Parfait: రెసిపీ

Parfait (parfait, ఫ్రెంచ్ వాచ్యంగా "పాపము చేయలేము", "అందమైన" గా అనువదించవచ్చు) - ప్రస్తుతం అధిక ప్రజాదరణ పొందిన చల్లని డెజర్ట్, అధిక వంటగదిని సూచిస్తుంది. అయితే, parfait మాంసం, కాలేయం, కూరగాయలు నుండి తయారు - ఒక లావెండర్ పేట్ లేదా మ్యూస్ వంటి ఏదో అవుతుంది, మిఠాయి parfas కూడా చల్లగా వడ్డిస్తారు. 1894 నుండి ఫ్రెంచ్ భాషలో పదం parfait ఉపయోగించబడింది. మొదట్లో, parfait ఫ్రెంచ్ వంటకాలు యొక్క వంటకం, కానీ అలాంటి డిలైట్స్ వియన్నాీస్ పాక సంప్రదాయంలో కూడా ప్రాచుర్యం పొందాయి.

అమెరికన్ శైలిలో పార్ఫైట్

Parfait సిద్ధమయ్యే వంటకాల అమెరికన్ రకాలు కూడా ఉన్నాయి, వీటిలో ఒకటి మంచు-parfait, ఐస్ క్రీం లేదా భారీగా చల్లగా కొరడాతో క్రీమ్ మరియు కొన్ని ఇతర పదార్థాలు (పేరు సూచించినట్లుగా) అని పిలవబడుతుంది. సాధారణంగా అమెరికన్ parfait అనేది కొరడాలు, పెరుగు, liqueurs, సిరప్లు మరియు తాజా లేదా ఘనీభవించిన పండ్లు లేదా బెర్రీలు వంటి ఇతర సంకలితాలతో కొరడాతో ఉన్న క్రీమ్ పొరలు మరియు స్తంభింపచేసిన లేదా జిలాటినిజెడ్ డెజర్ట్ నుండి తయారైన డెజర్ట్. ఐస్ క్రీం parfait క్రీమ్ కొరడాతో అలంకరించబడిన. అన్ని పొరలు కనిపించే విధంగా అధిక క్రిస్టల్ గాజు లేదా క్రెమంగాలో ఈ డిష్ను అందిస్తాయి.

అసురక్షిత parfait

ఇటీవల, స్పైసి parfait కోసం ఒక రెసిపీ, క్రీమ్, బార్బెక్యూ సాస్ మరియు కాల్చిన, మరియు అప్పుడు చాలా సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ముక్కలు, తో గాలి మెత్తని బంగాళాదుంపలు పొరలు ప్రాతినిధ్యం సూచించారు. కూడా పక్షి యొక్క కాలేయం నుండి parfait ప్రసిద్ధ (ఒక చిన్న డౌ నుండి ఒక షార్ట్కేక్ న తయారు). శాకాహారులు శాఖాహారం parfas (కూరగాయలు మాష్ మరియు తన్నడం, గాలి తో saturating, మాస్ అద్భుతమైన ఉంది, తద్వారా స్తంభింప) సిద్ధం.

Parfait ఉడికించాలి ఎలా?

డిజర్ట్ parfait చల్లగా మరియు కొరడాతో క్రీమ్ నుండి తయారు, ప్రోటీన్లు లేదా yolks (కాదు గుడ్లు, అంటే, ప్రోటీన్లు లేదా yolks తో), చక్కెర మరియు వనిల్లా కలిపి, అప్పుడు మిశ్రమం ప్రత్యేక రూపాల్లో స్తంభింప. Parfait కూడా రసాలను, మద్యం (కాగ్నాక్ లేదా మద్యం), పండ్లు మరియు బెర్రీలు లేదా పండు మరియు బెర్రీ పురీ ఉన్నాయి. సువాసన పూరకాలకు వనిల్లా, కాఫీ, కోకో, తురిమిన చాక్లెట్ (చాక్లెట్ parfait - చాలా రుచికరమైన డెజర్ట్) ఉపయోగించండి.

కాబట్టి, parfait, వంటకం ప్రాథమిక, కాబట్టి ప్రాథమిక మాట్లాడటం.

పదార్థాలు:

• 2-3 తాజా చికెన్ గుడ్లు నుండి సొనలు;
• 1 ఉప్పు చిటికెడు;
• పొడి చక్కెర గాజు గురించి;
• 50 ml వేడి నీటి;
• 400 ml సహజ మందపాటి పాలు క్రీమ్.

తయారీ:

ఒక స్థిరమైన తెలుపు ద్రవ్యరాశికి అనుగుణంగా whisk గుడ్డు yolks. ఈ సమయంలో, పొడి చక్కెర మరియు నీరు నుండి, ఒక మందపాటి సిరప్ సిద్ధం: నీటి వేడి, పొడి లోకి చక్కెర గ్రౌండ్ జోడించండి మరియు, గందరగోళాన్ని, సజాతీయ వరకు ఉడికించాలి. సిరప్ కొద్దిగా 70 డిగ్రీల వరకు చల్లబరచాలి. సొనలు లో (బీట్ చేయకుండా ఆపకుండా) వేడి సిరప్ యొక్క చాలా సన్నని ట్రికెల్. మాస్ 15-20 డిగ్రీల చల్లబడి వరకు మేము whisk చేస్తాము. ఒక మందపాటి, నుదురు ద్రవ్యరాశిని మృదువైన మరియు మెరిసేలా పొందండి. స్థిరమైన శిఖరాలకు క్రీమ్ను చల్లబరుస్తుంది. మేము ప్రతిదీ ఏకం చేస్తుంది, జాగ్రత్తగా ఒక గరిటెలాంటి తో కలపాలి మరియు ఆహార చిత్రం తయారు ఒక రూపం లోకి బదిలీ. Parfait కనీసం 4 గంటల ఫ్రీజర్లో చల్లబరుస్తుంది.

ఎంపికల గురించి

చాక్లెట్ parfait పొందడానికి, డిష్ యొక్క తయారీ సమయంలో కోకో లేదా ఒక నీటి స్నానం లో కరిగిన చాక్లెట్ జోడించండి. కోకో పండ్ల చక్కెరతో కలుపుతారు, కరిగించి, కరిగించాలి చాక్లెట్ మొదటి సిరప్ కలిపి, మరియు ఇప్పటికే yolks లో మాస్ ఎంటర్. బెర్రీ parfait ఏ బెర్రీలు తయారు చేయవచ్చు, ఉదాహరణకు, కోరిందకాయలు, స్ట్రాబెర్రీలు, చెర్రీస్, gooseberries, currants, క్రాన్బెర్రీస్ మరియు ఇతరులు. స్ట్రాబెర్రీ parfait సిద్ధం లేదా ఇతర బెర్రీలు (కాలానుగుణంగా) లేదా భవిష్యత్తు కోసం స్తంభింప నుండి, మీరు ఒక బెర్రీ సిరప్ (బెర్రీలు ఒక గ్లాసు మరియు చక్కెర ఒక గాజు నీటి 50 ml పోయాలి మరియు మృదువైన బెర్రీలు వరకు ఉడికించాలి) కాచుట మొదలు అవసరం. బెర్రీలు ఒక ఫోర్క్తో ముందే తయారైతే, సిరప్ వేగంగా తయారవుతుంది, అనగా మరింత విటమిన్లు ఉంటాయి. సిరప్ ఒక జల్లెడ ద్వారా గుండా వెళుతుంది, అప్పుడు మిగిలిన పదార్ధాలతో కలిపి ఉంటుంది. Parfait వేసాయి చేసినప్పుడు, తాజా లేదా ఘనీభవించిన బెర్రీలు యొక్క పొరలతో ప్రత్యామ్నాయ డెజర్ట్ పొరలు, మరియు అప్పుడు ప్రతిదీ స్తంభింప.