ఓవెన్లో పంది రోల్

పంది మాంసం యొక్క ఏ అనుకూలమైన నడుము నుండి ఓవెన్లో వండబడిన పంది రోల్, అది ఒక నాగలి, podcherevina లేదా శంఖం , పండుగ పట్టిక యొక్క అద్భుతమైన అలంకరణ ఉంటుంది లేదా రోజువారీ విందులో వివిధ చేస్తుంది. వంట అది ఏ stuffing, మరియు కేవలం సుగంధ తో ఉంటుంది.

రేకులో ఓవెన్లో బేక్ పంది కాల్చిన నడుము కాల్చిన రొట్టె

పదార్థాలు:

• పంది కడుపు (పార్శ్వం) - 1-1,5 kg;
• వెల్లుల్లి - 1 తల;
• కూరగాయల నూనె - 50-85 ml;
• సోయా సాస్ - 50-75 ml;
• వోర్సెస్టర్సాస్ సాస్ - 5 చుక్కలు;
• మసాలా మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి చూసే;
• గ్రౌండ్ పెప్పర్స్ మిశ్రమం - రుచి;
• ఉప్పు బాగా ఉంటుంది - రుచి చూసే.

తయారీ

పంది మాంసం నుండి ఒక మాంసపుచ్చును తయారు చేసేందుకు, మృతదేహంలోని భాగంలో, వేర్వేరు ప్రాంతాల్లో వేర్వేరుగా పిలువబడే స్టోర్లో మేము ఎంపిక చేసుకుంటాము, కానీ తరచూ వంపు లేదా పెర్టిటోనియం. చల్లటి నీటితో నడుస్తున్న మాంసాన్ని శుభ్రం చేసి, కాగితపు టవల్ లేదా నేప్కిన్స్తో పొడిగా, పొడిగా ఉన్నట్లయితే, అవసరమైతే, కట్ చేసి, "బుక్" తో తెరవండి.

ఇప్పుడు రోల్ కందెన కోసం మిశ్రమం సిద్ధం. ఇది చేయుటకు, ఒక గిన్నె లేదా స్కూప్ లో కూరగాయల నూనె, సోయ్ మరియు వోర్సెస్టర్ సాస్ కలపాలి, ఉప్పు, మిశ్రమాన్ని మిశ్రమాన్ని మరియు పూర్తిగా సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమాన్ని మరియు మీ రుచి కోసం స్పైసి మూలికలను జోడించండి. మీరు అనుకుంటే, మీరు కొద్దిగా అజాజీని కూడా జోడించవచ్చు. అందుకున్న మాస్ లోపల మాంసం పొరను లోపలికి, మరియు వెలుపలి నుండి వక్రంగా ఉన్నప్పుడు. మేము ఒక కప్రాన్ బలమైన థ్రెడ్ లేదా పురిబెట్టుతో రోల్ ను కనెక్ట్ చేస్తాము, ఇది రేకు రెండు పొరల్లో వ్రాసి, బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి మరియు ఆవిరి నుండి నిష్క్రమించడానికి ఒక టూత్పిక్తో పైభాగంలో రెండు లేదా మూడు పంక్తులు చేయండి. మేము ఒక ఓవెన్లో పంది మాంసం ఉడికించాలి, ఒక గంటన్నర గంటకు 185 డిగ్రీల వరకు వేడి చేస్తాము. మేము శీతలీకరణకు ముందు ఓవెన్లో వదిలి రిఫ్రిజిరేటర్కు చాలా గంటలు బదిలీ చేస్తాము. ఆ తర్వాత మేము థ్రెడ్ను తొలగించి, భాగాలుగా కట్ చేసి, దానిని పట్టికగా సేవచేస్తాము.

మీరు ఉల్లిపాయలు, జున్ను మరియు ఇతర పదార్ధాలను జోడించవచ్చు దీనిలో ఉల్లిపాయలు, ఎండిన పండ్లు లేదా పుట్టగొడుగులను మిశ్రమం తో స్టఫ్డ్ అదే రోల్ చేయవచ్చు. ప్రతి సమయం ఫలితంగా చాలా రుచికరమైన మరియు ఏకైక ఉంటుంది.

స్లీవ్ లో పొయ్యి లో కాల్చిన ఒక బేకన్ నుండి పంది roulade కోసం ఒక రెసిపీ

పదార్థాలు:

• పంది సబ్ క్లావిన్ - 1-1.5 కేజీ;
• వెల్లుల్లి - 1 తల;
• మిరప - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• కొత్తిమీర గ్రౌండ్ - 1 టీస్పూన్;
• క్యారట్లు - 1 ముక్క;
• గ్రౌండ్ పెప్పర్స్ మిశ్రమం - రుచి;
• ఉప్పు బాగా ఉంటుంది - రుచి చూసే.

తయారీ

పంది సబ్ గ్లోవిన్ కొట్టుకుపోయిన, ఎండిన మరియు చర్మం యొక్క భాగాన్ని కట్ చేస్తుంది, ఇది ముడుచుకున్నప్పుడు లోపల మాకు అవసరం లేదు. మేము ఉప్పు, మాంసం, మిరపకాయ, కొత్తిమీర మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మిశ్రమంతో లోపల నుండి మాంసం రుద్దుతాము. కూడా గడ్డి ముక్కలు క్యారెట్లు యొక్క చుట్టుకొలత చుట్టూ వేయడానికి మరియు ఒక రోల్ ఏర్పాటు. మేము ఒక బలమైన థ్రెడ్ లేదా పురిబెట్టు తో కట్టాలి, బేకింగ్ కోసం ఒక స్లీవ్ లో ఉంచండి, రెండు వైపులా నుండి కట్టాలి, పైన అనేక పంక్తులు తయారు మరియు ఒక గంట మరియు ఒక సగం 180 డిగ్రీల వరకు వేడి ఒక పొయ్యి లో అది సిద్ధం. రెండు లేదా మూడు గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ పూర్తిగా చిల్లీ, స్థానంలో వెళ్లండి సిద్ధంగా. అప్పుడు పురి కట్, ముక్కలుగా కట్ మరియు పట్టిక అది సర్వ్.