బోర్ష్ట్ అనేది ఒక రుచికరమైన మరియు ఉపయోగకరమైన మొదటి వంటకం, మొదట ఉక్రేనియన్ వంటకాల్లో ప్రధాన వంటకం, కానీ నేడు అది ఇతర దేశాల ప్రతినిధులు కూడా ఇష్టపడతారు. రిచ్ బోర్స్చ్ట్ విశిష్టమైన రుచికి భిన్నంగా ఉంటుంది, అందుచే దాని కెలోరీ కంటెంట్ ఆసక్తులు ప్రధానంగా బరువును మాత్రమే కోల్పోతాయి.
బోర్ష్ - బహుసంబంధ సూప్
పాత రోజుల్లో బోర్చ్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ ఒక ప్రతికూలత కాదు, కానీ ఒక ధర్మం, ఎందుకంటే ఈ డిష్ యొక్క ఒక డిష్ ఎక్కువ కాలం శక్తిని నింపుటకు మరియు శక్తిని నింపుటకు సరిపోతుంది. కాలక్రమేణా, బోర్ష్ యొక్క కూర్పు మార్చబడింది, మరియు దాని క్యాలరీ విలువ ఇప్పటివరకు మార్చబడింది, అనేక కొత్త వంటకాలు కనిపించాయి, బరువు తగ్గడానికి కూడా ఆహారం బోరచ్ట్తో సహా.
మాంసకృత్తులు, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు, అలాగే అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు - పోగుల యొక్క ఏదైనా రకం విజయవంతంగా పోషకాలను కలిపి ఒక అద్భుతమైన సమతుల్య డిష్ ఉంది. దాని కూర్పు కారణంగా, బోర్ష్ కాలేయం మరియు మొత్తం జీర్ణవ్యవస్థను మెరుగుపరుస్తుంది, జీవక్రియ ప్రక్రియలను ప్రేరేపిస్తుంది, విష పదార్ధాల విడుదలను ప్రోత్సహిస్తుంది.
ఆధునిక బోర్షుట్ దుంపల యొక్క విధినియోగంతో తయారుచేస్తారు, ఇది ఒక అద్భుతమైన రుచి మరియు ఆకలి రంగును ఇస్తుంది. అదనంగా, చాలా వంటకాల్లో పదార్థాలు మాంసం (గొడ్డు మాంసం, కోడి, పంది) మరియు కూరగాయలు (బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, క్యాబేజీ, క్యారట్లు, టమోటాలు). బీన్స్, గుమ్మడికాయ, గంట మిరియాలు, టర్నిప్లు - వివిధ ప్రాంతాలలో బోర్స్చ్ అదనపు పదార్ధాలతో సమృద్ధమైంది. సుగంధం, ఎరుపు లేదా నల్ల మిరియాలు, బే ఆకు, సెలెరీ, మెంతులు, పార్స్లీ, అసాధారణ రుచి యొక్క ప్రేమికులు టార్రాగన్, థైమ్, బాసిల్, మార్జోరాంలను జోడించవచ్చు. ఒక బోర్షుట్ డిష్ లో ఎన్ని కేలరీలు తెలుసుకోవడానికి, మీరు ఈ డిష్ యొక్క అన్ని పదార్థాలు మరియు అది వండుతారు మార్గం పరిగణించాలి.
క్లాసిక్ బోర్షుట్ అనేక దశల్లో తయారుచేయబడుతుంది. మొదటి మీరు మాంసం ఉడికించాలి అవసరం - బంగాళాదుంపలు మరియు క్యాబేజీ (వారు crunchy ఉంచడానికి గత క్యాబేజీ చాలు ఉక్రేనియన్ borsch కోసం) - మొదటి 1,5-2 గంటల, అప్పుడు ఇతర పదార్థాలు, మొదటి రసం చేర్చబడ్డాయి తయారుచేస్తారు. పాన్ కు జోడించే ముందు ఎరుపు రంగుని కాపాడడానికి దుంపలు కొన్ని ఆమ్ల (నిమ్మకాయ, వెనిగర్) తో నింపాలి. ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్లు కూడా వేరుగా వ్యాప్తి చెందుతాయి, అప్పుడు చర్మం లేకుండా టొమాటో పేస్ట్ లేదా తాజా టమోటాలు వాటిని జోడించబడతాయి. గొడ్డు మాంసంతో క్లాసిక్ బోర్ష్ 100 గ్రాముల కేలోరిక్ కంటెంట్ సుమారు 100-110 కిలో కేలరీలుగా ఉంటుంది, అయితే ఈ రుచికరమైన సూప్ యొక్క భాగాన్ని సాధారణంగా పెద్దదిగా - 500 g వరకు గుర్తుంచుకోవాలి.
వివిధ బోర్చ్ యొక్క కేలోరిక్ కంటెంట్
బోర్చ్ యొక్క కేలోరిక్ కంటెంట్ దాని రకాలైన మరియు పదార్ధాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ఇవి జోడించబడతాయి. చాలా కేలరీలు పంది మాంసంలో ప్రత్యేకంగా పంది మాంసంలో ఉంటాయి - 100 గ్రా కి 200-210 కిలో కేలరీలు శాఖాహారం, పుట్టగొడుగు మరియు ఆకుపచ్చ బార్స్ యొక్క కేలోరిక్ కంటెంట్ చాలా పెద్దది కాదు - 25 నుండి 75 కిలోల వరకు.
కోల్డ్ ఆకుపచ్చ బోర్ష్ వేసవి వేడి కోసం ఒక అద్భుతమైన కాంతి వంటకం. ఇది మాంసం రసం న తయారు కాదు, కానీ దుంప రసం మీద, కాబట్టి దాని క్యాలరీ కంటెంట్ తక్కువ - 25-30 కిలో కేలరీలు గురించి. మొదటి, దుంపలు, నీటిలో వండుతారు చిన్న ముక్కలుగా కట్ దుంపలు, వినెగార్ తో acidified. చల్లని ఉడకబెట్టిన పులుసు లో మెత్తగా తరిగిన ఉడికించిన గుడ్లు, బంగాళదుంపలు, దోసకాయలు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు , పార్స్లీ, మెంతులు, ఉప్పు. చల్లని బోరుస్చ్ సోర్ క్రీం తో పట్టికలో వడ్డిస్తారు.
మీరు క్యారరీ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ను ఎలా తగ్గించవచ్చు?
మరింత లీన్ మాంసం ఎంచుకోవడం ద్వారా డిష్ యొక్క CALORIC కంటెంట్ తగ్గించండి - పంది గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్ బదులుగా పడుతుంది. బదులుగా బంగాళదుంపలు, బీన్స్ ఉపయోగించి ప్రయత్నించండి. మీరు ముందు వేయించు ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు తిరస్కరించినట్లయితే, మీరు కూడా తక్కువ బిస్ష్ బిర్ష్చ్ట్ చేస్తారు. ఒక రుచికరమైన మొదటి కోర్సు సిద్ధం మరియు దుంపలు అణచివేయడానికి లేకుండా - ఈ సందర్భంలో, మీరు మాత్రమే చమురు మొత్తం తగ్గించడానికి, కానీ కూడా వినెగార్ యొక్క అదనంగా నివారించడానికి. ఈ పద్ధతితో, మాంసంతో పాటు దుంపలు శుభ్రం చేయాలి మరియు మాంసంతో కలిసి వండాలి. బోర్ష్ దాదాపు సిద్ధమైన తర్వాత, దుంపలు పాన్, కట్ లేదా తురిమిన, సూప్కు జోడించబడి తక్షణమే మరిగే తర్వాత తొలగించాలి - అగ్నిని ఆపివేయండి (ఈ ఎరుపు రంగుని కాపాడటం అవసరం).