మా సమయం లో అది సాస్ లేకుండా ఒక డిష్ ఊహించవచ్చు కష్టం, ఇది ఎల్లప్పుడూ మరింత గొప్ప మరియు అసాధారణ రుచి ఇస్తుంది. అక్కడ అనేక రకాలైన సాస్లు ఉన్నాయి, కానీ మాంసం మరియు చేపలకు తగిన, దాని సంపూర్ణ రుచికి రుచిగా ఉండే దానిమ్మపండు రసం యొక్క సాస్ మీద మేము నిలిపివేయాలనుకుంటున్నాము.
దానిమ్మ సాస్ "నర్సరాబ్"
అన్న అజ్జరీ వంటకం "నర్షరాబ్" అనే దానిమ్మపండు సాస్ తయారు చేసేందుకు, మీరు తాజా పమోగ్రానేట్స్ మరియు ఉప్పు అవసరం. మీరు పొందాలనుకుంటున్న తుది ఉత్పత్తిని బట్టి, మీరే నిర్ణయించే పండు మొత్తం. ఉప్పు మీ రుచించలేదు జోడించబడింది.
తయారీ
మీరు ఒక దానిమ్మ సాస్ చేసే ముందు, మీరు పండిన జ్యుసి ఫలం ఎంచుకోవాలి. ఆ తరువాత, వాటిని శుభ్రం చేసి, పెద్ద ధాన్యం పాన్ లోకి ధాన్యాలను వేస్తారు. అగ్ని మీద ఉంచండి మరియు ఒక చెక్క tolkushkoy తో ధాన్యం నొక్కండి. వారు రసం వీలు ఉన్నప్పుడు - కదిలించు మరియు క్రష్ కొనసాగుతుంది. ధాన్యాలు నుండి ఎముకలు తెల్లగా తయారవుతుంది వరకు దీన్ని చేయండి.
ఆ తరువాత, కుండ వేయించి ఒక కోలాండర్లో వేసి, ఒక గిన్నె మీద వేయాలి, తద్వారా రసం ఖాళీ చేయదు, మరియు మళ్లీ గింజలు కదిలించి కదిలించు. మీరు బయటకు లాగి ఏమీ లేనప్పుడు, కోలాండర్ ను తొలగించి, ఒక గిన్నెలో రసం చాలు మరియు ఒక వేసి తీసుకుని, అప్పుడప్పుడు త్రిప్పివేయండి. అప్పుడు వేడిని తగ్గించి, గందరగోళాన్ని, మందపాటి వరకు రసం ఉడికించాలి. రెడీ సాస్ సోర్ క్రీం కంటే కొద్దిగా ఎక్కువ సోర్ నిలకడ కలిగి ఉండాలి. 1 teaspoon గురించి 2.5-3 కిలోల సాస్ కోసం, అగ్ని ఆఫ్ మరియు ఉప్పు జోడించండి.
మీ ఉత్పత్తి చల్లని ఇవ్వండి, డబ్బాలు పైగా పోయాలి మరియు సృష్టిని ఫ్రిజ్ లో నిల్వ. ఈ దానిమ్మ సాస్ మాంసం మరియు చేపలకు ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది.
శిష్ కెబాబ్ కోసం పోమాగ్రానేట్ సాస్
సాస్ లేకుండా ఒక షిబ్ కెబాబ్ ని ఊహించడం అసాధ్యం, అందువల్ల ప్రశ్నార్థకమైన నాణ్యతను తయారుచేసిన సువాసనలను కొనుగోలు చేయడానికి, దానిమ్మపండు సాస్ మీరే ఎలా తయారు చేయాలో చెప్పండి.
పదార్థాలు:
- దానిమ్మ రసం - 1 అంశం;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- ఎరుపు తీపి వైన్ - 1,5 అంశాలు;
- పిండి - 1/2 tsp;
- వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- బాసిల్ యొక్క చూర్ణం పచ్చదనం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నల్ల నేల మరియు ఎరుపు వేడి మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
1 గాజు వైన్ తో దానిమ్మపండు రసం, వారికి ఉప్పు, పంచదార, మిరియాలు, వెల్లుల్లి, పత్రికా గుండా ప్రవహిస్తుంది. నెమ్మదిగా నిప్పు మీద ఈ మిశ్రమాన్ని ఉంచండి మరియు ఒక వేసి తీసుకురావాలి. ఆ తరువాత, ఒక మూత తో పాన్ కవర్ మరియు మరొక 20 నిమిషాలు సాస్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కొనసాగుతుంది. అప్పుడు వైన్ అవశేషాలు లో స్టార్చ్ విలీనం మరియు సాస్ లోకి ఈ మిశ్రమం పోయాలి. అది మందపాటి వరకు ఉడికించడాన్ని కొనసాగించండి. పూర్తి సాస్ ఆఫ్, సాల్ట్ మరియు మాంసం సర్వ్. ఇది పంది లేదా గొర్రె శిష్ కెబాబ్ తో ఉత్తమంగా ఉంటుంది, కానీ ఇతర రకాల మాంసంతో కూడా ఇది ఉపయోగించబడుతుంది.
టర్కిష్ pomegranate సాస్
టర్కీలో దానిమ్మపండు సాస్ చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది, ఇది చేపలు మరియు మాంసం వంటలలో మాత్రమే కాకుండా, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ గా కూడా ఉపయోగపడుతుంది. టర్కిష్ దానిమ్మపండు సాస్ మరియు అజర్బైజాన్ సాస్ మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే దాని తయారీలో దానిమ్మపండు, ఉప్పు లేదా చక్కెర మినహా ఏదీ ఉపయోగించరు.
కాబట్టి, మీరు తీపి సాస్ పొందాలనుకుంటే, పుల్లని తీపి గోమేదికాలను ఎంచుకోండి, మరియు ఒక అందమైన రూబీ రంగు కలిగి, పింక్ గింజలతో పండ్లు ఉపయోగించరాదు. దానిమ్మపండుల యొక్క 2.5 కిలోల, మీరు 150-200 గ్రా సాస్ ఉంటుంది. పండిన గ్రెనేడ్లు శుభ్రంగా ఉంటాయి, మరియు వారి నుండి రసం బయటకు రసాలను తొలగించండి. మీరు లేకపోతే, అప్పుడు ఒక గిన్నె లో ధాన్యాలు చాలు మరియు
మీడియం వేడి మీద తాజా పిండిన రసం సిద్ధం, ఇది బుడగ మొదలయిన తరువాత, ఉష్ణాన్ని తగ్గించి, రసం ఉడికించడాన్ని కొనసాగిస్తుంది, ద్రవం దాని నుండి ఆవిరైపోతుంది మరియు మందంగా మారుతుంది. మూతతో పాన్ ను కవర్ చేయవద్దు. వంట సమయంలో చాలా నురుగు రూపాలు ఉంటే, కేవలం ఒక చెంచా తో తీసివేయండి. సీసాలో సాస్ పూర్తయింది, చల్లని మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచడానికి అనుమతిస్తాయి.
మీరు చేప లేదా మాంసానికి సాస్ వంటకాల ఆర్సెనల్ను తిరిగి చేయాలనుకుంటే, అప్పుడు పెస్టో లేదా టక్కెమా సాస్ తయారుచేయండి. బాన్ ఆకలి!