వివిధ కేకులు, రొట్టెలు మరియు ఇతర మిఠాయిల తయారీలో, ఒక నియమం వలె, కస్టర్డ్తో సహా వివిధ సారాంశాలు ఉపయోగించండి.
చాక్లెట్ కస్టర్డ్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- మీడియం కొవ్వు పదార్థం యొక్క పాలు - 3 కప్పులు;
- చికెన్ గుడ్డు - 4 PC లు.
- గోధుమ పిండి - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర -1 కప్;
- కోకో పౌడర్ - 2-4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వనిల్లా - 1-2 చిటికెడు;
- రమ్ - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
గోధుమ పిండి చిన్న మొత్తంలో చల్లని పాలుతో ముంచాలి మరియు కరిగించాలి. ఎటువంటి నిరపాయ గ్రంథులు లేవు, ఆపై వడపోతగా జాగ్రత్తగా ఉండండి.
మరొక గిన్నెలో (అత్యంత సౌకర్యవంతంగా, అది ఒక చిన్న పాన్-స్కూప్, ఎనామెల్డ్ లేదా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్) కోకో పౌడర్తో కలిపి చక్కెర, అప్పుడు గుడ్డు సొనలు. మేము ఒక విధమైన ద్రవ్యరాశికి రుద్దుతాము. మేము పాలు, రమ్ మరియు వనిల్లాచే కరిగిపోయిన పిండిని కలపండి, జాగ్రత్తగా కలపాలి మరియు మిక్సింగ్ ని ఆపకుండా, కొద్దిగా పాలు పాలను పోయాలి.
మీడియం తక్కువ ఉష్ణంలో మిశ్రమంతో సీసాని వేసి, ఒక వేసి తీసుకొస్తారు. కనిష్టంగా వేడిని 3-5 నిమిషాలు ఉడికించుకోండి. మిశ్రమాన్ని సుమారు 30-35 డిగ్రీల సి కు కూర్చుని, అప్పుడు తరిగిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులతో కలపండి. క్రీమ్ సిద్ధంగా ఉంది, మీరు ఇప్పటికీ ఒక బిట్ చల్లగా మరియు ముందుకు చేయవచ్చు. చాక్లెట్ కస్టర్డ్ తో కేక్ రుచికరమైన ఉంటుంది, కేకులు తో smeared ఉన్నప్పుడు కేవలం క్రీమ్ కోసం క్షమించాలి అనుభూతి లేదు. మీరు చాక్లెట్ కస్టర్డ్ eclairs (కస్టర్డ్ నుంచి తయారైన పేస్ట్రీ కేకులు) తో పూరించవచ్చు, ఇది ప్రత్యేక ముక్కుతో మిఠాయి సిరంజితో సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.
మీరు కోకో లేకుండా చేయవచ్చు.
తెలుపు చాక్లెట్ తో కస్టర్డ్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- మీడియం కొవ్వు పదార్థం యొక్క పాలు - 400 మి.లీ;
- చాక్లెట్ వైట్ - 150-200 గ్రా;
- సహజ పాల కొవ్వు మందపాటి క్రీమ్ - 200 ml;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 200 గ్రా;
- గోధుమ పిండి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- రమ్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వనిల్లా - 1-2 చిటికెడు.
తయారీ
మేము చాక్లెట్ను స్తంభింపజేసి, ఆపై దానిని కిటికీలకు అమర్చేస్తాను. ఒక సీసప్లో, చక్కెర మరియు sifted పిండి కలపాలి, పాలు 0.5 కప్పులు చేర్చండి మరియు whisk లేదా ఫోర్క్ తో పూర్తిగా కలపాలి, అప్పుడు నిరపాయ గ్రంథులు నివారించేందుకు ఒక స్టయినర్ ద్వారా వక్రీకరించు. యొక్క మిగిలిన పాలు స్తంభింప లెట్, రమ్ మరియు వనిల్లా జోడించండి.
మధ్యస్థ తక్కువ ఉష్ణంలో saucepan ఉంచండి. నిరంతర గందరగోళాలతో వెచ్చగా. మాస్ చిక్కగా ప్రారంభించినప్పుడు, మేము వేడిని కనీసం 3-5 నిముషాలు గందరగోళాన్ని, గందరగోళాన్ని తగ్గించుకుంటాము. మేము తురిమిన చాక్లెట్ను వదిలివేసి, బాగా కరిగిపోయేలా కలుపుతాము.
గది ఉష్ణోగ్రత గురించి చల్లగా కూల్చివేసి, నెమ్మదిగా మిక్సర్ను కొట్టండి. మీరు కొంచెం తాజా పండ్ల రసం (1-2 టేబుల్ స్పూన్లు), ఉదాహరణకు, ఎర్రగా కలుపుతారు లేదా చెర్రీ, మరియు కొద్దిగా నిమ్మరసం (1-2 స్పూన్) లేదా నిమ్మకాయ (నారింజ) ను చేర్చండి. మరియు సుగంధ టోన్లు. డౌ కేకులతో తెల్ల చాక్లెట్ క్రీమ్ కేక్స్తో మంచిది, అందులో కోకో పౌడర్ జోడించబడింది.
ఒక కేక్ లో, ఇది మొదటి మరియు రెండవ ప్రిస్క్రిప్షన్ (పైన చూడండి) ప్రకారం సిద్ధం వివిధ సారాంశాలు తో క్రీమ్ intermingle సాధ్యమే - ఇది చాలా శాంతముగా మరియు చాలా రుచికరమైన మారుతుంది.
బదులుగా ఒక కస్టర్డ్ చాక్లెట్ క్రీమ్ లేదా వివిధ పొరలు smearing కోసం ఒక కేక్ లో పాటు, మీరు చాక్లెట్ సోర్ క్రీం ఉపయోగించవచ్చు. వంట చాలా సులభం.
చాక్లెట్ సోర్ క్రీం
పదార్థాలు:
- సోర్ క్రీం మందపాటి కొవ్వు - 200 ml;
- పాలు లేదా క్రీమ్ సన్నని - 100 ml;
- పొడి చక్కెర - 100 g;
- కోకో పౌడర్ - 2-4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- రమ్ (మంచి చీకటి) - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వనిల్లా లేదా సిన్నమోన్ (కానీ కలిసి కాదు) - 1-2 చిటికెడు.
తయారీ
కోకో పౌడర్తో మిక్స్ చక్కెర పొడి, గడ్డలూ ఉండకూడదు. చక్కెర కరిగిపోయేటట్లు మరియు దంతాలపై కలుగజేయకుండా మేము నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని చేస్తూ, పాలు లేదా క్రీం మరియు వేడెక్కాల్సిన (ప్రాధాన్యంగా నీటి బాత్లో) జోడించండి. 30-40 డిగ్రీల సి ఉష్ణోగ్రత డౌన్ కూల్ డౌన్, పుల్లని క్రీమ్, రమ్ మరియు వనిల్లా జోడించండి. పూర్తిగా కదిలించు.