రుచికరమైన విషయాలు చాలా chanterelles బయటకు వస్తాయి. శీతాకాలం కోసం చైనీరల్స్ నుండి కేవియర్ను ఎలా తయారుచేయాలి, ఈ వ్యాసం నుండి తెలుసుకోండి.
శీతాకాలం కోసం చాన్టేరెల్ల్స్ తో పుట్టగొడుగుల రో
పదార్థాలు:
- ఉడికించిన చింతెరెల్ - 1 కేజీ;
- ఉల్లిపాయలు - 150 గ్రా;
- లవంగాలు - 2 PC లు.
- మిరియాలు గ్రౌండ్ ఎరుపు - ½ స్పూన్;
- క్యారట్లు - 230 గ్రా;
- వెనిగర్ - 10 ml;
- బే ఆకు;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- శుద్ధి కూరగాయల నూనె - 80 ml.
తయారీ
20 నిమిషాలు లారెల్ ఆకులు, లవంగాలు, బఠానీలు మరియు వేసి జోడించడం, ఉప్పునీరు లో నా పుట్టగొడుగులను కొట్టుకుపోయిన. అప్పుడు పుట్టగొడుగులను పోయాలి పాటు బ్లెండర్ లోకి పోయాలి. మేము అన్నిటినీ ఒక విధమైన ద్రవ్యరాశిగా మార్చాము. వెల్లుల్లి చాప్ మరియు పుట్టగొడుగులను దానిని త్రో. క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు రుబ్బు మరియు వాటిని నూనెలో ఉత్తీర్ణమవ్వండి. పుట్టగొడుగు మాస్ లో కూరగాయలు ఉంచండి, మిక్స్ మరియు పొయ్యి మీద ఉంచండి. మూత కింద 50 నిమిషాల పులుసు కేవియర్, ఆపై దానిని తొలగించి అదనపు తేమను ఆవిరైన మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మిరియాలు మరియు వెనీగర్తో వంట కేవియర్ సీజన్. మేము కడిగిన మరియు ఆవిరితో కూడిన జాడి మరియు కార్క్ కోసం రెడీమేడ్ గుడ్లు పంపిణీ చేస్తాము. చల్లని లో ఉంచండి.
శీతాకాలంలో చాంత్రెరల్స్ మరియు గుమ్మడికాయ నుండి కావియర్
పదార్థాలు:
- గుమ్మడికాయ - 700 గ్రా;
- తాజా చాన్టేరల్స్ - 2 కిలోలు;
- వెల్లుల్లి - 8 కాయలు;
- వినెగార్ 9% - 40 మి.లీ;
- టమోటా పేస్ట్ - 100 గ్రా;
- ఎరుపు మిరియాలు గ్రౌండ్ - 1 టీస్పూన్;
- ఉల్లిపాయలు - 200 గ్రా;
- శుద్ధి కూరగాయల నూనె - 300 ml;
- ఇసుక చక్కెర - 30 గ్రా;
- బే ఆకు, కార్నేషన్;
- ఉప్పు.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసి 20 నిముషాల పాటు ఒక పచ్చిక ఆకు మరియు లవంగాలుతో వండుతారు. మేము 2 కప్పుల రసం వదిలి, కొంతకాలం తర్వాత మాకు అవసరం. పుట్టగొడుగులు గని. కూరగాయల నూనె సగం న, తరిగిన ఉల్లిపాయలు వంచి. తడకగల క్యారట్లు మరియు వేసి జోడించండి. ఇప్పుడు టొమాటో పేస్ట్, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి మరో 4 నిముషాలు ఉడికించి, పిండి స్క్వాష్ వేసి వేయించాలి. పుట్టగొడుగులను, గుమ్మడికాయ మరియు ఒక బ్లెండర్ తో వేయించి, క్రమంగా మిగిలిన నూనె మరియు పుట్టగొడుగుల రసం జోడించడం. అప్పుడు మేము చక్కెర, ఉప్పు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి చాలు. తక్కువ వేడి వద్ద, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, అరగంట నివారించడానికి గందరగోళాన్ని, అరగంట గురించి. చివరకు, వినెగార్తో నింపి, వెంటనే తయారు చేయబడిన బోను పట్టీలను పంపిణీ చేయండి. Cork, చుట్టు మరియు చల్లని వీలు.
చలికాలపు టమోటోలతో చైనెర్రల్స్ నుండి కావియర్
పదార్థాలు:
- తాజా చాన్టేరల్స్ - 1 కిలోల;
- ఉప్పు - 25 గ్రా
- కంఠధ్వని ఆకు;
- ఉల్లిపాయలు - 250 గ్రా;
- బఠానీలతో మిరియాలు;
- టమోటాలు - 240 గ్రా;
- క్యారట్లు - 270 గ్రా.
తయారీ
తాజా chanterelles పుట్టగొడుగులను ముందు శుభ్రం, సుమారు 5 నిమిషాలు కడుగుతారు మరియు ఉడకబెట్టడం ఉంటాయి. అప్పుడు నీరు ప్రవహిస్తుంది. టమోటాలు, పీల్. క్యారెట్లు తో ఉల్లిపాయలు చాప్ మరియు వాటిని 10 నిమిషాలు పాస్ వీలు చిన్న ముక్కలుగా పుట్టగొడుగులను చాప్ లేదా ఒక మాంసం గ్రైండర్ వాటిని ట్విస్ట్. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఒక వేయించడానికి పాన్ లో ఉంచండి. మేము ఒక గంట క్వార్టర్ చల్లారు. అప్పుడు టమోటాలు వేసి, తక్కువ వేడిలో అరగంట కొరకు కూర్చునివ్వండి. మేము సన్నగా ఉండే గుమ్మడికాయల నుండి పుట్టగొడుగుల గుడ్లు వేయించి తయారు చేసి, ఉడికించిన మూత్రాశయాలతో రోల్ చేయండి.
చైనీర్ల నుండి చలికాలపు పుట్టగొడుగుల నుండి కావియర్
పదార్థాలు:
- తాజా చాన్టెరెల్స్ - 300 గ్రా;
- మిరియాలు మిశ్రమం - ½ tsp;
- ఉల్లిపాయ - 270 గ్రా;
- మార్జోరాం - 1 టీస్పూన్;
- క్యారెట్లు - 250 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె వాసన లేని.
తయారీ
సిద్ధం chanterelles జాగ్రత్తగా కొట్టుకుపోయిన, ఒక పెద్ద కుండ లో పోగు మరియు నీటి కురిపించింది. మేము పొయ్యి మీద ఉంచాము మరియు అది తక్కువ వేడి మీద వేయించనివ్వండి. మేము సుమారు 40 నిముషాలు ఉడికించి, ఫలితంగా నురుగును తొలగిస్తాము. సన్నని రింగులతో ఒలిచిన ఉల్లిపాయలను ముంచండి. క్యారట్లు శుభ్రం మరియు చూర్ణం ఉంటాయి. మేము ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు ఒక వేడి వేయించడానికి పాన్ కు, నూనె జోడించాము. తేలికపాటి నిష్పక్షపాతానికి పాసర్యుమ్. మేము పుట్టగొడుగులను మరియు క్యారెట్లు తో ఉల్లిపాయలు మిళితం, అవసరమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచండి. అంతా మునిగి ఉన్న బ్లెండర్తో శుభ్రం చేయబడుతుంది. అప్పుడు ఫలితంగా మాస్ ఒక చిన్న అగ్ని మీద అరగంట గురించి వండుతారు, తద్వారా నిరంతరం త్రిప్పుతూ ఉంటుంది. మరియు ఆ తరువాత, మేము ఇప్పటికే జాడి మరియు కార్క్ శీతాకాలంలో కోసం chanterelles ఒక రుచికరమైన కేవియర్ వేయడానికి. విజయవంతమైన మరియు రుచికరమైన అన్ని workpieces!