ఈనాడు, అన్ని ప్రముఖ మధ్యాహ్నపు గురించి మరియు దాని మూడు సాంప్రదాయ వివరణల గురించి మాట్లాడండి.
సాంద్రీకృత పాలు ఇంటిలో "మెడోవిక్" కేక్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ
ఒక కేక్ కోసం హనీ పూల, లేదా ఏ ఇతర తీసుకోవాలని ఉత్తమం, కానీ కేవలం బుక్వీట్ లేదు , లేకుంటే అది అనవసరమైన నిర్దిష్ట వాసన ఇస్తుంది.
పదార్థాలు:
డౌ:
- వెన్న - 75 గ్రా;
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- చక్కెర - 140 గ్రా;
- తేనె - 75 గ్రా;
- వనిలిన్ - 5 గ్రా;
- సోడా - 15 గ్రా;
- పిండి - 375 గ్రా.
క్రీమ్:
- వెన్న - 325 g;
- ఉడికించిన పాలు - 450 గ్రాములు;
- నిమ్మ పై తొక్క.
తయారీ
గుడ్లు మెరుపు వరకు చక్కెరతో నేల ఉంటాయి. ఆవిరి స్నానం మీద మేము, వెన్న మరియు తేనె కరుగుతాయి, సోడా జోడించండి. వాల్యూమ్లో పెరుగుదల తర్వాత మాస్. చిన్న అగ్నిని క్రమాన్ని మార్చండి మరియు రంగు పంచదార మారుతుంది వరకు ఉడికించాలి, ఆపై ప్లేట్ నుండి తొలగించండి మరియు ఒక బిట్ చల్లగా చేయండి. మేము పంచదార పాకం గుడ్లు మరియు వనిలిన్, మిక్స్, పిండి లో పోయాలి మరియు పిండి కలపాలి పరిచయం. ఇది చాలా తడిగా ఉండకూడదు. విశ్రాంతికి 20 గంటలు వరకు, ఒక సన్నని పొరగా 6 భాగాలుగా మరియు ప్రతి రోల్కి అది కట్ చేసి, 5 నిముషాల పాటు వేడి పొయ్యిలో (200 డిగ్రీల) ప్రతి రొట్టెలు వేయాలి. వేడి రొట్టెలు కావలసిన ఆకృతిని ఇవ్వాలి, కత్తిరించినప్పుడు ఒక మూత లేదా ప్లేట్ను స్టెన్సిల్గా ఉపయోగించాలి. మేము అలంకరణ కోసం ట్రిమ్ వదిలి.
ఒక క్రీమ్ కోసం, మొదటి బాగా తేలికపాటి చమురును కొట్టండి, ఆపై ఉడికించిన పాలు మరియు అభిరుచిని జాగ్రత్తగా కలపండి. చల్లగా ఉన్న కేకులు క్రీమ్ చిలకరించడం, పక్క చివరిలో మిస్ మర్చిపోకుండా కాదు. కేకులు నుండి ముక్కలు crumbled తో టాప్ చల్లుకోవటానికి.
సోర్ క్రీంతో కేక్ "మెడోవిక్" అనేది సోవియట్ కాలంలో ఒక ప్రామాణిక వంటకం
మొత్తం ఈ కుటుంబానికి పెద్ద కేక్ కోసం ఈ ఉత్పత్తుల పరిమాణం రూపొందించబడింది.
పదార్థాలు:
- తేనె - 215 గ్రా;
- పిండి - 525 గ్రా;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- గుడ్డు - 5 PC లు.
- సోడా - 20 గ్రా;
- చక్కెర - 450 గ్రా;
- వెన్న - 150 g;
- సోర్ క్రీం - 1350 ml.
తయారీ
పిండి కోసం అన్ని పదార్ధాలు సంపూర్ణ మిశ్రమంగా ఉంటాయి అని, మేము ఒక ఆవిరి స్నానం ఈ చేస్తాను. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, గిన్నె నీటితో సంబంధం లేదని నిర్ధారించుకోవాలి, లేకుంటే గుడ్లు పెడతాయి. గిన్నెలో, వెన్నను వ్యాపించి, ఘనాలపై కట్ (వేగంగా కరిగించడానికి) మరియు 300 గ్రాముల చక్కెర, గుడ్లు కొంచెం కొంచెం కొట్టాడు మరియు మాస్తో కూడా కలుస్తుంది. అప్పుడు తేనె (115 గ్రా) మరియు నిమ్మరసం (10 మి.లీ) యొక్క మలుపు వస్తుంది. ప్రతిదీ సంపూర్ణ మిశ్రమ ఉన్నప్పుడు, మేము నీటి స్నానం నుండి తొలగించి క్రమంగా పిండి జోక్యం. డౌ కొద్దిగా మీదుగా ఉండి, మృదువుగా ఉంటుంది.
ఓవెన్ 200 డిగ్రీల కోసం ప్రారంభించబడింది. పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన టవల్ మీద కేకులు చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి. కేకులు యొక్క మందం 2 mm ఉండాలి. మీరు బేకింగ్ కోసం పెద్ద షీట్ కలిగి ఉంటే, మీరు 8 కేకులు లేదా 12 తయారు చేయవచ్చు, సగటు ఉంటే - ఇది కూడా ప్రణాళిక కేక్ ఆకారంలో ఆధారపడి ఉంటుంది. 5 నిమిషాలు కాల్చి వేయటానికి పంపే పరీక్షతో షర్ట్ షీట్ ముందు, మేము పెట్టెలతో బుర్క్ తయారు చేస్తాము, తద్వారా కేక్ బుడగ కాడు.
కావలసిన ఆకారం కట్ మరియు కేక్ మంచి వేడి తొలగించండి, చల్లబడి విడదీసి ముక్కలు చేయు మరియు విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది.
క్రీమ్ కోసం 25% నుండి కొవ్వు సోర్ క్రీం తీసుకోవడమే మంచిది, చక్కెరతో కలపండి మరియు తక్కువ వేగంతో మొదట whisk మొదట్లో పెరుగుతుంది. మొదట, చక్కెర ద్రవంగా మారుతుంది, అప్పుడు చక్కెర కరిగిపోతుంది, కాని తర్వాత మళ్లీ మందంగా ఉంటుంది. అప్పుడు మిగిలిన నిమ్మ రసం మరియు తేనె జోడించండి. మేము 1.5 సెం.మీ. మందంతో క్రీమ్ను వేరుచేసేటట్లు చేస్తాము, ఇది ఒక గంటకు నాని పోవటానికి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలి, ఆపై చల్లని గంటలలో రెండు గంటల పాటు, క్రీమ్ గట్టిగా ఉండును.
కస్టర్డ్ సోర్ క్రీంతో క్లాసిక్ రెసిపీ కేక్ మెడోవిక్
మీరు మునుపటి వంటకాల ప్రకారం క్రస్ట్లను ఉడికించాలి, కాని కేక్ యొక్క ముఖ్యాంశం సున్నితమైన క్రీమ్.
పదార్థాలు:
- తేనె కేకులు - 8 PC లు.
- సోర్ క్రీం - 650 గ్రా;
- చక్కెర - 150 గ్రా;
- వెన్న - 125 గ్రా.
తయారీ
సోర్ క్రీం చాలా కొవ్వు, మరియు 15-20%, మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉంటుంది