గుర్రపు మాంసం యొక్క సాసేజ్

కోకిన్ యువ గుర్రాల మాంసం, ఇది తినవచ్చు. నిర్దిష్ట రుచి ఇతర జంతువులను మాంసం నుండి గుర్రపు వేరును వేరు చేస్తుంది. మాంసం అన్ని రకాల మాంసాహార మాంసం అత్యధిక శాతం ప్రోటీన్ కలిగి ఉంది. ఇది పొటాషియం, భాస్వరం, సోడియం, రాగి, అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది. మరియు గుర్రపు మాంసం ఆచరణాత్మకంగా కొలెస్ట్రాల్ కలిగి లేదు. ఇప్పటి వరకు, గుర్రపు మాంసం నుండి సాసేజ్ ఒక రుచికరమైన ఉంది. క్రింద మేము గుర్రం మాంసం నుండి వంట సాసేజ్లు కోసం కొన్ని వంటకాలు చెప్పండి.

సాసేజ్ గుర్రం శిలాజముతో తయారు చేయబడింది

పదార్థాలు:

• గుర్రపు మాంసం - 1 కిలోల;
• పందికొవ్వు - 500 గ్రా;
• GUTS - 50 cm;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 3 గ్రా;
• caraway విత్తనాలు - 25 g;
• ఉప్పు.

తయారీ

మాంసం మరియు పంది క్రోవ్వు ఒక కప్పు, ఉప్పు, మిరియాలు లో చాలు 10 సెం.మీ., 4 సెం.మీ., యొక్క కుట్లు లోకి కట్ జీలకర్ర తో చల్లుకోవటానికి మరియు బాగా రుద్దు. గాజుగుడ్డ తో కంటైనర్ కవర్ మరియు 2 గంటలు చల్లని ప్రదేశంలో వదిలి. హావభావాలు చల్లని నీటిలో కొట్టుకుపోతాయి, ఉప్పుతో రుద్దుతారు, మరియు ఒక చల్లని లో 4 సార్లు కొట్టుకుంటాయి, తరువాత వేడి నీటిలో కడుగుతారు.

ప్రేగు యొక్క ఒక ముగింపు ఒక స్టిక్ తో కుట్టిన మరియు ఒక బలమైన థ్రెడ్ తో కట్టుబడి ఉంది. మరోవైపు మేము కొవ్వు మరియు మాంసం ఏకాంతర, నింపి చాలు. ప్రేగును పూరించండి, రెండవ అంచుని కట్టాలి, ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. మేము ఇప్పటికే సగం పూర్తయిన ఉత్పత్తిని కలిగి ఉన్నాము. మీరు ఒక ఆకలి పుట్టించే గా కజి ఉపయోగించినట్లైతే అది ఎంతో బాగుంటుంది. రెడీ సాసేజ్లు ఒక జ్యోతిష్యంలో ఉంచుతారు, చల్లని నీరు పోయాలి మరియు తక్కువ వేడి మీద 2 గంటలు ఉడికించాలి. నీటి దిమ్మలు ఉన్నప్పుడు, నురుగును తొలగించి, అనేక ప్రదేశాలలో కజికి సూదితో పియర్స్. గుర్రపు మాంసం నుండి రెడీమేడ్ ఇంజిన్ సాసేజ్లను చల్లబరుస్తారు, 1 cm కన్నా మందంగా ముక్కలు వేస్తారు, ఇది కాజ్తో marinated ఉల్లిపాయలు సర్వ్ ఉత్తమం.

గుర్రపు మాంసం నుండి సాసేజ్ సాసేజ్

పదార్థాలు:

• గుర్రపు మాంసం తగ్గించడం - 1 కిలోల;
• ఉప్పు;
• కొత్తిమీర;
• నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు;
• చక్కెర;
• సోడా;
• ఆపిల్ సైడర్ వినెగర్;
• ఉప్పు బేకన్.

తయారీ

పొడవు 2 సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ కుట్లు లోకి మాంసం కట్. మరియు మేము పికింగ్ కోసం మిశ్రమం సిద్ధం. కొత్తిమీర కాల్చు మరియు ఒక కాఫీ గ్రైండర్ లో రుబ్బు మరియు రుచి మిగిలిన సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. మాంసం ముక్కలు వెనిగర్ తో చల్లుకోవటానికి మరియు మసాలా దినుసులతో అన్ని వైపుల నుండి రబ్. ఆ తరువాత, మేము ఒక ఎనామెల్ కంటైనర్ లో మాంసం లే మరియు పైన అణచివేత ఉంచండి. మేము 12 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో గుర్రాన్ని ఉంచాము. ఆరు గంటల తర్వాత, మాంసం అవసరం, రసం ఉంటుంది మేము విలీనం చేయని మాంసం కేటాయించాలని. సమయం ముగింపులో మేము రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి మాంసం తీసుకొని దానిని ఐదు నిమిషాల కోసం marinade (ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ మరియు నీరు 1: 2 నిష్పత్తిలో ఉడికించి) లోకి ముంచడం. మాంసం బాగా marinade లో rinsed మరియు పిండిన.

ఆ తరువాత, మాంసం ఐదు రోజులు బాగా వెంటిలేషన్ స్థానంలో వేలాడదీసిన. ఐదు రోజులు తర్వాత, మాంసం గ్రైండర్పై ఉత్పత్తిని స్క్రోల్ చేసి, మెత్తగా కత్తిరించి బేకన్తో కలపాలి. అందువలన, సాసేజ్ ఉత్పత్తులకు మామూలు మిశ్రమం లభిస్తుంది. మేము ఒక మత్ తీసుకొని దానిపై ఆహార చిత్రం వ్యాప్తి, మేము సాసేజ్లు ఏర్పాటు. మేము సిద్ధంగా చేసిపెట్టిన చీజ్ సాసేజ్ను కిటికీలపైన ఉంచాలి మరియు మరొక 5 రోజులు బాగా వెంటిలేటెడ్ స్థానంలో కదిలించు. సాసేజ్ dries త్వరగా తగినంత, అందువలన ఐదు రోజుల తర్వాత మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ.