మీరు రేగు యొక్క చాలా అసలు మరియు ఆసక్తికరమైన ముక్క సిద్ధం ప్రయత్నించండి సూచిస్తున్నాయి. తెలంగాణ ఎండబెట్టిన పండ్లు తమ సొంత రుచిని బాగా డిమాండ్ చేసే గుమ్మడికాయలను ఆశ్చర్యం చేస్తాయి మరియు ఏదైనా టేబుల్కు అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటాయి. వారు ఒక గాజు వైన్ మరియు చీజ్ తో ఆసక్తికరమైన, మరియు కూడా మాంసం వంటలలో ఒక ప్రత్యేక అభిరుచి ఇవ్వాలని.
సన్ ఎండిన రేగు - పొయ్యిలో ఒక రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ప్లం "హంగేరియన్" - 1 కిలోల;
- తాజా రోజ్మేరీ - 2 sprigs;
- తాజా లేదా ఎండిన థైమ్ - రుచి చూసే;
- వెల్లుల్లి - 3-5 దంతాలు;
- కూరగాయల శుద్ధి నూనె లేదా ఆలివ్ అదనపు వర్జిన్ - 75 ml.
తయారీ
బలమైన, దట్టమైన మరియు పక్వత లేని పండ్లను చల్లటి నీటితో కడిగిన మరియు పొడిగా తుడిచి వేయబడతాయి. అప్పుడు చుట్టుపక్కల ఉన్న పండ్లను కత్తిరించండి, విభజించటానికి విభజించి, ఎముకలు సేకరించండి. ఫ్రెష్ రోజ్మేరీ, థైమ్ మరియు ఒలిచిన వెల్లుల్లి లవంగాలు ఒక పదునైన కత్తితో మెత్తగా కత్తిరించబడతాయి. ఒక లోతైన కంటైనర్ లో రేగులను నిర్ణయించండి, రోజ్మేరీ, థైమ్, వెల్లుల్లి మరియు ఆలివ్ నూనెతో సీజన్ చల్లుకోవటానికి. ఒక గంట రిఫ్రిజిరేటర్ లో సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పండ్లతో కూడిన పండ్ల మంచి మిక్స్, ఆహార చిత్రం లేదా మూతతో కప్పబడి ఉంటుంది. అవసరమైతే, తాజా మూలికలు ఇటాలియన్ సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఎండిన మిశ్రమాన్ని భర్తీ చేయవచ్చు మరియు ఆలివ్ నూనె బదులుగా సాధారణ శుద్ధి చేయబడిన పొద్దుతిరుగుడును తీసుకోవాలి.
రేగు యొక్క పిక్లింగ్ విభజించటం ఫ్రిజ్ నుండి తీసుకుంటారు, మళ్లీ కలపాలి మరియు ఫాయిల్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచబడుతుంది. మేము దానిని 150 డిగ్రీల ఓవెన్లో పూడ్చి, తలుపు విడిచి కొద్దిగా కొంచెం వేయాలి. ఐదు నిమిషాల తరువాత, ఉష్ణోగ్రత పరిమాణాన్ని 110 డిగ్రీలకి తగ్గించి, రెండు నుండి మూడు గంటల వరకు రేగులను నిర్వహించాలి. ఎండబెట్టడం యొక్క డిగ్రీ దాని ప్రాధాన్యతలను నిర్ణయిస్తుంది. మీకు కొంచం తక్కువ సమయం లేదా ఎక్కువ సమయం అవసరం కావచ్చు.
సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, శాంతముగా ఎండబెట్టిన ప్లంను ప్రీ-స్టెరిలైజ్డ్ పొడి కూజాగా మార్చండి, మిగిలిన నూనెను పోయాలి, కొద్దిగా కొంచం వేసి, మూత మూసివేయండి. మీరు కోరుకుంటే, పొరల మధ్య రోజ్మేరీ లేదా వెల్లుల్లి యొక్క మొలక వేయవచ్చు.
పూర్తి శీతలీకరణ తర్వాత, నిల్వ కోసం రిఫ్రిజిరేటర్లో కృతి యొక్క సామర్థ్యాన్ని నిర్ణయించండి.
విద్యుత్ ఆరబెట్టడంలో ఇంట్లో ఎండిపోయిన రేగు
పదార్థాలు:
- ప్లం "హంగేరియన్" - 1 కిలోల;
- తాజా రోజ్మేరీ - 2 sprigs;
- వినెగార్ పరిమళించే - రుచి చూసే;
- సముద్ర ఉప్పు - రుచి;
- వెల్లుల్లి - 3-5 దంతాలు;
- కూరగాయల శుద్ధి నూనె లేదా ఆలివ్ అదనపు వర్జిన్.
తయారీ
మొట్టమొదటి అడుగు, ఉత్తమ నాణ్యత, సాగే మరియు అదే సమయంలో పక్వత పండు ఎంచుకోవడం, రేగు అవసరమైన మొత్తం సిద్ధం చేయడం. అప్పుడు చల్లని నీటి బాగా వాటిని శుభ్రం చేయు, పొడి, విభజించటం మరియు ఎముకలు సేకరించేందుకు. ఎలెక్ట్రిక్ డ్రేర్ యొక్క సంప్లో రేగు పెట్టి, ఒక చిన్న సముద్రపు ఉప్పును చల్లుకోండి మరియు సుమారు ఆరు గంటలపాటు అరవై డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిలబడండి. చివరికి, ఎండబెట్టడం సమయం గణనీయంగా వేరు చేయబడుతుంది, ఎందుకంటే దాని కాలవ్యవధిని ప్రభావితం చేసే కనీసం రెండు అంశాలు ఉన్నాయి - పళ్లరసం మరియు బిలేట్ కావలసిన చివరి మృదుత్వం.
ప్రక్రియ చివరిలో, మేము సుగంధ ద్రవ్యాలు సిద్ధం. మేము శుభ్రం మరియు ప్లేట్లను వెల్లుల్లితో కత్తిరించి రోజ్మేరీని చాప్ చేయాలి.
సిద్ధమైనప్పుడు, వెల్లుల్లి, రోజ్మేరీ మరియు ఆలివ్ లేదా సాధారణ కూరగాయల నూనె మరియు ఒక చిన్న రొమ్ప్డ్తో ఏకాంతరంగా, మృదులాస్థికి పొడిగా ఉండే కూజాలో మేము రేగు వేయాలి. పై నుండి ఒక teaspoon లెక్కించడం నుండి పరిమళించే వినెగార్ పోయాలి 300 ml సామర్థ్యం మరియు ఒక మూత తో కవర్.
మొదటి ఉపయోగం ముందు, రేగు కనీసం ఇరవై నాలుగు గంటలు marinade లో జత చేయబడాలి, మరియు కావాలనుకుంటే వారు అనేక నెలల రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయవచ్చు.