బుల్గుర్ ప్రత్యేక వేడి చికిత్స మరియు అణిచివేత సహాయంతో గోధుమ నుండి పొందిన సమూహం. ఇది ఆసియా మరియు ఆఫ్రికాలో విస్తృతంగా వ్యాపించింది. అనేక ఇతర సమూహాల మాదిరిగా కాకుండా, అది కాచుట లేదు, మెత్తగా తయారవుతుంది, మరియు అప్లికేషన్ సలాడ్లు లో ఒక మూలవస్తువుగా కూడా తరచుగా చల్లని వండిన రూపంలో ఉపయోగిస్తారు కాబట్టి విస్తృత ఉంది.
బుల్గుర్ యొక్క క్రూప్ - అలంకరించు కోసం వంట కాయ కోసం ఒక సాధారణ వంటకం
పదార్థాలు:
- బుల్గుర్ మీడియం లేదా ముతక భిన్నం (గ్రైండ్) - 250 ml;
- నీరు (చల్లని) - 500 ml;
- వెన్న - 120 గ్రా;
- ఉప్పు.
తయారీ
బుల్గుర్ తయారు చేస్తున్నప్పుడు, దాని యొక్క కొన్ని లక్షణాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. ఉడికించాలి చేయటానికి చాలా ఎక్కువ ఉండకూడదు, కానీ నశించిపోవటానికి గాను వంటలలో మందపాటి గోడలను ఎన్నుకోవాలి, కనుక ఇది ఒక మల్టీవిటరిలో తయారు చేయటానికి చాలా సులభం. వంట బృందం మూడు సార్లు పెరుగుతుంది, మరియు పర్యవసానంగా, మీరు వంటకాల పరిమాణం లేదా తృణధాన్యాల పరిమాణాన్ని ఎల్లప్పుడూ పరిగణించాలి. మరియు ఈ తృణధాన్యం యొక్క మరొక లక్షణం, వేయించడం. వంట చేయడానికి ముందు, బుల్గుర్ వెన్నలో వేయించ బడుతుంది, ఏది సంబంధం లేకుండా డిష్ తరువాత ఉపయోగించబడుతుంది.
సో, వెన్న కరిగించి మరియు నీటిలో మరియు ఉప్పు లో పోయాలి తర్వాత 3 నిమిషాల గురించి వేసి గందరగోళాన్ని, అది లోకి croup చల్లుకోవటానికి. మరియు మరిగే తర్వాత, కనిష్ట ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించి 15-20 నిముషాల తరువాత, బుల్గుర్ దాదాపుగా సిద్ధంగా ఉంటుంది, అది కేవలం 5 నిముషాలు మాత్రమే ఇవ్వాలి.
బుల్గుర్ నుండి వంటకం - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- కొవ్వు - 150 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం - 0,5 కిలోల;
- క్యారెట్లు - 0,5 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ - 2 ఉల్లిపాయలు;
- నీరు - 500 ml;
- బుల్గుర్ - 250 ml;
- జిరా - ½ స్పూన్;
- కొత్తిమీర - ½ స్పూన్;
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- బార్బెర్రీ - 5 PC లు.
- హాట్ పెప్పర్ - 1 శాతం;
- వెన్న - 100 గ్రా;
- ఉప్పు.
తయారీ
బుల్గుర్ నుండి ప్లోవ్ కోసం, బియ్యం కోసం మీరు అదే వంటకాలు అవసరం, మాకు బాగా తెలిసిన, అది మందపాటి గోడలతో ఒక సీఫాం లేదా జ్యోతిషంగా ఉండాలి. పంది కొవ్వు లేదా మటన్ క్లూడ్యూచినీ పెద్దది కాదు మరియు వేడి మీద ఉంచండి. ఈ సమయంలో, మ్యాచ్ బాక్స్ లో 1/3 కంటే పెద్ద మాంసం కట్, మరియు రింగ్ పావు వంతున విల్లు. కొవ్వు కరిగిన తరువాత, ఉష్ణోగ్రత పెరుగుతుంది మరియు, కాసేపు వేచి, అక్కడ మాంసం ఉంచండి, ఈ మాంసం రసం వెళ్ళి వీలు లేదు కాబట్టి జరుగుతుంది, కానీ వెంటనే లోతైన వేయించడానికి లో ఉంటే పట్టుకుని.
ఇది క్యారట్లు సిద్ధం ప్రారంభించడానికి సమయం, అది plov లో సమృద్ధిగా, మరియు క్యారట్లు ఐదు సెంటీమీటర్ల గురించి, చాలా పెద్ద స్ట్రాస్ లోకి కట్ లేదు. వేయించిన మాంసం, ఉల్లిపాయ జోడించండి, మరియు అది మెత్తగా మరియు క్యారెట్లు తర్వాత. బుల్గుర్ ఒక ప్రత్యేక వేయించడానికి పాన్ వేసిలో సుమారు 3 నిమిషాలు చొప్పున వాడాలి. అప్పుడు, రెండు వేసి మరియు క్యారట్లు, వేడి నీటి 250 మిల్లీలీటర్ల, ఉప్పు పోయాలి. వేడి మిరియాలు ఉంచండి మరియు పూర్తిగా పరిశుద్ధుడైన వెల్లుల్లి తల కాదు, ఊక యొక్క పై పొర మాత్రమే దాని నుండి తీసివేయాలి. సుగంధ ద్రవ్యాలు సగం మరియు గందరగోళాన్ని జోడించండి, కనీసం 10 నిమిషాల ఉష్ణోగ్రత పూర్తిగా తగ్గిపోతుంది. ఇప్పుడు బుల్గుర్ పొరను, మాంసం మరియు కూరగాయలతో కలిపి ఎటువంటి సందర్భంలో, ఒక శబ్దంతో లేయర్ మరియు స్థాయిని వేయడం, మరియు అదే శబ్దం ద్వారా అన్నింటికీ మిగిలిన 250 ml బుల్గుర్ పొరను విచ్ఛిన్నం చేయకూడదు. ఉప్పు వేసి, మసాలా దినుసులు, 20 నిమిషాల కంటే ఎక్కువసేపు వేచి ఉండటానికి సిద్ధంగా ఉండండి.
కూరగాయలు వంట బుల్గుర్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- బుల్గుర్ - 160 ml;
- నీరు - 320 ml;
- బల్గేరియన్ పెప్పర్ - 1 శాతం;
- గుమ్మడికాయ - 1 శాతం;
- చెర్రీ టమోటాలు - 5 PC లు.
- ఆకుపచ్చ బటానీలు - 120 ml;
- మొక్కజొన్న - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చీజ్ హార్డ్ (తడకగల) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- రోజ్మేరీ - ½ స్పూన్;
- ఆలివ్ నూనె - 40 గ్రా;
- వెన్న - 60 గ్రా;
- పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- పెప్పర్;
- ఉప్పు.
తయారీ
5 నిముషాల పాటు నాలుగు భాగాలు, రోజ్మేరీ, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు వేయించటానికి చెర్రీ కట్ జోడించడం తర్వాత, అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఆలివ్ నూనెలో వేసి వాటిని వేసి 7 నిమిషాలు వేయించి గుమ్మడికాయ మరియు తీపి మిరియాలు సుమారు అదే ముక్కలు కట్ చేసుకోండి. అదే పాన్ లో కూరగాయలు వేయడం తరువాత, వెన్న మరియు వేసి బుల్గుర్ కరిగించి, నీటిని కలిపిన తరువాత. మరియు 20 నిమిషాల తర్వాత, బుల్గుర్ తిరిగి కూరగాయలు తీసుకుని, బఠానీలు మరియు మొక్కజొన్న పోయాలి, మిక్స్ మరియు 5 నిమిషాలు నిలబడటానికి వీలు. కూరగాయలు ఒక ప్లేట్ బుల్గుర్ ఉంచారు జున్ను తో చల్లుకోవటానికి మరియు తరిగిన ఆకుకూరలు ఉంటే.