అనేక దేశాల్లో బోర్ష్చ్ ఇష్టమైన మరియు సాంప్రదాయ వంటలలో ఒకటి. ప్రతి ఉంపుడుగత్తె ఒక రుచికరమైన బోర్ష్ ఉడికించాలి ఎలా, తన సొంత రహస్య కలిగి వాస్తవం చెప్పలేదు, వంటకాలను భారీ సంఖ్యలో ఉంది. మాకు చాలా మాంసం రసం వండుతారు ఉన్నప్పుడు borscht మరింత రుచికరమైన అని తెలుసు - డిష్ గొప్ప మరియు సంతృప్తికరంగా మారుతుంది. కానీ ప్రతి ఒక్కరూ మాంసం మీద వండుతారు రసం ఇష్టపడ్డారు, ఆ సందర్భంలో మీరు సంప్రదాయ వంటకం యొక్క కాంతి వెర్షన్, లీన్ borsch ఉడికించాలి చేయవచ్చు. మాంసంతో పాటు గొడ్డు మాంసం లేదా కోడితో కూడా ఇది బోర్స్చ్గా తయారవుతుంది.
మీరు క్యాబేజీ తో, మరియు సోరెల్ తో borscht సిద్ధం. ట్రూ, సోరెల్ తో బోర్ష్ కోసం రెసిపీ దాని సొంత లక్షణాలు కలిగి మరియు సంప్రదాయ బోర్ష్ష్ డిష్ పరిగణించబడదు, అయితే, దాని రుచి ఏదైనా ఇస్తుంది లేదు.
బీన్స్ తో borscht ఉడికించాలి ఎలా?
ఉక్రెయిన్లో, బీన్స్ తో బోర్స్చ్ట్ కోసం రెసిపీ బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. మార్గం ద్వారా, మీరు చల్లని నీరు రాత్రి కోసం బీన్స్ నాని పోవు ఉంటే, అది చాలా వేగంగా వండుతారు.
పదార్థాలు:
- ఎముకపై గొడ్డు మాంసం - 100 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 200 గ్రా;
- బీన్స్ - 100 గ్రా;
- బీట్ - 200-300 గ్రా;
- తాజా క్యాబేజీ - 300-400 గ్రా;
- కొవ్వు ఉప్పు - 50 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- క్యారట్లు - 50 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 2 ముక్కలు;
- టమోటా పేస్ట్ - 50-100 గ్రా;
- గ్రీన్స్ - రుచి చూసే;
- వెల్లుల్లి, ఉప్పు - రుచి చూసే;
- పుల్లని క్రీమ్ - రుచి చూసే.
తయారీ
ఒక saucepan లో గొడ్డు మాంసం ఉంచండి మరియు చల్లని నీరు పోయాలి. ఒక వేసి తీసుకుని, నురుగు తొలగించండి, అప్పుడు మాంసం సిద్ధంగా వరకు ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించాలి. ఉడకబెట్టడం కోసం తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. ఒక గంట తర్వాత, రుచి ఉప్పు, మరియు సంసిద్ధతను కోసం మాంసం తనిఖీ. అది రాయి నుండి సులభంగా వేరు చేయబడితే, అది సిద్ధంగా ఉంది. తరువాత, మాంసం తొలగించండి, ఉడకబెట్టిన పులుసు హరించడం, అగ్ని తిరిగి పాన్ చాలు మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. మీరు గొడ్డు మాంసం మరియు చికెన్ తో రెండు, borscht ఉడికించాలి చేయవచ్చు. రెండవ సందర్భంలో, రసం వంట సమయం తగ్గిపోతుంది.
ఉడకబెట్టినప్పుడు, బీన్స్ చల్లని నీటిలో ముంచిన ముందుగా వేరుచేయండి. చల్లని నీటితో బీన్స్ పోయాలి మరియు మూత కింద మీడియం అగ్ని మీద ఉంచండి. మృదువైనంత వరకు ఇది 1-1.5 గంటలు ఉంటుంది. వంట నీటి ప్రక్రియలో సరిపోకపోతే, మీరు మరిగే నీటిని మాత్రమే చేయవచ్చు.
గడ్డితో కట్ బంగాళాదుంపలు. మరిగే వడకట్టిన ఉడకబెట్టిన పులుసులో బంగాళాదుంపలు మరియు మాంసాన్ని తింటాయి, ఇప్పటికే భాగాలుగా ముక్కలు చేయబడతాయి. చిన్న గోధుమలు లోకి ఉప్పు బేకన్ కట్, గోధుమ వరకు గట్టిగా వేడి పాన్ లో వేసి, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ జోడించడానికి మరియు బంగారు వరకు పాస్. ఉల్లిపాయల వరకు, తురిమిన లేదా ముక్కలుగా చేసి క్యారట్లు జోడించండి మరియు క్యారట్ తేలికపాటి నారింజ రంగు వరకు ఉత్తీర్ణమవుతుంది. అన్ని కూరగాయలు వంట పానీయంతో ఒక కుండలో వేయబడతాయి. ఏకకాలంలో బీర్చ్ట్, ఉడకబెట్టిన పులుసు, బీన్స్ బీరు చేసినవి, కూడా చేర్చవచ్చు. ఇది బోర్స్చ్ట్ రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది.
క్యాబేజీ చిన్న ముక్కలుగా లేదా స్ట్రాస్లో మిరియాలు కట్ చేసి, 15 నిమిషాల బంగాళాదుంపను సిద్ధం చేయడానికి ముందుగా కలుపుకోవాలి. దుంప ముక్కలు ఒక పెద్ద తురుము పీట లేదా కట్ న కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం