కొరియన్ వంటకాలు చాలా ప్రత్యేకమైనవి. మొదటి చూపులో, ఒక అభ్యాసం లేని రీడర్ కోసం, కొరియన్ వంటకాలు చైనీస్ లేదా జపనీస్ వంటలలో భిన్నంగా ఉంటాయి. నిజానికి, ఇది అలా కాదు.
కొరియన్ వంటకాలు అత్యంత విలక్షణమైన లక్షణం దాని పదును. ఎర్ర మిరప ఉనికిని కొరియన్లు ప్రధాన డిష్ ఉడికించిన అన్నం వాస్తవం వివరించారు. డిష్ లోనే ఉంది, కేలరీలు ఎక్కువగా, కానీ దాదాపు రుచి. అవును, మరియు వాతావరణ పరిస్థితులు దీర్ఘకాల నిల్వ ఉత్పత్తులకు అనుకూలంగా లేవు. అన్ని ఈ వాదనలు మరియు సుగంధ పెద్ద సంఖ్యలో సహాయంతో స్థానిక ప్రజలు "క్యాన్డ్" వండిన వంటలలో వాస్తవం దోహదపడింది. కాబట్టి నేడు, కొరియన్స్ కు మిరియాలు లేకుండా ఆహారం సాధారణంగా తినదగని ఉంది: రష్యన్ - "కొవ్వు", చైనీస్ - "చక్కెర," మరియు యూరోపియన్ - సాధారణంగా "తాజా". కొరియన్ వంటకాల్లో అతి తక్కువ పాత్ర సోయా సాస్ మరియు మిరియాలు, కొత్తిమీర మరియు ఎజెంట్ సీడ్ వేయించిన, 70% ఎసిటిక్ యాసిడ్ మరియు కొరియా ఉప్పులతో సోయా పేస్ట్ ద్వారా పోషించబడలేదు. ఇటువంటి స్పైసి చేర్పులు కలిగిన ఆహారం కొరియన్స్ బాల్యం నుండి తినడం.
మేము పదబంధం "కొరియన్ వంటకాలు" విన్నప్పుడు, మేము వెంటనే సలాడ్లు వివిధ ఊహించుకోండి. మేము తరచూ వివిధ రకాల వైవిధ్యాలలో క్యాబేజీ నుండి ఊరవేసిన వంకాయలు, క్యారట్లు మరియు దుంపలు, కూరగాయల సలాడ్లు అన్ని రకాల అమ్మకానికి చూస్తాము. కానీ డిష్ యొక్క ఏ పదార్థాలు మాత్రమే, సాస్ ఎల్లప్పుడూ మారదు - ఇది మిరియాలు, వెనిగర్ మరియు సోయ్ సాస్. మేము కొరియాలో ఫెర్న్ సలాడ్ను సిద్ధం చేయమని మీకు సూచిస్తున్నాము. ఈ చాలా అన్యదేశ వంటకం, ఇది పుట్టగొడుగులు వంటి రుచి.
మీ సమాచారం కోసం, రష్యాలో మాత్రమే 100 రకాల ఫెర్న్లు ఉన్నాయి. మరియు ప్రపంచంలోని 10 000 కంటే ఎక్కువ జాతులు ఉన్నాయి. రష్యా భూభాగంలో, ఆహారంలో మీరు ఉష్ట్రపక్షి మరియు గద్దను మాత్రమే ఉపయోగించుకోవచ్చు. చిన్న చిన్న రెమ్మలు "రాచిస్", 15-30 సెం.మీ పొడవు, ఉపయోగించబడతాయి.ఇది 90-270 డిగ్రీల బెంట్ - ఇది కుప్పకూలిపోతుంది, అంటే ఇది కరిగిన పావు "వై" కాదు. అరచేతి శాఖ. చాలా పెళుసుగా, సులభంగా బెంట్ ఉన్నప్పుడు విచ్ఛిన్నం. పెద్ద సంఖ్యలో ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి. మీరు ముడి తినకూడదు, వారు విషపూరితం. రెమ్మలు సరిగ్గా వెల్డింగ్ అయినట్లయితే, వారు బెండ్ చేస్తున్నప్పుడు సెమిసర్కిని ఏర్పరుస్తారు, అవి బాగా వంగి ఉంటాయి. ఫెర్న్ మొలక ఉష్ట్రపక్షి కంటే కొంచెం ఎక్కువగా ఉడికించాలి. కొంచం కొంచెం కొంచెం కొంచెం వేయండి. మీరు ఒక రాగి కుండలో కొరియాలో ఒక ఫెర్న్ ఉడికించినట్లయితే, మొక్క ఒక గొప్ప మరియు ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగును కలిగి ఉంటుంది. ఇటువంటి పరిస్థితుల్లో, ఆసియా దేశాల్లో ఈ వంటకం సరిగా వండినట్లుగా భావిస్తారు.
కొరియన్లో ఫెర్న్
పదార్థాలు:
- ఫెర్న్ - 100 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- కూరగాయల నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- ఎరుపు గ్రౌండ్ పెప్పర్ మసాలా - 0, 5 టీస్పూన్లు;
- నల్ల నేల మిరియాలు - ¼ స్పూన్;
- గ్రౌండ్ కొత్తిమీర గింజలు - 1 టీస్పూన్;
- సోయా సాస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
- వేడి ఉప్పునీటి నీటితో పొడి ఫెర్న్ పోయాలి మరియు రాత్రిపూట వదిలివేయండి (ఒక రోజు కోసం ఉంటుంది). ఉదయం ఫెర్న్ మరింత ప్రాసెసింగ్ కోసం సిద్ధంగా ఉంది. మీరు అదనంగా 5-10 నిమిషాలు మరిగే నీటిలో వేయవచ్చు.
- అదే పరిమాణం యొక్క విభాగాల్లోకి ఫెర్న్ కట్ చేసి సలాడ్ కోసం డ్రెస్సింగ్ సిద్ధం.
- ఒక వేయించడానికి పాన్ లో నూనె వేడి మరియు ఉల్లిపాయ ఉంచండి, గోల్డెన్ బ్రౌన్ వరకు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి రింగులు. వేయించిన ఉల్లిపాయలలో నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు, గ్రౌండ్ కొత్తిమీర.
- సుగంధ ద్రవ్యాలు కదిలించి వెంటనే వేయించడానికి పాన్తో తయారుచేసిన ఫెర్న్ జోడించండి. వెల్లుల్లి, సోయ్ సాస్, కదిలించు.
- అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 5 నిమిషాలు ఫెర్న్ ఫ్రై. ఒక మూత కవర్, మరియు మరొక 5 నిమిషాలు తక్కువ వేడి న ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, తద్వారా ఫెర్న్ సుగంధ ద్రవ్యాలు లో soaked. రుచి ఉప్పు లేదా మిరియాలు జోడించండి.
కొరియాలో ఉన్న ఫెర్న్ చాలా తక్కువ కాలరీల విషయాన్ని కలిగి ఉంది మరియు ఆహార వంటకాలను సూచిస్తుంది. ఇది చల్లని మరియు వేడి రెండు చాలా రుచికరమైన ఉంది. సంపూర్ణ బియ్యం కలిపి. కొరియన్లో సిద్ధంగా ఉన్న ఫెర్న్ నుండి సలాడ్. బాన్ ఆకలి.