వేసవి జ్ఞాపకాలను తిరిగి తీసుకురావడానికి సులభమైన మార్గాల్లో ఒకటి, భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం కూరగాయలు, పండ్లు, బెర్రీలు మరియు ఆకుకూరలు పండించడం. ఊరగాయలు మరియు జామ్లు సమృద్ధిగా తగినంత ప్రశ్నలు లేనట్లయితే, చల్లని సీజన్లో పచ్చదనాల పెంపకంతో సమస్యలు ఎదురవుతాయి. ఈ పదార్ధం లో, మేము తులసిదానికి సంబంధించి, లేదా బదులుగా, శీతాకాలం కోసం దాని నుండి పెస్టో సాస్ తయారీని తయారు చేస్తాము, నిల్వ చేయడానికి మరియు ఉపయోగించడానికి సులభమైన మరియు అనుకూలమైనది.
క్లాసిక్ పెస్టో సాస్ - శీతాకాలంలో రెసిపీ
పదార్థాలు:
- వెల్లుల్లి - ½ పంటి;
- ఆకుపచ్చ తులసి పెద్ద సమూహం;
- పైన్ గింజలు కొన్ని;
- ఆలివ్ నూనె - 215 ml;
- నిమ్మ రసం - 10 మి.లీ.
తయారీ
పెస్టో సిద్ధం, మీరు ఒక శక్తివంతమైన బ్లెండర్ తో ఆర్మ్ లేదా ఒక రోకలి లేదా ఒక పదునైన కత్తి ఉపయోగించి, పాత మార్గం పని చేయవచ్చు. కొట్టుకుపోయిన తులసి కొమ్మలను ఎండబెట్టి, కాండం వదిలివేయబడుతుంది, సాస్ మరింత సువాసనని చేస్తుంది. బ్లెండర్ యొక్క బౌల్ లో, ఆకుకూరలు కాయలు మరియు వెల్లుల్లితో కలిపి ఉంచండి. Whisk అన్ని కలిసి, వెన్న మరియు నిమ్మరసం సగం పోయాలి, తరువాత ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఒక మంచి చిటికెడు జోడించండి. అవసరమైతే ఆలివ్ నూనె పోయడం కావలసిన అనుగుణ్యతతో మీరు సాస్ను తీసుకుని వచ్చేవరకు పునరావృతం చేయాలి. పర్మేసన్ - సాస్ పాడుచేయటానికి లేదు, మేము అది క్లాసిక్ రెసిపీ యొక్క కీ పదార్థాలు ఒకటి జోడించండి లేదు.
సాస్ కోసం కంటైనర్ను కడగడం, కాగితం తువ్వాలతో పొడిగా మరియు పెస్టో నింపండి. పైన నుండి ఆలివ్ నూనెను సాస్ మరియు పొర యొక్క చిన్న మొత్తంలో ఉపరితలం స్మూత్ చేయండి. చిటికెడు మూతలు కలిగిన డబ్బాలను బిగించి, రిఫ్రిజిరేటర్లో శీతాకాలంలో పెస్టో సాస్ను వదిలివేయండి.
శీతాకాలంలో తులసి మరియు పుదీనా తో పెస్టో సాస్ కోసం రెసిపీ
క్లాసిక్ పెస్టో పాటు, పుదీనా మరియు బాసిల్ తో సాస్ ఒక jar సిద్ధం. పెస్టో ఇటువంటి ఒక ఆసక్తికరమైన వైవిధ్యం ఖచ్చితంగా కూరగాయలు మరియు పాస్తా నుండి వంటకాలు పూర్తి, లేదా మాంసం మరియు చేప వంటలలో కోసం ఒక రుచికరమైన సాస్ అవుతుంది.
పదార్థాలు:
- తులసి ఆకులు - 175 గ్రా;
- పుదీనా ఆకులు - 65 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- గింజలు కొన్ని;
- ఆలివ్ నూనె - 115 ml.
తయారీ
శీతాకాలం కోసం పెస్టో సాస్ను తయారుచేసుకోవడం కావలసిన పదార్ధాన్ని సాధించే వరకు ప్యాడ్లర్ యొక్క గిన్నెలో కలిసి అన్ని రకాల పదార్ధాలను కలుపుకుని మొదలవుతుంది. ఒక బ్లెండర్ లేనప్పుడు, సాస్ యొక్క భాగాలు ఒక మోర్టార్లో ఉండే పాస్తా స్థిరత్వాన్ని రుద్దుతారు, ఆపై కావలసిన నిలకడతో చమురుతో కరిగించబడుతుంది. సాస్ పూర్తి వెంటనే శుభ్రమైన జాడి మరియు పొర పైగా స్మెల్లింగ్ లేకుండా కొద్దిగా ఆలివ్ లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె వ్యాప్తి.