పుట్టగొడుగు సీజన్ ముగిసేసరికి, కానీ నిజ పుట్టగొడుగు పికర్ కోసం ఇది అవరోధం కాదు, ఎందుకంటే సొంత బిల్లెట్లు అన్ని జలుబులకు అటవీ పుట్టగొడుగుల నుండి వంటలను అందిస్తాయి. పుట్టగొడుగులను పొడిగా చేయలేని వారికి, రెడీమేడ్ యొక్క ప్యాకేజింగ్ దాదాపు ఏ సూపర్మార్కెట్లోనూ కనుగొనవచ్చు - అవి ragout, రసం మరియు సూప్లకు ఖచ్చితమైన పునాది. చివరిగా మేము ఈ అంశాన్ని అంకితం చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాము.
ఎండిన తెల్ల పుట్టగొడుగుల నుండి పుట్టగొడుగుల సూప్ - రెసిపీ
ఎండిన తెల్ల పుట్టగొడుగులను క్రింది సూప్ లో, మేము కూడా champignons ఉపయోగించడానికి నిర్ణయించుకుంది - తటస్థ పుట్టగొడుగులను, డిష్ మరింత ఉపరితల చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- ఎండిన తెల్ల పుట్టగొడుగులను - 2 చేతులు;
- తాజా ఛాంపియన్షిప్స్ - 780 గ్రా;
- నీరు 940 ml;
- ఉల్లిపాయ - 85 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2 ముక్కలు;
- ఆకుపచ్చ పార్స్లీ కొన్ని.
తయారీ
ఎండబెట్టిన తెల్ల పుట్టగొడుగుల నుండి మరిగే సూప్ ముందు, పుట్టగొడుగుల రసంను తీసుకోవడం అవసరం, ఎండిన తెల్ల పుట్టగొడుగులను మరిగే నీటితో పోస్తారు మరియు వాచుకుంటాయి. సమయం ముగిసిన తర్వాత, ఎండబెట్టిన పుట్టగొడుగులను సంగ్రహిస్తారు మరియు పుట్టగొడుగులతో కలిసి కట్తారు. బ్రజియర్లో, చిన్న మొత్తంలో కూరగాయల నూనెతో ఉల్లిపాయను కాపాడండి. ముక్కలు కేవలం బంగారు మారింది వెంటనే, వారికి పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు అదనపు తేమ పూర్తిగా ఆవిరైన తెలియజేయండి. వెల్లుల్లి యొక్క చిన్న ముక్కలుగా తరిగి chives జోడించండి, మరియు అప్పుడు పుట్టగొడుగులను నుండి రసం తో నింపండి. రుచి ఒక బ్లెండర్ మరియు సీజన్ తో whisk అప్పుడు, 20 నిమిషాలు స్టవ్ మీద సూప్ వదిలివేయండి. అందిస్తున్న సమయంలో పార్స్లీని జోడించండి.
క్రీమ్ తో ఎండిన తెల్ల పుట్టగొడుగులను సూప్
క్రీమ్ మరియు పుట్టగొడుగుల కలయిక సూప్ తయారీకి అనువైనది. ఇక్కడ మేము కూడా తెలుపు పుట్టగొడుగులను వేరుచెయ్యటానికి నిర్ణయించుకుంది, కానీ మీరు ఏదైనా పెట్టవచ్చు: చికెన్, కూరగాయలు, గ్రీన్స్ లేదా ఇతర అటవీ పుట్టగొడుగులు.
పదార్థాలు:
- ఎండబెట్టిన తెల్ల పుట్టగొడుగులు - 45 గ్రా;
- చాంపినాన్స్ - 230 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2 ముక్కలు;
- థైమ్ - 3 కొమ్మలు;
- పిండి - 15 గ్రా;
- నీరు 520 ml;
- క్రీమ్ - 230 ml;
- వెన్న - 45 గ్రా;
- గ్రౌండ్ జాజికాయ - 1/4 tsp.
- ఉల్లిపాయ - 65 గ్రా;
- వైట్ వైన్ (పొడి) - 85 ml.
తయారీ
వేడి నీటిలో ఎండిన పుట్టగొడుగులను పోయాలి మరియు ఉడకడానికి వదిలివేయండి. కొంతకాలం రసం వదిలి, మరియు పుట్టగొడుగులను కలిసి పుట్టగొడుగులను కట్. కరిగిన వెన్నతో వేయించడానికి పాన్కు ఉల్లిపాయలను పంపండి మరియు తేలికగా గోధుమ రంగులో వేయండి. అన్ని జాజికాయితో చల్లుకోవటానికి మరియు వైన్లో పోయాలి. వంటకాలు నుండి తేమ పూర్తిగా ఆవిరైన లెట్, అప్పుడు థైమ్, పిండి, మిక్స్ మరియు క్రీమ్ పోయాలి యొక్క కొమ్మలను నుండి ఆకులు జోడించండి. చివరగా పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టి వేసి, 12-15 నిమిషాలు పొయ్యిలో వండుతారు.
ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒకసారి, మీరు ప్లేట్ నుండి పాన్ను తొలగించి, ఆరంభించవచ్చు, లేదా ఎండబెట్టిన తెల్ల పుట్టగొడుగుల నుండి సూప్ హిప్ పురీని తయారు చేసుకోవచ్చు, ముందుగా ఒక బ్లెండర్తో అన్ని పదార్ధాలను పూరించండి. క్రాకర్స్ లేదా క్రాకర్లు హాట్ సూప్ కు పరిపూర్ణ పూరకగా ఉంటాయి.
బంగాళదుంపలతో ఎండిన తెల్ల పుట్టగొడుగుల సూప్
పదార్థాలు:
- ఎండబెట్టిన తెల్ల పుట్టగొడుగులను - 65 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 4 PC లు.
- వెన్న - 45 గ్రా;
- క్రీమ్ - 230 ml;
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 135 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 85 గ్రా;
- రోజ్మేరీ యొక్క ఒక శాఖ.
తయారీ
ఎండిన పుట్టగొడుగులను వేడి నీటిలో ఒక లీటరుతో పోయాలి మరియు ఉడకడానికి వదిలివేయండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి వాటిని తొలగించు, వెన్న పెద్ద మొత్తం లో ఉల్లిపాయ ముక్కలు తో చాప్ మరియు చంపే. స్థూపం లో, వెల్లుల్లి మరియు సముద్ర ఉప్పు ఒక పెద్ద చిటికెడు తో రోజ్మేరీ ఆకులు రుద్దు. ఫలితంగా పేస్ట్ వేయించడానికి జోడించండి, మరియు 30 నిమిషాల తర్వాత రసం తో ప్రతిదీ నింపండి. రసం లోకి బంగాళాదుంపలు చిన్న cubes ఉంచండి మరియు సిద్ధంగా వరకు ఉడికించాలి వాటిని వదిలి. క్రీమ్ లో పోయాలి మరియు ఒక బ్లెండర్ తో సూప్ రెచ్చిపోయిన తరువాత.
ఎండబెట్టిన తెల్ల పుట్టగొడుగులను సూప్ ఒక మల్టీవర్క్లో వండుతారు, తర్వాత "సూప్" మోడ్ను బంగాళాదుంపలను ఆటోమేటిక్ కాలానికి జోడించిన తర్వాత అమర్చవచ్చు.