చాంగ్మన్స్ ప్రపంచంలో అత్యంత సాధారణ పుట్టగొడుగులను. వారి వంటకాలలోని వంట నిపుణులు కృత్రిమంగా పెరిగిన చంపినాన్లను ఉపయోగిస్తారు. వారు ఖచ్చితంగా మాంసం మరియు కూరగాయల వంటకాలతో, మరియు జున్నుతో కలుపుతారు. సరిగ్గా సరిగ్గా సిద్ధం ఎలా, మేము ఇప్పుడు మీరు చెప్పండి చేస్తాము.
బంగాళాదుంపలతో champignons ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- బంగాళదుంపలు - 1 కిలోల;
- చంపినాన్స్ - 400 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- 20% కొవ్వు పదార్థం యొక్క క్రీమ్ - 200 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 100 గ్రా;
- ఉప్పు, ఆకుకూరలు - రుచి చూసే.
తయారీ
Champignons గని మరియు ప్లేట్లు లోకి కట్. ఒలిచిన బంగాళాదుంపలు వృత్తాలు లేదా స్ట్రాస్ లోకి కట్. మేము సెమిరేట్స్ తో ఉల్లిపాయలు కట్. కూరగాయల నూనె వేసి పుట్టగొడుగులను న. ప్రత్యేక వేయించడానికి పాన్, ఫ్రై బంగాళదుంపలు. దాదాపు తయారీ చివరలో, బంగాళాదుంపలు సాల్టెడ్ మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయలు జోడించండి. కదిలించు, 5 నిమిషాలు వేసి, అప్పుడు పుట్టగొడుగులను, కొద్దిగా వంటకం జోడించండి మరియు క్రీమ్ లో పోయాలి. ఒక మూతతో వేయించడానికి పాన్ వేసి, మరో 5 నిముషాలు ఆరబెట్టండి. 5 వడ్డటానికి ముందు, తరిగిన మూలికలతో పుట్టగొడుగులను మరియు బంగాళాదుంపలను చల్లుకోండి.
Champignons నుండి పుట్టగొడుగులను సిద్ధం ఎలా?
పదార్థాలు:
- చాంపిగ్నన్స్ - 300 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- పాలు - 400 ml;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రా;
- ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
- గ్రౌండ్ జాజికాయ - 0,5 స్పూన్.
- బ్లాక్ గ్రౌండ్ పెప్పర్ - చిటికెడు;
- ఉప్పు - చిటికెడు.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను మరియు ప్లేట్లు కట్. ఉల్లిపాయలు శుభ్రపరచబడతాయి మరియు చక్కగా కత్తిరించబడతాయి. చీజ్లో మూడు చీజ్. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, మేము కూరగాయల నూనె వేడెక్కేలా మరియు పుట్టగొడుగులను వ్యాప్తి చేస్తాయి, వారు రసంను వీడకుండా వేయించాలి. అప్పుడు ఉల్లిపాయ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు మిక్స్ జోడించండి. ఉల్లిపాయ స్పష్టంగా ఉంటుంది వరకు అది అన్ని కలిసి వేసి. వెన్న కరుగు, పిండి మరియు మిక్స్ జోడించండి.
అప్పుడు నెమ్మదిగా పాలు పోయాలి, జోక్యం ఆపకుండా, ఎటువంటి గడ్డలూ ఏర్పడవు. ఒక వేసి కు సాస్ తీసుకురండి, వేడి నుండి అది తొలగించి జాజికాయ మరియు మిక్స్ జోడించండి. అచ్చులను లో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, తడకగల జున్ను (చిటికెడు) జోడించండి మరియు శాంతముగా కలపాలి. మేము పై నుండి మిగిలిన జున్ను వ్యాపించాము. మేము బంగారు క్రస్ట్ కనిపిస్తుంది వరకు, 15 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల కు వేడి ఓవెన్ కు julienne తో అచ్చులను పంపండి.
ఎలా సోర్ క్రీం లో champignons సిద్ధం?
పదార్థాలు:
- పుట్టగొడుగులు - 800 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- సోర్ క్రీం - 250 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను ప్లేట్లు లోకి కట్, 2 నిమిషాలు అధిక వేడి మొదటి వేసి, అప్పుడు అగ్ని తగ్గించడానికి మరియు ఉల్లిపాయ, diced జోడించండి. ద్రవ బాష్పీభవన వరకు అన్నింటినీ వేయండి. ఆ తరువాత రుచి పుల్లని క్రీమ్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. పుల్లని క్రీమ్ వేయించడానికి ప్రారంభించిన తరువాత, అగ్నిని ఆపివేయండి. ఒక మూతతో వేయించడానికి పాన్ వేసి, 5 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
తయారుగా ఉన్న champignons ఉడికించాలి ఎలా?
అమ్మకానికి క్యాన్డ్ స్టెరిలైజ్డ్ పుట్టగొడుగులను చూడవచ్చు. నిజానికి, వారు ఇప్పటికే ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉన్నారు, కానీ వారు చాలా మంచి రుచి లేదు. మీరు నిజంగా రుచికరమైన వంటకం కావడానికి మరికొంత ప్రయత్నం చేయాలి.
కాబట్టి, ఒక వేయించడానికి పాన్ లో కూరగాయల నూనె వేడెక్కేలా, తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి బంగారు వరకు వేయించాలి, తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగులను (సాధారణంగా వారు తరిగిన ముక్కలు అమ్ముతారు), ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచి చూస్తారు. కావాలనుకుంటే, మీరు ఎండిన ఫెన్నెల్ను కూడా జోడించవచ్చు. అన్ని ఈ మిశ్రమ మరియు సుమారు 7 నిమిషాలు వేయించి ఉంది ఈ సమయంలో, రుచికరమైన వేయించిన పుట్టగొడుగులను సిద్ధంగా ఉన్నారు!
ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగులను సిద్ధం ఎలా?
ఈ పుట్టగొడుగులను ఏడాది పొడవునా విక్రయిస్తుండగా, కొన్నిసార్లు అవి ఇప్పటికీ స్తంభింపజేసే సౌకర్యంగా ఉన్నాయి. ఈ సందర్భంలో, వారు సిద్ధం, ఇప్పుడు సిద్ధం. అన్ని ద్రవ ఆవిరైపోతుంది వరకు కూరగాయల నూనె మరియు వేసి ఒక చిన్న మొత్తంలో ఒక ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లో ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, అప్పుడు మరొక 10 నిమిషాలు పిండిచేసిన ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వేసి జోడించండి.
స్టఫ్డ్ పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- చంపినాన్స్ (పెద్ద) - 1 కేజీ;
- హామ్ - 300 గ్రా;
- హార్డ్ చీజ్ - 150 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె;
- ఆకుకూరలు;
- ఉప్పు, మసాలా దినుసులు.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను గని, జాగ్రత్తగా టోపీలు నుండి కాళ్లు వేరు. జరిమానా తురుము పీట మీద మూడు చీజ్. హామ్ ఘనాల లోకి కట్ మరియు కూరగాయల నూనె తో ఒక చికెన్ ముక్కలు వేయించడానికి పాన్ లో ఉంచండి. 5 నిమిషాలు సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి వేయించాలి.
పొయ్యి 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయబడుతుంది. పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని పాన్ కవర్. ప్రతి పుట్టగొడుగు తల కూరగాయల నూనె తో greased మరియు బేకింగ్ షీట్లో ఉంచారు, హామ్ నింపబడి ఉంది. పైన తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి. సుమారు 20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. పుట్టగొడుగుల పరిమాణంపై ఆధారపడి సమయం మారుతుంది. స్టఫ్డ్ పుట్టగొడుగులు వేడిగా ఉండే పట్టికను అందిస్తాయి, తరిగిన మూలికలతో చల్లబడుతుంది.