తాజా ఆకుకూరలు మరియు యువ కూరగాయలు సమృద్ధిగా సీజన్లో, వంట ఆకుపచ్చ borscht కోసం వంటకాలను సరైన సమయంలో ఉంటుంది. మేము గొడ్డు మాంసంతో ఉడికించి, మాంసం లేకుండా డిష్ ఎలా ఉడికించాలో చెప్పండి.
సోరెల్ మరియు గుడ్డు - రెసిపీ తో ఒక ఆకుపచ్చ బోర్ష్ ఉడికించాలి ఎలా
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం brisket లేదా ఎముకలు - 460 గ్రా;
- తాజా సోరెల్ - 220 గ్రా;
- యువ వెల్లుల్లి యొక్క కాడలు - 2-3 PC లు.
- టమోటా పేస్ట్ , సాస్ లేదా రసం - 65,120 లేదా 400 g;
- బంగాళదుంపలు - 460 గ్రా;
- యువ దుంపలు - 65 గ్రా;
- యువ క్యారెట్లు - 65 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ గడ్డలు - 95 గ్రా;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 2.8 లీటర్లు;
- సువాసన లేకుండా పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 45 ml;
- తీపి మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 4 PC లు.
- లారెల్ ఆకులు - 2 PC లు.
- పెద్ద అయోడైజ్డ్ ఉప్పు;
- ఇసుక చక్కెర - 1 చిటికెడు లేదా రుచి చూసే;
- మధ్యస్థం కోడి గుడ్లు - 3 శాతం.
- పార్స్లీ మరియు మెంతులు యొక్క ఆకుపచ్చ కొమ్మలు - 0.5 బంచ్.
తయారీ
ఒక నాలుగు లీటర్ల పాన్ లో ఈ రెసిపీ కోసం ఆకుపచ్చ బోర్ష్ సిద్ధం, గొడ్డు మాంసం ముక్కలు లోకి ముందు కొట్టుకుపోయిన మరియు కట్ ఉంచండి, అది శుభ్రం పోయాలి నీరు పోయాలి మరియు ఉడికించాలి ఒక మోస్తరు అగ్ని మీద సెట్, మరిగే సమయంలో నురుగు తొలగించడం. టమోటా రసం డిష్ లో టమోటా బేస్ గా ఉపయోగిస్తారు ఉంటే నీటి మొత్తం కొద్దిగా తగ్గించవచ్చు ఉండాలి.
గొడ్డు మాంసం ఎంతో బాగుంది, మరియు ఇది ఒకటిన్నర నుండి రెండు గంటలు పడుతుంది, మిగిలిన భాగాలు సిద్ధం చేస్తాము. మైన్, శుభ్రం మరియు మీడియం పరిమాణం బంగాళాదుంపల ఘనాల లోకి కట్, యువ దుంపలు మరియు తాజా క్యారట్ పేలికలుగా స్ట్రాస్ సాధ్యమైనంత సన్నని, మరియు బల్బుల ఊకలు నుండి విముక్తి మరియు చిన్న ఘనాల తో చూర్ణం ఉంటాయి.
వెంటనే మరియు ఆకుకూరలు కూడా సిద్ధం. సోరెల్ తోకను తొలగిస్తూ ఒక పదునైన కత్తితో కట్ చేయడం పెద్దది కాదు. ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి, అలాగే పార్స్లీ ఆకుపచ్చ మరియు మెంతులు యొక్క కొమ్మల కొట్టుకుపోయిన కాండం రుబ్బు.
మాంసం మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, మేము దానిని బంగాళాదుంపలను వేసి, వేయించి, పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో ఉన్న ఒక ఉల్లిపాయలో ఉల్లిపాయ వేసి, ఈ ప్రక్రియలో క్యారెట్లు మరియు దుంపలను జోడించి, పాన్ కు పంపించండి. బంగాళాదుంప ముక్కలు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, టమోటా రసంను ఒక సాస్పూన్లో పోయాలి లేదా ఒక పేస్ట్ లేదా సాస్ మరియు మిక్స్ వేయండి. అదే దశలో, మేము డిష్ కు ముక్కలుగా చేసి వెల్లుల్లి మరియు సోరెల్ జోడించండి, మేము ఉప్పు, చక్కెర తో ఆహార ఆనందించండి, లారెల్ ఆకులు మరియు పీ మిరియాలు సువాసన జోడించండి. మేము కూడా వేయించిన, తరిగిన, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మరియు తరిగిన కోడి గుడ్లు లోకి చాలు, మేము చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ మరియు మెంతులు త్రో మరియు ప్లేట్ ఆఫ్ ఇది ఐదు నిమిషాలు, కేవలం గుర్తించదగిన మరిగే తో పాన్ యొక్క కంటెంట్లను ఉడికించాలి.
మాంసం లేకుండా సోరెల్ మరియు గుడ్డు తో Borsch కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తాజా సోరెల్ - 220 గ్రా;
- యువ వెల్లుల్లి ఆకుపచ్చ కాండం (ఐచ్ఛిక);
- బంగాళదుంపలు - 460 గ్రా;
- క్యారట్లు - 75 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ గడ్డలు - 95 గ్రా;
- శుద్ధి నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు - 2.5 లీటర్లు;
- సువాసన లేకుండా సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 65 మి.లీ;
- తీపి మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 4 PC లు.
- లారెల్ ఆకులు - 2 PC లు.
- పెద్ద అయోడైజ్డ్ ఉప్పు;
- మధ్యస్థం కోడి గుడ్లు - 3 శాతం.
- పార్స్లీ మరియు మెంతులు యొక్క ఆకుపచ్చ కొమ్మలు - 0.5 బంచ్.
తయారీ
మేము మాంసం లేకుండా ఈ రెసిపీ కోసం ఆకుపచ్చ బోర్ష్ ఉడికించాలి చేస్తుంది. మీరు కూరగాయల లేదా మాంసం ఉడకబెట్టినప్పుడు డిష్ ఆధారంగా తీసుకోవచ్చు, కానీ దాని లేనప్పుడు మేము సాధారణ వడపోత నీరు పడుతుంది. ఒక సిస్పున్ లోకి పోయాలి మరియు ఒక వేసి దానిని వేడి చేయండి. మేము మొదటి ఒలిచిన మరియు diced బంగాళదుంపలు చాలు మరియు చక్రంలా గుర్తించదగిన మరిగే తో ఆధునిక అగ్ని కొంతకాలం కోసం saucepan వదిలి. ఈ సమయంలో, మేము క్యారట్లు శుభ్రం
పనిచేస్తున్నప్పుడు, మీరు సోర్ క్రీం మరియు మెలెన్కో తరిగిన వెల్లుల్లితో ఆకుపచ్చ బుర్చ్ను చేర్చవచ్చు.