ఘనీభవించిన పాలు తో Eclairs - ఒక అద్భుతమైన డెజర్ట్, ప్రతి ఒక్కరూ మినహాయింపు లేకుండా adores. టీ కు ఈ అద్భుతమైన ట్రీట్ ఖచ్చితంగా మీ ఇంటి మరియు అతిథులు దయచేసి కనిపిస్తుంది. ఘనీభవించిన పాలుతో నోటిలో బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన మరియు ద్రవీభవన ప్రవృత్తులు ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం.
ఘనీకృత పాలు తో eclairs కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- గోధుమ పిండి - 1 అంశం;
- వెన్న - 100 గ్రా;
- నీరు - 1 అంశం;
- కోడి గుడ్డు - 4 PC లు.
- ఉప్పు - చిటికెడు.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- ఆవిరి పాలు - 200 ml.
తయారీ
కండెన్స్డ్ పాలు తో eclairs ఉడికించాలి ఎలా దొరుకుతుందో లెట్. ఒక saucepan పోయాలి నీరు లో, అగ్ని మీద ఉంచండి మరియు చమురు మరియు ఉప్పు. డౌ బ్రౌన్ అయ్యే వరకు మరియు మామిడి ఏర్పడినంత వరకు మామూలుగా జోక్యం చేస్తూనే, మరుగుతున్నదానిని మందంగా, పిండిలో పోయాలి. ఈ తరువాత, తయారుచేసిన మాస్ కొద్దిగా చల్లబడి, గుడ్డు విచ్ఛిన్నం మరియు మృదువైన వరకు కదిలించు. అప్పుడు రెండవ గుడ్డు, అది కలపాలి మరియు అదే సూత్రం కొనసాగుతుంది. ఇప్పుడు నీటిలో ముంచిన ఒక చెంచా తో ఒక greased బేకింగ్ షీట్ మీద పిండి వ్యాప్తి, అది ఒక బార్ ఆకారం ఇవ్వడం. మేము పొయ్యి లో eclairs రొట్టెలుకాల్చు, 210-220 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వేడి. అరగంట కొరకు పొయ్యిని తెరిచే లేదు, అందుచే మా బేకింగ్ ఆప్లాన్ కాదు.
మేము ఒక టూత్పిక్ తో dainties యొక్క సంసిద్ధతను తనిఖీ - వారు ఖాళీ లోపల మరియు ఎరుపు బయట ఉండాలి. ఒక టీస్పూన్ లేదా ఒక మిఠాయి సిరంజి తో వైపు రంధ్రం ద్వారా, సాంద్రీకృత పాలు మా విషయంలో, చల్లగా eclairs క్రీమ్ నింపండి. మేము స్తంభింప చేయడానికి రిఫ్రిజిరేటర్లో చాలా గంటలు పూర్తయిన రుచికరమైన పదార్ధాలను తొలగించాము. చేసేది ముందు, ఒక పెద్ద డిష్ మీద కేకులు ఉంచండి, పొడి చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి మరియు టీ కోసం ప్రతి ఒక్కరూ కాల్.
ఉడికించిన పాలుతో కూడిన పాలు
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- ఉడికించిన నీరు - 125 ml;
- పాలు - 125 ml;
- వెన్న - 100 గ్రా;
- చక్కెర - 0,5 స్పూన్.
- గోధుమ పిండి - 150 గ్రా;
- ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
- గుడ్డు - 5 PC లు.
క్రీమ్ కోసం:
- ఉడికించిన పాలు - 200 ml;
- ఆవిరి పాలు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కాగ్నాక్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వెన్న - 200 గ్రా.
గ్లేజ్ కోసం:
- వెన్న - 50 గ్రా;
- పాలు - 2 టీస్పూన్లు;
- చక్కెర - 3 స్పూన్.
- కోకో - 3 tsp.
తయారీ
కాబట్టి, కుండ, పాలు లోకి నీరు పోయాలి, చమురు చాలు మరియు వేసి తీసుకుని. 5-10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి న బాయిల్, వాయువు ఆఫ్ మరియు త్వరగా ఒక saucepan లోకి కురిపించింది, ముందు పిండి sifted. మేము జాగ్రత్తగా పిండిని కదిలించండి, అందువల్ల అది ఒక ముద్దగా మారి, పాన్ యొక్క స్టెనోకాస్ వెనుక వెనుకకు వస్తాయి.
ఆ తరువాత, మేము దానిని ఆహార ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలోకి మార్చాము మరియు డౌ కోసం కొంచెం తగ్గి, వేడిగా ఉండటానికి వేచి ఉండండి. అప్పుడు పరికరాన్ని ఆన్ చేయండి మరియు నెమ్మదిగా వేగంతో ఒక గుడ్డులోకి ప్రవేశించడానికి క్రమంగా ప్రారంభించండి. ఫలితంగా డౌ నిగనిగలాడే, మంచి అనుగుణంగా ఉండాలి.
శాంతముగా మేము ఒక మిఠాయి సంచీలోనికి మారుస్తాము, బేకింగ్ కాగితంతో బేకింగ్ షీట్ను కవర్ చేస్తాము మరియు ఒకదాని నుండి కొంచెం దూరంలో ఉన్న చారలతో డౌను పిండి వేస్తాము. మంత్రివర్గం తలుపు తెరిచి లేకుండా కనీసం 10 డిగ్రీలు మరియు రొట్టెలు వేయడానికి 200 డిగ్రీలు మరియు రొట్టెలు వేయడానికి ఒక preheated పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు eclairs పంపండి. అప్పుడు ఉష్ణోగ్రత తగ్గించండి 175 డిగ్రీల మరియు మరొక 10 నిమిషాలు సిద్ధం.
మేము ఈ సమయంలో, మేము కట్టిన పాలు తో eclairs కోసం నింపి సిద్ధం అయితే.