పొయ్యి లో గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి ఎలా?

గొడ్డు మాంసం అనేది సుదీర్ఘ ఉష్ణోగ్రతలు మరియు బాగా వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో త్వరిత వేయించడం, సమానంగా రుచికరమైన సమయంలో సులభంగా సుదీర్ఘంగా మనుగడ సాగించే సార్వత్రిక మాంసం. వివిధ మార్గాల్లో ఓవెన్లో గొడ్డు మాంసం ఎలా తయారు చేయాలో మరింత వివరంగా, మనం మరింత చర్చించబోతున్నాం.

ఓవెన్లో గొడ్డు మాంసం - వంటకాలు

కాల్చిన గొడ్డు మాంసం అని పిలవబడే గొడ్డు మాంసం యొక్క ఒక్క ముక్కతో ప్రారంభించండి. మరింత స్పష్టమైన బహుముఖ రుచి కోసం, అనేక వారి వర్గీకరించిన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వివిధ స్పైసి సంకలితాలను ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతారు. కనుక మనం చర్య తీసుకుంటాము.

పదార్థాలు:

గొడ్డు మాంసం tenderloin - 1.6 kg;
వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
థైమ్ శాఖలు - 3 PC లు.
వెన్న - 25 గ్రా;
డైజన్ ఆవాలు - 10 గ్రా.

తయారీ

గొడ్డు మాంసం యొక్క భాగాన్ని వండడానికి ముందు రోజు బాగా ఉప్పుతో ఉండాలి. ఈ కోసం, మాంసం ఉప్పు ఒక tablespoon తో రుద్దుతారు, గ్రౌండ్ మిరియాలు తో చల్లబడుతుంది మరియు ఒక చిత్రం చుట్టి. రాత్రిపూట నిలబెట్టుకోవటానికి ఒక భాగాన్ని వదిలేయండి, వంటకి ముందు ఒక గంట, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వెచ్చగా ఉంచండి.

ఒక పేస్ట్ లోకి వెల్లుల్లి రుద్దు మరియు thyme ఆకులు, వెన్న మరియు ఆవాలు తో కలపాలి. ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద ఫలితంగా మిశ్రమం మరియు ప్రదేశంతో ఏకరీతిలో కోటు గీత. 120 డిగ్రీల వద్ద ఒక గంట మరియు ఒక సగం పొయ్యి లో మాంసం వదిలి, ఆపై వేడి ఆఫ్ మరియు గొడ్డు మాంసం మరొక అర్ధ గంట వెళ్ళి వీలు.

పొయ్యిలోని జ్యుసి గొడ్డు మాంసం పొయ్యి నుండి ముక్క తొలగించిన తరువాత మాత్రమే 10 నిమిషాలు తర్వాత కత్తిరించబడుతుంది.

పొయ్యి లో కుండల లో ప్రూనే తో గొడ్డు మాంసం

పదార్థాలు:

బీఫ్ - 680 గ్రా;
చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 210 ml;
ఉల్లిపాయ - 130 గ్రా;
క్యారట్లు - 170 గ్రా;
లీక్స్ - 1 ముక్క;
చాంపినాన్స్ - 110 గ్రా;
ప్రూనే - 8 ముక్కలు;
ముదురు బీరు - 210 ml;
తేనె - 10 ml;
ఎండిన అల్లం - 1/2 tsp.
మూలం యొక్క ఆకు.

తయారీ

బాగా వేడి ముక్కలు వేయించడానికి పాన్ లో సమాన పరిమాణంతో ముక్కలుగా గొడ్డు మాంసం విభజించండి. విడిగా, కూడా త్వరగా కూరగాయలు సేవ్. మాంసంతో మాంసం కలపండి మరియు మట్టి కుండలలోని ప్రతిదీ పంపిణీ చేయండి - అవి ఉత్తమంగా వేడిని పంపిణీ చేసి, మాంసాన్ని సమానంగా ఉడికించటానికి అనుమతిస్తాయి.

కలిసి వెచ్చని బీర్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు కలిపి, లారెల్, అల్లం తో తేనె జోడించండి, మరియు కుండీలలో పెట్టి కంటెంట్ ఫలితంగా మిశ్రమం పోయాలి. 1 గంటకు 160 డిగ్రీల వద్ద మాంసం పంపండి.

పొయ్యి లో కూరగాయలు తో రేకు లో కాల్చిన బీఫ్

కూరగాయల మాంసం యొక్క ప్రామాణిక కాల్చుకు బదులుగా, మీరు తేలికగా, రుచికరమైన మరియు ప్రకాశవంతమైన మాంసపురుగులను ఉడికించాలి మరియు రేకులో సులభంగా కాల్చివేయవచ్చు.

పదార్థాలు:

బీఫ్ టెండర్లైయిన్ - 1,2 కేజీ;
తీపి మిరియాలు - 410 గ్రా;
పాలకూర ఆకులు - 2 అంశాలు;
తడకగల పర్మేసన్ - 95 గ్రా;
థైమ్ యొక్క కొమ్మలు - 2 PC లు.

తయారీ

పట్టికలో రేకు ఒక షీట్ వ్యాప్తి. బీఫ్ మృదులాస్థి సన్నని పొరలుగా విభజించబడింది మరియు రేకు అతివ్యాప్తి పైన వాటిని ఉంచండి. ఉప్పు, థైమ్ మరియు మిరియాలు ముక్కలు చల్లుకోవటానికి.

స్వీట్ పెప్పర్ పూర్తిగా బర్నర్ మీద బర్న్, పై తొక్క తీసివేసి పల్ప్ ను పెద్ద రేకులగా విభజించండి. మాంసం మీద మిరియాలు ముక్కలు వేయండి, అప్పుడు బచ్చలికూర ఆకులు పంపి, చీజ్ మరియు రోల్ ప్రతిదీ ఒక రోల్ లోకి, రేకు అంచుల తయారయ్యారు. 210 డిగ్రీల 25 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు ఈ రూపంలో మాంసాన్ని పంపించండి.