పైస్ కోసం కేఫీర్ పిండి చాలా సులభమైన మరియు సౌకర్యవంతమైనది ఎందుకంటే ఎందుకంటే, మొదట, అది పెరుగుతుందా లేదా లేదో ఊహించడం అవసరం లేదు - ఇది స్పష్టంగా పెరుగుతుంది, ఎందుకనగా కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో కిఫిర్ యొక్క కూర్పులో పులియబెట్టిన బ్యాక్టీరియా ఏదైనా సందర్భంలో కార్బన్ డయాక్సైడ్ను విడుదల చేస్తుంది. రెండవది, సాధారణంగా కేఫీర్ పై ముక్కలు వేయించడానికి పాన్లో వేయించబడతాయి, అందువల్ల మేము చాలా వంటకాల్లో ఓవెన్ తో ఫస్సింగ్ నుండి విడుదల చేస్తాము. చెప్పబడినదానికి అదనంగా, కేఫీర్ పిండితో తయారైన పైస్ ఎల్లప్పుడూ అసాధారణంగా అవాస్తవికమైన మరియు పోరస్గా మారి, అదే పులియబెట్టిన బ్యాక్టీరియాలకు కృతజ్ఞతలు, అందుచే వారు తక్షణమే తింటారు.
కేఫీర్ మీద పఫ్ పేస్ట్రీ
ఈస్ట్ వాడకంతో కేఫీర్ డౌ ఎల్లప్పుడూ మెత్తటి మరియు లేత గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- కేఫీర్ (కొవ్వు పదార్ధం 2.5%) - 1 అంశం;
- కూరగాయల నూనె - ½ అంశం;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- పొడి ఈస్ట్ - 1 సంచి;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- పిండి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ
వెజిటబుల్ ఆయిల్ మరియు కేఫీర్ కొద్దిగా నీరు వేడి, వరకు నీటి స్నానంలో, మరియు చక్కెర మరియు ఉప్పు కలిపి. కొంచెం సుగంధమైన వెచ్చని నీటిలో మనం పులిసిన ఈస్ట్ మరియు 5 నుండి 15 నిముషాలు (వంట సూచనలలో పేర్కొన్న సమయాన్ని బట్టి) వేచి ఉండండి. ఈస్ట్ మిశ్రమాన్ని వెచ్చగా కేఫీర్తో కలపవచ్చు, ఆపై డౌను కత్తిరించడానికి, ఆక్సిజనేట్డ్ పిండి పిండిని పోయాలి. పూర్తయిన డౌ నుండి మేము బంతిని ఏర్పరుచుకున్నాము, అది ఆహార చిత్రాలతో కవర్ చేసి 20-30 నిముషాల పాటు వెచ్చని ప్రదేశంలో వదిలివేస్తాము. తరువాత, ఈ పిండి పొయ్యి లేదా బహువచనం లో పైస్ రొట్టెలుకాల్చు ఉపయోగిస్తారు.
ఈస్ట్-ఫ్రీ పేస్ట్రీ పిండి తయారీ
మీరు ఈస్ట్తో బాధపడకూడదనుకుంటే, కేఫీర్ డౌ సులభంగా లేకుండా వాటిని వండుతారు, ఈ ఎంపికను రుచి కోసం ఈస్ట్ కంటే తక్కువగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- కెఫిర్ - 1 అంశం;
- పిండి - 400 గ్రా;
- సోడా - 1 టీస్పూన్;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- కూరగాయల నూనె - 40 ml.
తయారీ
Kefir కొద్దిగా నీరు స్నానం వేడి మరియు సోడా, చక్కెర, ఉప్పు కలిపి, అప్పుడు మీరు 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించవచ్చు. నూనె చెంచా. మేము బాగా ప్రతిదీ కలపాలి మరియు బ్యాచ్ వెళ్ళండి, క్రమంగా sifted పిండి sifting. డౌ ఒక చెంచా లేదా కదిలించు కష్టం చేసినప్పుడు మీ చేతులతో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు కు, టేబుల్ మరియు చేతులు దుమ్ము కు పిండి ఉపయోగించి, కానీ ఉత్సాహపూరిత లేదు: డౌ చివరికి చాలా సున్నితమైన మరియు మృదువైన మారిపోతాయి చేయాలి, కాబట్టి రెసిపీ లో పేర్కొన్న నిష్పత్తిలో గమనించి ప్రయత్నించండి. ఈస్ట్ డౌ తగినంతగా సాగేది మరియు ఉపరితలంపై అంటుకునేటప్పుడు, మేము దాని నుండి బంతిని ఏర్పరుస్తాము మరియు దానిని ఒక చిత్రంతో కవర్ చేస్తాము. సుమారు 30 నిమిషాలు చేరుకోవడానికి బయలుదేరండి. కెఫిర్ మీద ఇటువంటి డౌ సాధారణంగా వేయించిన ముక్కలుగా ఉపయోగిస్తారు.
కెఫిర్ పై patties కోసం లిక్విడ్ డౌ
ద్రవ పేస్ట్రీ పిండిని సిద్ధం చేయడం తక్కువ సమయాన్ని తీసుకుంటుంది: పిండి చిన్న మొత్తంలో, డౌ తేలికైన మరియు వేగంగా సరిపోతుంది మరియు అదే విధంగా సిద్ధం అవుతుంది. పిండి నుండి ముక్కలు సాధారణంగా వేయించడానికి, లేదా కేక్ అచ్చులో వేయించబడతాయి లేదా డౌ యొక్క పొరను నింపి పొరతో వేయడం.
పదార్థాలు:
- కెఫిర్ - 250 ml;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- పిండి - 2 అంశాలు;
- సోడా - 0,5 స్పూన్.
- ఉప్పు - ½ స్పూన్.
తయారీ
గుడ్లను ఉప్పు తో గిన్నె లో ఓడించారు, వాటిని మేము కొద్దిగా వేడెక్కినప్పుడు (లేదా గది ఉష్ణోగ్రత) పెరుగు మరియు whisk పూర్తిగా జోడించండి. అప్పుడు క్రమంగా సోడా కలిసి sifted పిండి పోయాలి మరియు పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఒక కత్తిను దానితో సరిగ్గా కత్తిరించకూడదు, కనుక మీరు మీ చేతులను కూరగాయల నూనెతో తేమగా ఉంటే, ఉపకరణాల సహాయం లేకుండా దాన్ని కత్తిరించడం ప్రారంభించండి. డౌ చేరుకోవడానికి, మునుపటి వంటకాలలో, మేము 30-40 నిమిషాలు చిత్రం కింద వదిలి.
ద్రవ కొరడాతో పని చేయడానికి చాలా సులభం కాదు, కాబట్టి, వేయించిన పైస్ను ఏర్పాటు చేయడానికి ముందు మీరు మీ చేతులను చమురుతో ద్రవపదార్థం చేయాలి మరియు తరువాత నీటితో శుభ్రం చేసుకోవాలి మరియు తదుపరి పాటీ కోసం విధానాన్ని పునరావృతం చేసుకోండి, కానీ నాకు నమ్మకం, ఈ ట్రీట్ కొద్దిగా ప్రయత్నం. బాన్ ఆకలి!