కొంతమంది గృహిణులు దాని ప్రత్యేకమైన వాసన కారణంగా వేసి మాక్కరెల్ను తిరస్కరించారు. కానీ కుడి తయారీ తో, ఇది అన్ని గమనించవచ్చు కాదు, కానీ దాని కొవ్వు మరియు సున్నితత్వం కారణంగా, ఈ చేప మాంసం కేవలం రుచికరమైన అవుతుంది.
మా వంటకాలను నుండి మీరు అన్ని దాని ప్రయోజనాలు నొక్కి మరియు లోపాలు దాచడానికి సరిగా వేసి మేకపిల్ల ఎలా నేర్చుకుంటారు.
మాకేరెల్ ఎముక కొట్టులో నువ్వితో వేయించి
పదార్థాలు:
- మాకేరెల్ యొక్క మృతదేహం - 1 శాతం;
- నిమ్మ - 1/2 PC లు.
- వైన్ వైట్ పొడి - 100 ml;
- పిండి - 75 గ్రా;
- కూరగాయల శుద్ధి నూనె;
పిండి కోసం:
- గుడ్లు - 1 ముక్క;
- నువ్వులు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
మాకేరెల్ యొక్క మృతదేహాన్ని అవసరమైతే, రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క దిగువ షెల్ఫ్ మీద కొట్టుకుపోయి, చల్లటి నీటితో కడుగుతారు. అప్పుడు మేము ఆమె తలనొప్పి మరియు తల వదిలించుకోవటం, మరియు తోక మరియు రెక్కలను కూడా కత్తిరించింది. ఉదరం లోపల, జాగ్రత్తగా నల్ల చిత్రంలో గీరి మరియు నీటితో బాగా కడిగివేయండి. వెనుకవైపు మేము ఒక లోతైన రేఖాంశ కోత తయారు, చేపలు రెండు భాగాలుగా విభజించి అన్ని ఎముకలు సేకరించేందుకు.
కావలసిన పరిమాణం ముక్కలు లోకి ఫిల్లెట్ కట్, సగం నిమ్మరసం మరియు తెలుపు పొడి వైన్ పోయాలి మరియు marinate ఒక గంట వదిలి.
అప్పుడు గుడ్డు ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు కలిపి, నువ్వులు గింజలు మరియు మిక్స్ జోడించండి. ప్రత్యేక గిన్నె లో, పిండి పోయాలి.
మేము పిండిలో చాలా జాగ్రత్తగా చేపల మెరిసిన ముక్కలను మరుగు చేసి, వెంటనే గుడ్డు కొట్టులో ముంచి, కూరగాయల నూనెతో వేడిచేసిన ఒక వేయించడానికి పాన్ మీద ఉంచుతారు. ఒకవైపు నాలుగు నిమిషాలు వేసి, దానిని మూసివేసి, మూతతో మూసివేసి, మరో వైపున దానిని సిద్ధం చేసుకోండి.
వైన్ marinade కింద సువాసన వేయించిన మాకేరెల్ సిద్ధంగా ఉంది.
మాకేరెల్ ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు వేయించి
పదార్థాలు:
- మాకేరెల్ మృతదేహాన్ని - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిగడ్డ మీడియం పరిమాణం - 1 శాతం;
- మీడియం పరిమాణంలోని క్యారట్లు - 1 శాతం;
- పిండి - 90 గ్రా;
- కూరగాయల శుద్ధి నూనె;
- నిమ్మ రసం - కావాలనుకుంటే;
- గ్రౌండ్ పెప్పర్ - రుచి చూసే;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
మాకేరెల్ యొక్క దెబ్బతిన్న మరియు కొట్టుకుపోయిన మృతదేహాలను తల, ఎరువులు, రెక్కలు మరియు తోకలను తొలగిస్తారు. నలుపు చిత్రం నుండి ఉదరం లోపల శుభ్రం చేయడం మర్చిపోవద్దు. అప్పుడు వెనుకకు మాక్కరెల్ని కత్తిరించండి, రెండు భాగాలుగా విభజించి వేరు చేయండి
అప్పుడు చేపలను మీడియం-పరిమాణ ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు మరియు నేల నల్ల మిరియాలు తో రుద్దు. కావాలనుకుంటే, మేము నిమ్మ రసంతో చల్లుకోవగలుగుతాము.
క్యారట్లు ఒలిచిన మరియు తురిమిన, మరియు ఉల్లిపాయలు సన్నని సగం వలయాలు లేదా చిన్న ఘనాల లోకి కట్.
ఒక పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేడెక్కాల్సిన, గతంలో ఇది కూరగాయల నూనెను పోయింది, క్యారట్లు ఉల్లిపాయలు తరిమి వేయండి. చేపల ముక్కలు పిండిలో బాగా చల్లుతారు మరియు కూరగాయలు పంపిణీ చేయబడతాయి. ఏడు నిముషాలు వేసి వేసి మరోవైపు తిరగండి. ఐదు నిమిషాల తర్వాత కూరగాయలు వేయించిన మేకరెల్ సిద్ధం అవుతుంది.