Eclairs ఉడికించాలి ఎలా?

ఇది ఒక ఇక్వైర్ కేక్ ఉడికించాలి ఎలా మీరు ఇత్సెల్ఫ్ ఎందుకంటే వివిధ హోమ్ బేకింగ్ ఈ వ్యాసం అభిమానులు అభిమానులకు, వంటి.

ఒక రెసిపీ - eclairs ఉడికించాలి ఎలా?

పదార్థాలు:

పరీక్ష కోసం:

• పాలు - 125 ml;
• నీటి 125 ml;
• వెన్న 73% కొవ్వు - 110 గ్రా;
• చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
• గోధుమ పిండి - 140 గ్రా;
• ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
• చికెన్ గుడ్లు - 5 PC లు.

క్రీమ్ కోసం:

• చక్కెర - 180 గ్రా;
• పాలు - 500 ml;
• గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
• పిండి - 30 గ్రా;
• వెన్న 73% కొవ్వు - 50 గ్రా;
• వనిల్లా చక్కెర - 1 టీస్పూన్.

తయారీ

సో, eclairs కోసం ఒక కస్టర్డ్ పిండి సిద్ధం ఎలా మీరు చెప్పడం ద్వారా ప్రారంభిద్దాం. పాలు నీటితో అనుసంధానించబడి, చక్కెర మరియు ఉప్పు చిటికెడు చల్లబడుతుంది. మేము వెన్న చాలు మరియు ఒక చిన్న అగ్ని మిశ్రమం ఒక మరుగు తీసుకుని. దీని తరువాత, వెంటనే పిండి చల్లుకోవటానికి మరియు డౌ మృదువైన చేయడానికి ఒక మిక్సర్తో వెంటనే కలుపుతాము. కొట్టడం ప్రక్రియ 2-3 నిమిషాలు కొనసాగుతుంది. మేము ఈ అన్ని అవకతవకలు చేస్తున్నప్పుడు, డౌతో ఉన్న పాన్ పొయ్యిపై నిలబడాలి. అగ్ని అదే సమయంలో చిన్నదిగా ఉంటుంది. పిండి స్టెనోచెక్ వెనుక వెనుకకు లాగుతున్న తరువాత, అగ్ని ఆపివేయబడింది, మేము పిండిని లోతైన గిన్నెలోకి మార్చడం మరియు గుడ్లు వేయడం ప్రారంభిద్దాం. అదే సమయంలో, whisk ఒక గుడ్డు డ్రైవింగ్, అది పూర్తిగా డౌ కనెక్ట్ వరకు. ఆ తరువాత, తదుపరి గుడ్డు డ్రైవ్. రెడీమేడ్ పిండి కరోల్ల నుండి బిందు లేదు, అది అందంగా మందపాటి బయటకు వస్తుంది. ఆ తరువాత, మేము దీనిని మిఠాయి సిరంజిలో వ్యాప్తి చేసి, వర్గీకరణలను ప్రారంభించాము. మేము బేకింగ్ ట్రేను పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కవర్ చేసి 6 సెం.మీ. పొడవు మరియు 2 సెం.మీ. వెడల్పు గురించి అంశాల ఆలోచనలో ఒక పరీక్షను తిప్పండి.బిల్లెట్లు కనీసం 5 సెం.మీ. వేరు వేరుగా వుండాలి - అవి బేకింగ్ సమయంలో బాగా పెరుగుతాయి. మీరు చేతికి మిఠాయి సిరంజి లేకపోతే, మీరు బదులుగా ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిని ఉపయోగించవచ్చు, కానీ అది గట్టిగా ఉండాలి. అది లో చిట్కా కట్ మరియు డౌ అవుట్ పిండి వేయు తగినంత. 20 డిగ్రీలకి 200 డిగ్రీల కన్నా చుక్కలు కాల్చబడతాయి. అప్పుడు 160 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత తగ్గించడానికి మరియు మరొక 15 నిమిషాలు మా ఉత్పత్తులు పొడిగా. ఆ తరువాత, మేము ఇప్పటికే వాటిని కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మరియు వాటిని చల్లబరుస్తుంది.

తరువాత, eclairs కోసం ఒక క్రీమ్ సిద్ధం ఎలా మాట్లాడటానికి వీలు . ఒక saucepan లో పాలు పోయాలి, చక్కెర సగం మరియు వనిల్లా చక్కెర పోయాలి, మిక్స్ మరియు ఒక వేసి మాస్ తీసుకుని. అగ్ని నుండి ద్రవ్యరాశి తొలగించు మరియు 20 నిమిషాలు అది కాయడానికి వీలు బౌలింగ్ లో, పిండి లో పోయాలి, మిగిలిన చక్కెర మరియు మిక్స్. మేము గుడ్లు లో డ్రైవ్ మరియు సజాతీయత సమ్మిళితం కలపాలి. మిల్క్ మళ్ళీ ఒక మరుగు తీసుకుని. పాలు సుమారు 1/3 గుడ్డు మాస్ లోకి కురిపించింది మరియు తీవ్రంగా కలుపుతారు, అప్పుడు, త్రిప్పుతూ ఆపకుండా, పాలు మిగిలిన పోయాలి. ఫలితంగా మిశ్రమం ఒక సిస్పున్లో ఉంచుతారు, బలహీనమైన అగ్నిలో మరియు వేడిగా ఉంచబడుతుంది. ఈ సమయంలో, మిక్సింగ్ ప్రక్రియ ఆపదు. తాపన ప్రక్రియ సమయంలో, క్రీమ్ చిక్కగా ప్రారంభమవుతుంది. ఇది జరిగితే, అది అగ్ని నుండి తీసివేయబడుతుంది. మేము అది ఒక మెత్తగా క్రీము నూనె చాలు మరియు అది కలపాలి. మేము ఒక సిద్ధం క్రీమ్ తో eclairs ప్రారంభించండి.