సీజర్ సలాడ్ రుచి సరిగ్గా సిద్ధం సాస్ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. ఒక శ్రావ్యమైన సంగీతం కూర్పు సలాడ్ యొక్క ప్రతి భాగం యొక్క రుచి నొక్కి, దాని రుచి కేవలం ఇర్రెసిస్టిబుల్ చేస్తుంది.
చికెన్ తో సీజర్ సలాడ్ కోసం సాస్ - ఇంట్లో ఒక క్లాసిక్ వంటకం
పదార్థాలు:
- ఎంపిక చికెన్ గుడ్లు - 4 PC లు.
- సువాసన లేకుండా ఆలివ్ నూనె - 110 ml;
- వెనిగర్ వైన్ - 20 ml;
- వెల్లుల్లి చిన్న పంటి - 1 శాతం;
- సాస్ వోర్సెస్టర్ - 20 ml;
- తాజాగా నల్ల మిరియాలు - 2 చిటికెడు;
- ఉప్పు iodized రాతి లేదు - 1 చిటికెడు.
తయారీ
సాస్ సిద్ధం, మేము మృదువైన ఉడికించిన గుడ్లు కాచు అవసరం. దీనిని చేయటానికి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లని నీటిలో గుడ్లు తగ్గి, వాటిని పొయ్యి మీద ఉంచాలి. మరుగుతున్న తరువాత ఒక నిమిషం, మనం మరుగుతున్న నీటి నుండి వాటిని తీసివేస్తాము, ప్రత్యామ్నాయంగా విచ్ఛిన్నం మరియు గ్రుడ్డులో ప్రోటీన్తో పచ్చసొన టీ తో పచ్చసొన వేయాలి. మేము ఒక whisk లేదా ఒక మిక్సర్ తో నిమిషాల జంట కోసం గుడ్డు మాస్ ఓడించారు, తర్వాత మేము వైన్ వెనీగర్ తడకగల వెల్లుల్లి లవంగా వేసి జోడించడానికి మరియు Worcesters సాస్ పోయాలి. సాస్ ను ఓడించటం మానివేసినప్పుడు మేము మరొక రెండు నిముషాల కోసం మాస్ను ఓడించి ఆపై ఆలివ్ నూనె యొక్క చిన్న భాగాలను రుచి లేకుండా మొదలుపెడతాము.
అన్ని చమురు జోడించబడి మరియు సాస్ లో కొట్టాడు, ఇది సీజన్లో నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో పాటు కొన్ని నిమిషాలు నిలబడటానికి వీలు ఉంటుంది.
ఇంట్లో సలాడ్ "సీజర్" కోసం సాస్ - మయోన్నైస్ ఒక సాధారణ క్లాసిక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఇంట్లో మయోన్నైస్ - 210 గ్రా;
- వెల్లుల్లి చిన్న పంటి - 1 శాతం;
- సాస్ వోర్సెస్టర్ - 20 ml;
- తాజాగా నల్ల మిరియాలు - 2 చిటికెడు.
తయారీ
మూడు ఖాతాలలో ఇంట్లో మయోన్నైస్ సిద్ధం వారికి, అది ఆధారంగా సాస్ కోసం ఒక రెసిపీ సూచిస్తున్నాయి. వాస్తవానికి, మీరు దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన ఉత్పత్తిని ఉపయోగించుకోవచ్చు, కానీ ఇంట్లో మిమ్మల్ని ఉడికించుకోవడానికి ఎటువంటి సమయం లేదా అవకాశం లేనప్పుడు మాత్రమే తీవ్రమైన సందర్భాల్లో మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు.
ఇంట్లో మయోన్నైస్ లో మేము ఒక వెల్లుల్లి లవంగం, వోర్సెస్టర్స్ సాస్ మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు, కొంత మొత్తాన్ని whisk ప్రతిదీ మరియు సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు.
ఆంకోవీస్ తో క్లాసిక్ సీజర్ సలాడ్
పదార్థాలు:
- గుడ్డు చికెన్ ఎంపిక - 1 ముక్క;
- ఆవాలు - 0,25 tsp.
- ఆలివ్ నూనె - 20 ml;
- రుచి లేకుండా కూరగాయల నూనె - 45 ml;
- నిమ్మ రసం - 10 మి.లీ;
- ఆంకోవీస్ ఫిల్లెట్ - 4 PC లు.
- వెల్లుల్లి చిన్న పంటి - 0.5 PC లు.
- వోర్సెస్టర్ సాస్ - 5 చుక్కలు;
- తాజాగా నల్ల మిరియాలు - 2 చిటికెడు;
- ఉప్పు iodized రాతి లేదు - 1 చిటికెడు.
తయారీ
మేము మొదటి రెసిపీలో వివరించిన సిఫార్సులను పరిగణలోకి తీసుకునే గుడ్డును మనం గుడ్ల వేయాలి, దాని తర్వాత మేము షెల్ నుండి గీరి, ఆవపిండి మరియు నిమ్మరసంతో గిన్నెలో కలుపుతాము మరియు ఒక బ్లెండర్తో పంచ్ చేయండి. Whipping ఆపడానికి లేదు, మేము సుగంధ లేకుండా చిన్న భాగాలు మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనె మొదటి నొక్కడం యొక్క ఆలివ్ నూనె పోయాలి. ఫలితంగా మందపాటి సాస్, మయోన్నైస్ పోలిన స్థితిలో, తురిమిన వెల్లుల్లి దంతాలు మరియు ఆంకోవీస్లతో సంపూరకంగా ఉంటుంది. ఈ కోసం, ఫిల్లెట్, కొట్టుకుపోయిన ఎండిన మరియు ఒక కత్తి తో ముక్కలు ఉంది. వోర్సెస్టర్ సాస్ మరియు మిరియాలు జోడించండి, మరోసారి మేము ఒక బ్లెండర్ తో సాస్ పియర్స్ మరియు అది రుచి. ఉప్పు తగినంత లేకపోతే, మేము ఉప్పు జోడించండి.
ఆంకోవీస్ మరియు పర్మేసన్ జున్ను సీజర్ సలాడ్ కోసం క్లాసిక్ సాస్ యొక్క ఒక వెర్షన్
పదార్థాలు:
- గుడ్డు పచ్చసొన - 1 ముక్క;
- డైజన్ ఆవాలు - 0,25 tsp.
- ఆలివ్ ఆయిల్ - 155 ml;
- నిమ్మ రసం - 20 మి.లీ;
- ఆంకోవీస్ ఫిల్లెట్ - 4 PC లు.
- వెల్లుల్లి పెద్ద denticle - 1 శాతం;
- వోర్సెస్టర్ సాస్ - 10 మి.లీ;
- పర్మేసన్ - 55 గ్రా;
- తాజాగా నల్ల మిరియాలు - 2 చిటికెడు;
- ఉప్పు iodized రాతి లేదు - 1 చిటికెడు.
తయారీ
సాస్ యొక్క ఈ వెర్షన్లో ముడి గుడ్డు పచ్చసొన ఉపయోగం ఉంటుంది. ఇది డైజోన్ ఆవాలుతో మిళితం చేయబడుతుంది, ఇది ఒక చిటికెడు ఉప్పును కలిపి ఉప్పు మరియు ఒక బ్లెండర్తో కొద్దిగా కలపాలి. ఇప్పుడు అది కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె పరిచయం అవసరం, బీట్ ఈ సమయంలో ఆపకుండా.
మేము నిమ్మకాయ, వోర్సెస్టర్ సాస్, మిరియాలు మరియు నేల వెల్లుల్లితో రసంతో ఫలిత మిశ్రమాన్ని పూరించాము. మేము కూడా పర్మేసన్ కుంచెలు మరియు melenko తరిగిన anchovy ఫిల్లెట్లు మరియు మరోసారి మేము ఒక బ్లెండర్ తో సాస్ పియర్స్ జోడించండి.