిపోలుతుంది మరియు దానిలో మా చీజ్ మాస్ ఉంచండి. కదిలించుటకు లేకుండా, మేము 5-6 నిమిషాలు జున్ను ప్రాసెస్ జున్ను మా వేడి నీటి స్నానం ఉంచండి. ఆ తరువాత, మేము వెన్న తో ఏ కంటైనర్ గ్రీజు మరియు మా మాస్ పోయాలి. ఫ్రీజ్ చేయడానికి 12 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో మా జున్ను వదిలివేయండి.
కావలసిన ఉంటే, మాస్ లో మీరు ఆకుకూరలు, పంది మాంసం లేదా పుట్టగొడుగులను జోడించవచ్చు. మా ఇంటి పెరుగు జున్ను సిద్ధంగా ఉంది!
తక్కువ కొవ్వు ఇంట్లో చీజ్
ఆహారం మీ ఇష్టమైన విందులు నిరాకరించడం కోసం ఒక అవసరం లేదు, ఇది జున్ను వస్తుంది ముఖ్యంగా. హోమ్మేడ్ ఇటలీ రికోట్టాతో మీరే విలాసపరుచుకోండి, ఇది రైస్ టోస్ట్ మీద వ్యాప్తి చేయడం లేదా మీకు ఇష్టమైన కూరగాయల సలాడ్కు జోడించడం సులభం.
పదార్థాలు:
- మొత్తం పాలు, కొవ్వు రహిత - 2 లీటర్లు;
- నిమ్మ రసం - 1/4 కప్పు;
- ఉప్పు - ½ స్పూన్;
- చక్కెర - చిటికెడు.
తయారీ
పాలు 80 ° కు వేడి (ఏ సందర్భంలో మరుగు లేదు!) ఉప్పు మరియు పంచదార జోడించండి, నిరంతరం మిశ్రమం కదిలించు. మేము తాజా నిమ్మరసం వేడి పాలు లోకి పోయాలి. తెలుపు రేకులు కనిపించడం మొదలుపెట్టినప్పుడు అగ్ని నుండి సిసుప్ ను తొలగించండి. 30 నిమిషాలు మా భవిష్యత్తు రికోటా వదిలి, అప్పుడు గాజుగుడ్డ మీద తిరిగి త్రో మరియు అది (ద్రవ కాలువలు ఎక్కువ, కష్టం జున్ను ఉంటుంది) హరించడం తెలియజేయండి. ఆ తరువాత, మేము చీజ్ మా తల ఏర్పాటు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. రికోటా సిద్ధంగా ఉన్నందువల్ల ఇప్పుడు మీరు రుచికరమైన ఇంట్లో ఉండే చీజ్తో ఎప్పుడైనా మీరే విలాసము చేయవచ్చు!