ఖష్లామా కాకేసియన్ వంటకాల్లో సాంప్రదాయక వంటకం. ఈ మాంసం, కూరగాయలు తో వంటకం. చాలా తరచుగా గొర్రె నుండి తయారుచేస్తారు. కానీ మాంసం యొక్క ఇతర రకాన్ని ఉపయోగించడం కూడా ఇది అనుమతించబడుతుంది. ఇప్పుడు మేము గొడ్డు మాంసం నుండి హష్లామా ఎలా ఉడికించాలి అని మీకు చెప్తాము.
గొడ్డు మాంసం నుండి హాష్లామా తయారీ
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 3 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయలు - 2 కిలోలు;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 1 కేజీ;
- టమోటాలు - 2 కిలోలు;
- వంకాయ - 1 కిలోల;
- క్యారట్లు - 2 కిలోలు;
- గ్రీన్స్, ఉప్పు, బే ఆకు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి.
తయారీ
టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు, క్యారట్లు మరియు వంకాయలు పెద్ద ఘనాలలో కట్ చేయబడతాయి. గొడ్డు మాంసం మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్. పొరలు పునరావృతమవుతాయి కాబట్టి కూరగాయలు 3 భాగాలుగా విభజించబడ్డాయి. ఒక పెద్ద జ్యోతిని దిగువన ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, అబురెగినెస్, మిరియాలు, టమోటాలు ఉన్నాయి. మాంసం యొక్క టాప్ పొర, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి, బే ఆకు జోడించండి. అప్పుడు మళ్ళీ కూరగాయలు మరియు మాంసం యొక్క పొరలు పునరావృతం. ఎగువ పొర కూరగాయలు అవుతుంది. కజాన్ పదునైన ఒక మూతతో కప్పి, నెమ్మదిగా నిప్పంటించారు.
మేము గురించి 3 గంటల ఉడికించాలి - గొడ్డు మాంసం కూరగాయలు కేటాయించే ఇది రసం, లో ఉడికిస్తారు ఉంటుంది. వంట సమయంలో మూత తెరవబడదు. పనిచేసే ముందు, తరిగిన మూలికలతో హష్లాం చల్లుకోండి.
బంగాళాదుంపలతో గొడ్డు మాంసం నుండి hashlama యొక్క రెసిపీ
పదార్థాలు:
- కొవ్వు గొడ్డు మాంసం - 4 కిలోల;
- టమోటాలు - 3 కిలోలు;
- బంగాళదుంపలు - 3 కిలోలు;
- హాట్ పెప్పర్ - 1 ముక్క;
- ఉప్పు, ఎరుపు మిరియాలు - రుచి చూసే;
- పొడి తులసి, పార్స్లీ, tarragon - రుచి చూసే.
తయారీ
మీడియం పరిమాణం చిన్న ముక్కలుగా మాంసం కట్, పాన్ జోడించండి మరియు మాంసం అది కప్పబడి చాలా నీటిలో పోయాలి. సిద్ధం వరకు మాంసం ఉడికించాలి. రుచికి లవణీకరణ చివరిలో దాదాపుగా. మాంసం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మేము అది ఉడకబెట్టిన పులుసు బయటకు తీసుకుని, మరియు అది చిన్న ముక్కలుగా కట్, సగం వండిన బంగాళాదుంపలు కాచు.
ఇప్పుడు మేము హష్లామ్ను సేకరిస్తున్నాము: కాజాన్లో సగం బంగాళాదుంపలు, అప్పుడు సగం మాంసం, సగం టమోటాలు రింగులను, సగం ఆకుకూరలు కట్ చేసి ఆపై అన్ని పొరలను పునరావృతం చేయండి. వేడి మిరియాలు లో, కొన్ని కోతలు తయారు మరియు కూడా అది కల్మషము లో ఉంచండి. అన్ని కూరగాయలు సిద్ధం వరకు 40 నిమిషాలు బంగాళాదుంపలతో గొడ్డు మాంసం నుండి హష్లం న నెమ్మదిగా అది నింపి నెమ్మదిగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
మల్టీవాక్లో గొడ్డు మాంసం నుండి హాష్లామా
పదార్థాలు:
- ఎముకపై గొడ్డు మాంసం - 1 కిలోల;
- వంకాయ - 0,5 కిలోల;
- టమోటాలు - 0,5 కిలోల;
- ఉల్లిపాయలు - 400 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కొత్తిమీర, పార్స్లీ, తులసి - రుచికి;
- ఉప్పు, మిరియాలు, హాప్లు-సనెలి - రుచి చూసే.
తయారీ
మేము గొడ్డు మాంసం ముక్కలు, ఉప్పు మరియు మసాలా దినుసులతో చల్లుకోవాలి. ఉడకబెట్టిన కట్లను కట్, ఉప్పు చల్లుకోవటానికి, 30 నిమిషాలు వదిలి, ఆపై చల్లని నీరు కింద ఆఫ్ కడగడం. టమోటాలు మేము మరిగే నీరు మరియు పై తొక్కతో నింపాము.
Multivarka యొక్క పాన్ లో మేము కూరగాయల నూనె పోయాలి, మేము మాంసం, తరిగిన ఉల్లిపాయలు, అబురెగినెస్ మరియు టమోటాలు యొక్క mugs చాలు. అన్ని ఈ ఉప్పు చల్లిన మరియు ఆహార బయటకు నడుస్తుంది వరకు మళ్ళీ పొరలు పునరావృతం. ఎగువ పొర కూరగాయలు ఉండాలి. 100 ml నీరు మరియు "క్వెన్చింగ్" మోడ్లో సుమారు 3 గంటలు సిద్ధం చేయండి.
బీరుతో గొడ్డు మాంసం నుండి ఎలా ఉడికించాలి?
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 1,5 కిలోల;
- బంగాళాదుంపలు - 1,5 kg;
- ఉల్లిపాయలు - 1 కిలోల;
- క్యారట్లు - 1 కిలోల;
- మిరియాలు - 800 గ్రా;
- టమోటాలు - 1 కేజీ;
- కొత్తిమీర - 100 గ్రా;
- పార్స్లీ - 100 గ్రా;
- బే ఆకులు - 4 PC లు.
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు;
- కాంతి బీర్ - 1 లీటరు.
తయారీ
బీఫ్ పెద్ద భాగాలుగా కట్. బాగా ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి (డిష్ మేము మరింత douche లేదు)
మాంసం, ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, బంగాళాదుంపలు, తీపి మిరియాలు, టమోటాలు మరియు మళ్లీ అన్ని పొరలు పునరావృతం: ఒక మందపాటి అడుగున ఒక saucepan లో ఈ క్రమంలో పదార్థాలు అవ్ట్ లే. ఇంట్లో బీర్తో మా ఉత్పత్తులను నింపండి మరియు ఆకుకూరలు వాటిని చల్లుకోవడమే మరియు బే ఆకు ఉంచండి. ఒక కాచు మా డిష్ తీసుకురండి, అప్పుడు అగ్ని తక్కువ మరియు మూత మూత కింద (ఈ వంట కోసం ఒక విధిగా పరిస్థితి), 2.5 గంటలు బీరు తో గొడ్డు మాంసం తో beeslam వంటకం.