సరైన తయారీతో సీ బాస్ చాలా సున్నితమైన, జ్యుసి మరియు రుచికి ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. కూరగాయలు తో రేకు లో కాల్చిన ఉన్నప్పుడు ఈ చేప ముఖ్యంగా విజయవంతమైన ఉంది. అదనంగా, అది ఒక రుచికరమైన సూప్ ఉడికించాలి, అలాగే మీ ఇష్టమైన సాస్ కింద ఉడికించిన ఫిల్లెట్ సర్వ్ చేయవచ్చు.
ఎర్ర సముద్రం బాస్ - రేకు లో పొయ్యి లో ఒక రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఎర్ర సముద్రం పెర్చ్ యొక్క మృతదేహాలు - 2 PC లు.
- మీడియం పరిమాణం బంగాళాదుంపలు - 4 PC లు.
- తాజా టమోటా - 1 శాతం;
- బల్గేరియన్ తీపి మిరియాలు - 1 ముక్క;
- లవంగాలు వెల్లుల్లి - 2-3 PC లు.
- సోర్ క్రీం - 190 గ్రా;
- ఘన రకాలు పుష్పగుచ్ఛము జున్ను - 145 గ్రా;
- సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ శుద్ధి - 25 ml;
- తాజా మెంతులు - 1 బంచ్;
- లారెల్ ఆకులు - 2 ముక్కలు;
- గ్రౌండ్ ఐదు మిరియాలు మిశ్రమం - 2 whispers;
- సముద్ర ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
డిష్ సిద్ధం చేసినప్పుడు, మేము చేప శుభ్రం, అది కడగడం, రెక్కల కట్, సముద్రపు ఉప్పు మరియు ఐదు మిరియాలు మిశ్రమంతో రుద్ది మరియు కొన్ని నిమిషాలు వదిలివేయండి.
మృతదేహాలను నానబెడతారు, మేము కూరగాయలు ఉడికించాలి. మేము తొక్కలను క్లియర్ చేసి బంగాళాదుంప దుంపలు మరియు తాజా టమోటాలు కప్పులతో కట్ చేసి, కాండం మరియు విత్తనాల నుండి బల్గేరియన్ మిరియాలు కత్తిరించి వాటిని వృత్తాలుగా కట్ చేయాలి.
హార్డ్ పేటెంట్ జున్ను ఒక సగటు తురుము పీట మీద, మరియు వెల్లుల్లి denticles ఒలిచిన మరియు మెంతులు యొక్క తాజా గ్రీన్స్ ముక్కలు చేయాలి.
డిష్ అలంకరించేందుకు, మేము రేకు రెండు విభాగాలు సిద్ధం, పొద్దుతిరుగుడు నూనె వాటిని చమురు, ఎరుపు బిల్డ్ ఎరుపు కొమ్మ ప్రతి మృతదేహాన్ని కోసం లే మరియు పైన టమోటాలు చాలు. ఇప్పుడు మేము తురిమిన చీజ్ తో టమోటాతో చేపలను రుద్దుతాము, మేము పైన బల్గేరియన్ పెప్పర్ ముక్కలను వ్యాప్తి చేసి, వైపులా బంగాళాదుంప మగ్గులు వేయాలి. మేము చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మెంతులు మరియు వెల్లుల్లి తో కూర్పు పూర్తి మరియు పైన పుల్లని క్రీమ్ కొన్ని స్పూన్లు వ్యాప్తి. ఒక కవరు తో రేకు ముద్ర మరియు ఒక బేకింగ్ ట్రే మీద ఉంచండి.
ఇప్పుడు అది ఓవెన్లో కూరగాయలతో చిన్న చేపలను కాల్చడానికి మిగిలిపోయింది. దీనిని చేయటానికి, దానిని 210 డిగ్రీల ముందుగా వేడి చేసి యాభై నిమిషాలు ఉంచండి.
సముద్రపు బాస్ నుండి సూప్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- సముద్రపు బాస్ యొక్క మృతదేహం - 2 PC లు.
- బంగాళదుంపలు - 980 గ్రా;
- తాజా టమోటాలు - 115 గ్రా;
- ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 185 గ్రా;
- తాజా కారట్ - 75 గ్రా;
- నీటి ఫిల్టర్ - 2,1 l;
- తీపి మరియు నల్ల మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 3-4 PC లు.
- సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ శుద్ధి - 25 ml;
- తాజా మెంతులు sprigs - 4-5 ముక్కలు;
- లారెల్ ఆకులు - 2 ముక్కలు;
- బాసిల్ యొక్క శాఖలు మరియు ఆకులు తాజాగా లేదా ఎండినవి;
- సముద్ర ఉప్పు.
తయారీ
సూప్ కోసం సముద్రపు బాస్ యొక్క క్యారెట్లు శుభ్రం చేయాలి మరియు శుభ్రపరచాలి. ఇప్పుడు మనం తయారుచేసిన చేపను అనేక భాగాలుగా కట్ చేసి, ఫిల్టర్ నీటిలో ఒక కుండలో ఉంచాలి మరియు పొయ్యి మీద ఉంచాలి. అక్కడ మేము లారెల్ ఆకులు త్రో, ఒక unpurified, కానీ తీపి మరియు నల్ల మిరియాలు యొక్క ఉల్లిపాయ మరియు పీ కడుగు తల. మేము కూడా రసం మరియు బాసిల్ కొన్ని sprigs ఉడకబెట్టిన పులుసు చాలు మరియు పది నిమిషాలు మరిగే తర్వాత ఉడికించాలి.
సమయం గడిచిన తరువాత, మేము చేపలను ఒక పలకపై తీసుకువెళుతున్నాము, మరియు మేము ఉడకబెట్టి, పాన్కి తిరిగి వస్తాము.
ఉడకబెట్టిన పులుసు తర్వాత, పాన్ ముందు శుభ్రం మరియు diced బంగాళాదుంపలు జోడించండి. ఉల్లిపాయలు చిన్న ముక్కలుగా త్రిప్పి వేయించే పాన్లో సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్లో వేసి చాలు
బంగాళాదుంపల మెత్తదనం వరకు రుచిని ఉడికించి, రుచికి సాల్ట్ చేస్తే, మేము పాన్లో చేపల మాంసం వేసి, ఎముకలు నుండి వేరు చేస్తాము, మనం రెండు నిముషాల పాటు నిప్పు మీద నిలబడతాము మరియు తులసి ఆకులు మరియు తరిగిన ఆకుపచ్చ మెంతులు కలపడం ద్వారా ఉపయోగపడుతుంది.
ఈ రెసిపీ కింద ఉడికించిన సముద్రపు బాస్ మరింత సూప్ తయారీకి పూర్తిగా ఉపయోగించబడదు. కనీసం సగం పల్ప్ మరొక డిష్ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు, ఒక సలాడ్ లో అది చాలు లేదా సాస్ మరియు అలంకరించు తో సర్వ్.