గొర్రె మీద ప్రకృతిలో ఉడికించిన లాంబ్ ఎక్కలు , సంపూర్ణ ఏ విందుకు సరిపోయే మరియు మాంసం యొక్క అభిమానులను ఒక పొగమంచుతో దయచేసి ఇష్టపడతారు. కానీ, కోర్సు యొక్క, వారు సరిగా తయారు చేస్తారు అందించిన. మాంసం తర్వాత - ఒక విచిత్ర రుచి మరియు కొన్ని లక్షణాలు తో మాంసం, ఇది బొగ్గు మీద బేకింగ్, మరియు ఒక marinade ఎంచుకోవడం ఉన్నప్పుడు ఖాతాలోకి తీసుకోవాలి.
ఈ మాంసం యొక్క సువాసన స్వల్పాలను మాత్రమే నొక్కిచెప్పే పదార్థాలను కలిగి ఉండాలి, కానీ అది కూడా పూర్తి చేసి, తద్వారా మీరు అద్భుతమైన జ్యుసి రుచి మరియు డిష్ యొక్క అద్భుతమైన వాసనను ఆస్వాదించడానికి కావలసినవి.
సరిగ్గా marinate మరియు గ్రిల్ మీద గొర్రె పక్కటెముకలు ఉడికించాలి ఎలా మేము మా నేటి వ్యాసంలో ఇత్సెల్ఫ్.
ఎలా ఒక brazier కోసం గొర్రె పక్కటెముకలు ఎంచుకోండి మరియు marinate?
గ్రిల్ మీద వంట కోసం ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక, కోర్సు యొక్క, తాజా మాంసం మరియు ఒక యువ గొర్రె యొక్క ఎముకలు ఉంటుంది. మీరు ఈ కొనుగోలు ఉంటే, అప్పుడు మీరు ఇప్పటికే టెండర్ మరియు తేలికపాటి రుచి కలిగి, marinating గురించి ఆందోళన లేదు. ఒక గంట కోసం ఒక చిన్న మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలు - అటువంటి మాంసం కోసం మొత్తం marinating కార్యక్రమం. మీరు మరింత సుందరమైన రుచులు కావాలనుకుంటే, మీ వంటలో ఏదైనా సుగంధ ద్రవ్యాలు చేర్చవచ్చు, వెంటనే వంట ముందు లేదా ఒక గంట ముందు.
కఠిన మాంసంతో వయోజన గొర్రెపిల్లల పక్కటెముకలు ప్రాథమిక నిర్మాణం మరియు మృదువైన దాని నిర్మాణం అవసరం. ఇది చేయటానికి, marinade వివిధ పదార్థాలు ఉపయోగించండి. వాటిలో చాలా సాధారణమైనవి - ఎరుపు లేదా తెలుపు పొడి వైన్, నిమ్మ రసం, సోయ్ సాస్ . మరికొన్ని విజయవంతంగా వోడ్కా మరియు పెరుగును marinade కోసం ఉపయోగిస్తారు. మసాలా మీ రుచికి చేర్చవచ్చు. మటన్ చాలా పాతది మరియు కఠినమైనది అయినట్లయితే, మీరు వేయించడానికి ముందు రెండు నిమిషాలు వేయించిన కివి ముక్కలను marinade అంచులకు జోడించవచ్చు. ఈ పండు ఖచ్చితంగా మాంసం యొక్క హార్డ్ ఫైబర్స్ విడిపోతుంది, మరియు అది మృదువైన అవుతుంది.
గ్రిల్ మీద సిద్ధంగా చేసిపెట్టిన పక్కటెముకల పరిపూర్ణ రుచి బొగ్గుపై సరైన బేకింగ్గా ఉంటుంది. గొర్రెపిల్ల చాలా సేపు వండుతారు, చాలా తక్కువ వేడి తో కనీసం ఒక గంట. ఇది ఒక ముఖ్యమైన విషయం! మీరు కాగడాలు వేయడం మరియు వేసి వేయడంతో విసిగిపోయి ఉంటే, మామిడికి ఒక రబ్బర్ రుచి లభిస్తుంది. ఒక అద్భుతమైన ఫలితంగా, వేయించడానికి ఉన్నప్పుడు అత్యవసరము లేదు.
గ్రిల్ మీద మటన్ పక్కటెముకల రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గొర్రె పిల్ల - 1.5 కిలోల;
- తాజా ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర - 1 బంచ్;
- తాజా ఆకుపచ్చ పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - 1 బంచ్;
- పొడి వైట్ వైన్ - 200 ml;
- దానిమ్మ రసం - 50 ml;
- వెల్లుల్లి - 5 పెద్ద దంతాలు;
- ఉప్పు - రుచి;
- నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
Rinsed పక్కటెముకలు రెండు లేదా మూడు ఎముకలు ముక్కలు విభజించబడింది మరియు కురిపించింది, తేలికగా రుద్దడం, marinade, మిక్సింగ్ వైన్, దానిమ్మపండు రసం, చూర్ణం వెల్లుల్లి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గ్రీన్స్ తయారు. మేము చాలా గంటలు లేదా రాత్రికి చల్లని ప్రదేశంలో వదిలివేస్తాము.
మేము సుమారు గంటకు తక్కువ వేడితో గ్రిల్ మీద వేసిన గొర్రె పక్కటెముకలను కాల్చడం, క్రమానుగతంగా మారిపోవడం మరియు ద్రవపదార్ధాలను పోషకపదార్ధంగా పోయడం.