సలాడ్ "పెర్ల్" కేవియర్తో సీఫుడ్, జున్ను, ఆలీవ్స్ వంటి మొదటి చూపులో, పదార్థాలు, పొసగనివిగా ఉన్న సీఫుడ్ విజయవంతమైన కలయిక యొక్క స్పష్టమైన ఉదాహరణ. ఈ పఫ్ లెటుస్ యొక్క క్లాసిక్ వెర్షన్ ఉప్పు సాల్మొన్ మరియు ఎరుపు కేవియర్ను కలిగి ఉంటుంది, కానీ కల్పితమైన తర్వాత, మీరు మీ స్వంత "సముద్ర" డిష్ను తయారు చేసుకోవచ్చు, ఇందులో చాలా విభిన్నమైన సముద్రపు ఆహారం కావలసిన ఆర్డర్ మరియు వాల్యూమ్లో కలిపి ఉంటుంది.
సీ పెర్ల్ సలాడ్
ఈ సలాడ్ యొక్క ప్రధాన రహస్యాన్ని సరిగ్గా సిద్ధం స్క్విడ్ ఉంది. ఈ ముల్లంగిపులు యొక్క కార్క్సస్ చాలా సులువుగా జీర్ణం చేయగలదు, అందుచే వాటి గుజ్జు యొక్క ఆకృతి రబ్బరు అవుతుంది మరియు డిష్ యొక్క పూర్తి ప్రభావాన్ని చెదరగొడుతుంది.
పదార్థాలు:
- స్క్విడ్ - 470 గ్రా;
- పీత మాంసం - 220 గ్రా;
- కోడి గుడ్డు - 4 PC లు.
- ఎరుపు కేవియర్ - 80 గ్రా;
- మయోన్నైస్ - 95 గ్రా;
- క్వాల్ గుడ్డు - 1 శాతం.
తయారీ
స్క్విడ్ ఒలిచిన స్క్విడ్ శుభ్రం చేసి, 3 నిమిషాలు ఉప్పునీరులో ఉడికించి, అప్పుడు సన్నని స్ట్రిప్స్లో కట్ చేసి కట్ చేయాలి. పీత మాంసం యాదృచ్ఛికంగా గొడ్డలితో నరకడం. వండిన గుడ్లు, శుభ్రమైన, మాంసకృత్తులు మరియు యోక్కలుగా విభజించండి - ప్రోటీన్లు సలాడ్కు వెళ్లనివ్వండి, అవి వాటి మీద తుడిచి వేయాలి. అన్ని పదార్ధాలను కలపండి, 60 గ్రాముల రెడ్ కేవియర్ మరియు సీజన్లో సలాడ్ను మయోన్నైస్ (సాస్ మొత్తాన్ని రుచి వేయవచ్చు) తో కలపండి. ఒక ఫ్లాట్ డిష్ లో సలాడ్ లే, మిగిలిన కేవియర్ అలంకరించండి. ఆకలి మధ్యలో పెర్ల్ సూచిస్తుంది ఇది పిట్ట గుడ్డు, ఉంచండి.
రెడ్ పెర్ల్ సలాడ్
సలాడ్లో భాగమైన సముద్ర బహుమతులు, మన శరీరాన్ని ప్రాణాధార ప్రోటీన్లతో మాత్రమే కాకుండా, దాని తక్కువ కెలోరీ కంటెంట్తో గొలిపే ఆశ్చర్యాన్ని కలిగిస్తాయి. "పెర్ల్" సలాడ్ యొక్క కూర్పు కొన్ని రకాలైన మత్స్య కలయికపై ఆధారపడి ఉంటుంది, వీటిలో సమిష్టి ఎరుపు కేవియర్తో ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- చిన్నరొయ్యలు - 300 గ్రా;
- స్క్విడ్స్ - 250 గ్రా;
- రెడ్ కేవియర్ - 65 గ్రా;
- ఉడికించిన చికెన్ గుడ్డు - 5 PC లు.
- ఉడికించిన పిట్ట గుడ్డు - 1 ముక్క;
- మయోన్నైస్ - 80 గ్రా;
- తొట్లను లేకుండా ఆలివ్ - 60 గ్రా.
తయారీ
సిద్ధం కోడి గుడ్లను, ఉడుతలు మరియు సొనలు లోకి విభజించి, విడిగా మెత్తగా. ఘనీభవించిన మృతదేహాలను 4 నిమిషాల పాటు వేడినీరులో చల్లని మరియు శుభ్రంగా ఉంచండి. 3 నిమిషాలు స్క్విడ్ పీల్ మరియు స్ట్రిప్స్ లోకి కట్. పొరలలో పదార్థాలను వేయండి. స్క్విడ్ యొక్క దిగువ పొర పచ్చసొనతో చల్లుకోవటానికి మరియు మయోన్నైస్తో నాని పోవు. ప్రోటీన్ మరియు మయోన్నైస్ డ్రెస్సింగ్తో గ్రీజుతో రొయ్య పొరను కవర్ చేయండి. డిష్ యొక్క అంచున ఉన్న క్వాయిల్ గుడ్డు మరియు ఆలివ్లతో కేవియర్ యొక్క పొర సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ పూర్తి. సలాడ్ 60 నిముషాలపాటు నానబెట్టి లెట్ మరియు సర్వ్ చేయండి.
సాల్మన్ మరియు ఎరుపు కేవియర్ తో సలాడ్ "పెర్ల్"
పదార్థాలు:
- సాల్మోన్ - 145 గ్రా;
- గుడ్డు చికెన్ - 3 ముక్కలు;
- నారింజ - 1 ముక్క;
- జున్ను - 25 గ్రా;
- మయోన్నైస్ - 40 గ్రా;
- క్వాల్ గుడ్డు - 1 ముక్క;
- ఎరుపు కేవియర్ - 20 గ్రా;
- గుంటలు లేని ఆలీవ్లు - 55 గ్రా.
తయారీ
8 నిముషాల పాటు కోడి గుడ్లను ఉడికించి 4 నిముషాల పాటు ఉడికించాలి. చికెన్ గుడ్లు మాంసకృత్తులుగా మరియు యోగులుగా విభజించబడి, వాటిని వేరుచేస్తాయి. పొరలు న క్లియర్ నారింజ పీల్, సినిమాలు నుండి ఉచిత మరియు cubes లోకి కట్. చిన్న ముక్కలుగా సాల్మోన్ను కట్ చేసుకోండి. గడ్డితో కొన్ని ఆలివ్లను చాప్ చేయండి. Grater న జున్ను కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. సలాడ్ పొరలలో వేయబడినది కాబట్టి, మయోన్నైస్ డ్రెస్సింగ్తో వాటిని కలపడం, వ్యక్తిగత పదార్ధాలను సిద్ధం చేస్తుంది. మయోన్నైస్తో కలిపి ప్రోటీన్లలో కొన్నింటిని మేము డిష్ మీద వ్యాప్తి చేసాము. తదుపరి పొరలో మయోన్నైస్తో ఉన్న సొనలు ఉంటాయి. సాల్మన్ ఒలీవలతో ప్రత్యామ్నాయం మరియు మిగిలిన చేపలను కప్పి ఉంచండి. మయోన్నైస్తో జున్ను కలపండి మరియు పైన వేయండి. మేము నారింజలను వ్యాప్తి చేశాము, మయోన్నైస్ డ్రెస్సింగ్తో ముంచిన మిగిలిన ప్రోటీన్లతో వాటిని కవర్ చేయండి. మేము కేవియర్ మరియు క్వాయిల్ గుడ్లు తో సలాడ్ మధ్యలో అలంకరించండి మేము ఆలివ్ వ్యాప్తి డిష్ అంచుల పాటు. సలాడ్ 3 గంటలు నాని పోనివ్వండి, అప్పుడు సర్వ్ చేయండి.