షిష్ కెబాబ్ అనేది వివిధ రకాలైన రకాలుగా మాంసాన్ని కత్తిరించే వంటకం, సాధారణంగా ఊరబెట్టడం మరియు మెటల్ లేదా చెక్క పొరల మీద బొగ్గుపై వండినది.
మాంసం కోసం కావలసినవి నిమ్మకాయ లేదా దానిమ్మపండు రసం, సోర్-పాలు ఉత్పత్తులు, పండ్ల రసాలు, ఉదాహరణకు, కివి, బీరు మరియు ఖనిజ నీటిని కూడా మాంసం యొక్క సహజ రుచిని కాపాడుకోవచ్చు.
కానీ ఒక కాటు మరియు ఉల్లిపాయలతో ఉన్న షిబ్ కెబాబ్ అనేది మాంసం కోసం అత్యంత సంప్రదాయ మరియు సాధారణ వంటకం. వినెగార్ మాంసంకు ఒక గంభీరత మరియు వాసన ఇస్తుంది, కానీ దాని యొక్క అన్ని గడ్డలు దాని యొక్క గట్టి కాఠిన్యం కారణంగా అలాంటి ఒక marinade ను తట్టుకోలేవు. ఉదాహరణకు, పంది తో ఉదాహరణకు, ఇది జరగదు.
ఊరవేసిన ఉల్లిపాయలతో ఒక రెడీమేడ్ షిష్ కబాబ్, డిష్ ప్రత్యేక రుచి, అలాగే తాజా కూరగాయలు, తరచుగా టమోటాలు మరియు దోసకాయలు, మరియు గ్రీన్స్ ఆధారపడి ఉంటుంది.
క్రింద, మేము మాంసం వివిధ రకాల నుండి షిష్ కేబాబ్ తయారు మరియు మీరు సరిగా వినెగార్ ఒక shish కెబాబ్ కు ఉల్లిపాయలు marinate ఎలా చెప్పడానికి ఎంపికలు పరిశీలిస్తారు.
వినెగార్ మరియు ఉల్లిపాయలతో పంది మాంసం యొక్క వక్రతలు
పదార్థాలు:
- పంది మెడ - 1500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 750 గ్రా;
- వెనీగర్ 9% - 75 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 25 గ్రా
- నీరు - 100 గ్రా;
- ఉప్పు;
- పెప్పర్;
- శిష్ కెబాబ్ కోసం మసాలా;
పిక్లింగ్ ఉల్లిపాయల కోసం:
- సలాడ్ తెలుపు లేదా క్రిమియన్ ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పు - 1/2 tsp;
- వెనీగర్ 9% - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 2 స్పూన్.
- నీరు - 200 ml.
తయారీ
కొట్టుకుపోయిన మరియు ఎండబెట్టిన పంది మాంసం ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు, మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లబడుతుంది. ఒక గాజులో, నీరు, వెనిగర్ మరియు చక్కెర మిశ్రమాన్ని కరిగించి, మాంసంలో పోస్తారు. అక్కడ మేము ఒలిచిన ఉల్లిపాయను కూడా పంపుతాము, లేదా ఒక తురుము పీట మీద ఒలిచిన లేదా బ్లెండర్తో చూర్ణం చేస్తాము. అన్ని మిళితం మరియు pickling కోసం పద్నాలుగు గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచుతారు.
సలాడ్ ఉల్లిపాయ సగం వలయాలు లోకి కట్ మరియు నీరు, ఉప్పు, చక్కెర మరియు వెనిగర్ నుండి తయారు marinade పోయాలి. రెండు గంటల పాటు వదిలి, ద్రవాన్ని ప్రవహిస్తుంది. ఒక రుచికరమైన ఊరగాయ ఉల్లిపాయ సిద్ధంగా ఉంది.
మాంసం, ఒక skewer న strung, సిద్ధంగా వరకు వేడి కారకాలు న వేసి, ఇది అంతర్గత రసం యొక్క పారదర్శకత కోసం తనిఖీ. మాంసం జ్యుసిని తయారు చేసేందుకు, మినరల్ వాటర్ తో వేయించడంతో కాలానుగుణంగా అది చల్లుకోవాలి.
మేము సిద్ధం marinated ఉల్లిపాయలు, తాజా టమోటాలు, దోసకాయలు మరియు ఆకుకూరలు తో రెడీమేడ్ సువాసన షిష్ కేబాబ్ పనిచేస్తాయి.
వినెగార్ మరియు ఉల్లిపాయలతో చికెన్ నుండి షిష్ కెబాబ్
పదార్థాలు:
- శిఖరం లేకుండా చికెన్ తొడలు - 1 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ - 300 గ్రా;
- వెనీగర్ 9% - 50 గ్రా;
- ఉప్పు - 1 పార్ట్ టైమ్ ఆర్ట్. చెంచా;
- మిరియాలు యొక్క మిశ్రమం - 1/2 tsp;
- ఇష్టానుసారం కేబాబ్ కోసం మసాలా.
తయారీ
కొట్టుకుపోయిన మరియు ఎండబెట్టిన కోడి మాంసం ఉప్పు, మిరియాలు యొక్క మిశ్రమం, కావలసినవి, వినెగార్ పోయడం మరియు ఒలిచిన ఉల్లిపాయలు మరియు diced ఉల్లిపాయలు వేసాయి, చల్లబడుతుంది. మేము పూర్తిగా ప్రతిదీ కలపాలి మరియు రెండున్నర గంటలు అది marinate వీలు. అప్పుడు మేము ఒక లాటిస్ మీద మాంసం ముక్కలు, లేదా ఒక కరకరలాడే న స్ట్రింగ్, మరియు వేడిగా కోతలు న వేసి, నీటి తో క్రమానుగతంగా చిలకరించడం. మేము అంతర్గత రసాలను పారదర్శకత కోసం సంసిద్ధతను తనిఖీ చేస్తాము.
కోడి నుండి రెడీమేడ్ సువాసన షియా కేబాబ్ దోసకాయలు మరియు ఆకుకూరలు తాజా టమోటాలు వడ్డిస్తారు.
వినెగార్ మరియు ఉల్లిపాయలతో బీఫ్ షిష్ కెబాబ్
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం లేదా దూడ మాంసం యొక్క మాంసం - 1 kg;
- ఉల్లిపాయ - 550 గ్రా;
- ద్రాక్ష వినెగార్ - 35 ml;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- నల్ల మిరియాలు - 1/2 tsp;
- వాసన లేని నూనె - 30 మి.లీ;
- శిష్ కెబాబ్ కోసం మసాలా.
తయారీ
తయారుచేసిన గొడ్డు మాంసం, ముక్కలుగా కట్ చేసి, నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు, షిష్ కెబాబ్ కు మసాలా వేసి, ముందుగా శుభ్రం చేసి ముక్కలు వేయాలి మరియు ఉల్లిపాయలు వేయాలి. మేము, ద్రాక్ష వినెగార్ పోయాలి పూర్తిగా ప్రతిదీ కలపాలి మరియు పన్నెండు గంటల మూత కింద marinate వదిలి.
మేము పండ్ల చెట్ల నుండి వేడిగా ఉండే బొగ్గుపై ముక్కలు వేయాలి. వేయించే సమయంలో, మేము నిరంతరం ఎరుపు పొడి వైన్ మరియు కార్బొనేటేడ్ నీటితో చల్లబడుతుంది. రసం యొక్క పారదర్శకత కోసం సంసిద్ధతను తనిఖీ చేస్తారు.
మేము తాజా కూరగాయలు మరియు మూలికలతో గొడ్డు మాంసం షిబ్ కెబాబ్ని అందిస్తాము.