జంతువుల యొక్క ఉత్పత్తుల యొక్క తిరస్కరణ రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరమైన వంటల తిరస్కరణకు సమానం కాదు, అందుచే గుడ్లు, పాలు మరియు మాంసం లేకుండా బేకింగ్ అభిమానులు కూరగాయల పైస్ను ఇష్టపడతారు. క్యాబేజీ తో పై - వంటకాలు వారి రకాలు ఒకటి అంకితం చేయబడుతుంది.
క్యాబేజీ పై
పదార్థాలు:
- ఆలివ్ నూనె - 30 మి.లీ;
- తెల్ల ఉల్లిపాయలు - 75 గ్రా;
- ఫెన్నెల్ విత్తనాలు - 3 గ్రా;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 2 PC లు.
- క్యాబేజీ యొక్క చిన్న తల;
- నీటి 240 ml;
- దాని స్వంత రసంలో టొమాటోలు - 440 గ్రా;
- కారపు పెప్పర్ యొక్క చిటికెడు;
- లీన్ డౌ.
తయారీ
Saucepan లో కూరగాయల నూనె వేడెక్కిన తరువాత, అది నిమిషాల ఒక జంట కోసం వెల్లుల్లి తో సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు సేవ్, అప్పుడు కాల్చిన చిన్న సోపు మరియు కారపు పొడి జోడించండి. తరిగిన క్యాబేజీతో ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి కలపండి, భవిష్యత్తులో నీటితో కూరటానికి పోయాలి మరియు మీ స్వంత రసంలో టమోటాలు వేయాలి. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకులు మృదువుగా వరకు క్యాబేజీ నింపి మరియు లోలోపల మధనపడు తో వంటలలో కింద అగ్ని తగ్గించండి.
పఫ్ పేస్ట్రీ రెండు పొరలు బయటకు వెళ్లండి: ఒక పెద్దది, మరియు ఇతర చిన్నది. ఈ రెసిపీలో, మేము కూరగాయల కొవ్వు ఆధారంగా తయారుచేసిన లీన్ లీన్ డౌను ఉపయోగిస్తారు. బేకింగ్ కోసం పాన్ దిగువన ఒక పెద్ద ముక్క లే, అన్ని అదనపు తేమ ఆవిరైన, లేకపోతే డౌ సమానంగా కాల్చిన కాదు నిర్ధారించుకోండి, పైన ఉడికిస్తారు క్యాబేజీ పైన వ్యాప్తి. పిండి యొక్క రెండవ పొరను నింపి, పైన నూనె వేసి, అరగంట కొరకు ఒక preheated పొయ్యి లో ఉంచండి. పొయ్యి యొక్క ఉష్ణోగ్రత 195-200 మధ్య ఉంటుంది.
క్యాబేజీ తో లెంట్ ఈస్ట్ పై - రెసిపీ
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- ఈస్ట్ - 12 గ్రా;
- పిండి - 320 గ్రా;
- ఎండిన థైమ్ - 5 గ్రా;
- నీరు 250 ml.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- చమురు - 60 ml;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 2 PC లు.
- సగం నిమ్మకాయ పై తొక్క
- క్యాబేజీ తల - 850 గ్రా;
- పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు - 150 గ్రా;
- వైట్ ఉల్లిపాయ - 90 గ్రా;
- టమోటాలు - 250 గ్రా.
తయారీ
వెచ్చని నీటిలో ఈస్ట్ మిక్స్ మరియు 6-7 నిమిషాలు వదిలి. పిండి, ఉప్పు మరియు థైమ్ మిశ్రమంతో ఈస్ట్ పరిష్కారం పూరించండి, డౌ మెత్తగా పిండి వేయుట మరియు రెట్టింపు వరకు వెచ్చని రానివ్వండి.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో కూరగాయల నూనె వేడెక్కిన తరువాత, మేము 2-3 నిమిషాలు ఉల్లిపాయలు saute, ఉల్లిపాయ కాల్చు కు వెల్లుల్లి మరియు నిమ్మ అభిరుచి జోడించడానికి, ఆపై మరొక 2 నిమిషాలు వంట కొనసాగుతుంది. మేము వేయించడానికి పాన్ లో తురిమిన క్యాబేజీని 15 నిమిషాలు వేసి, ఆపై 150 మి.లీ నీరు పోయాలి. 15 నిమిషాల తరువాత, తురిమిన టమోటాలు క్యాబేజీకి ఉంచండి మరియు ఒక మూతతో ఉన్న వంటలను కప్పి ఉంచండి. మృదువైన వరకు, 20-25 నిమిషాల క్రమంలో క్యాబేజీ చల్లారు, మరియు ఈ సమయంలో మేము పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు నుండి ఒక క్రీమ్ సిద్ధం.
విత్తనాలు 150 ml నీరు నింపి, సముద్రపు ఉప్పును ఒక చిటికెడు వేయాలి మరియు ఒకదానిని ఒకేరకమైన పేస్ట్ వరకు వేయండి. డౌ గాయమైంది మరియు ఎంచుకున్న రూపం అడుగున చాలు. మేము విత్తనాలు నుండి క్యాబేజీ మరియు క్రీమ్ మిశ్రమం పంపిణీ. మేము 25 నిమిషాలు 200 ° C కోసం ఒక preheated పొయ్యి లో క్యాబేజీ తో లీన్ ఈస్ట్ పై చాలు.
క్యాబేజీతో జెల్లీ పైలో లీన్
పదార్థాలు:
- పిండి - 120 గ్రా;
- లీన్ మయోన్నైస్ - 250 గ్రా;
- పిండి కోసం బేకింగ్ పౌడర్ - 7 గ్రా;
- నీరు - 45 ml;
- క్యాబేజీ - 450 గ్రా;
- చాంపిగ్నన్స్ - 180 గ్రా;
- తెల్ల ఉల్లిపాయ - 70 గ్రా;
- ఆకుకూరలు.
తయారీ
ప్రాథమికంగా ఓవెన్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత 200 ° C వరకు తీసుకురావాలి. బేకింగ్ పౌడర్తో పిండిని పిండి చేసి, మిక్స్ చేసి, నీటితో మరియు మయోన్నైస్ మిశ్రమాన్ని జోడించండి. డౌ ఫలితంగా స్థిరత్వం కొవ్వు సోర్ క్రీం లేదా గ్రీకు పెరుగుతో పోలి ఉంటుంది.
వేడెక్కించిన వెన్నపై మేము 3 నిమిషాలు ఉల్లిపాయను దాటి, పుట్టగొడుగులను జోడించండి. వేయించడానికి పాన్ సీజన్ మరియు అదనపు తేమ ఆవిరైపోతుంది కోసం వేచి. రోస్ట్ కు మేము తురిమిన క్యాబేజీ చాలు మరియు ఒక గాజు నీటి పావు పోయాలి. మృదువైన వరకు క్యాబేజీని చల్లారు, తర్వాత వెంటనే డౌ యొక్క పొరకు నింపి, వాటిపై పోయాలి. మేము 45-50 నిమిషాలు కేక్ రొట్టెలుకాల్చు, ఆపై వేడి మరియు వేడి తో సర్వ్.