పొయ్యి లో బంగాళదుంపలు తో డక్ వంటకం

ఇది ఒక చికెన్ కంటే డక్ సిద్ధం చాలా కష్టం, అనేక కోసం అలవాటు ఇది, ఇది చాలా తరచుగా మా ఉత్సవ పట్టికలు వద్ద ప్రధాన అతిథి అవుతుంది ఎందుకు ఆ వార్తలు. పక్షులు బేకింగ్ తో అదే సమయంలో, సమస్యలు తలెత్తుతాయి కాదు, కానీ అది మృతదేహాలు మరియు చేర్పులు యొక్క తప్పు తయారీ చాలా టెండర్ డక్ మాంసం పాడుచేయటానికి చేయవచ్చు. మేము బంగాళాదుంపలతో పొయ్యిలో డక్ వంటకాలకు ఈ అంశాన్ని అంకితం చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాము.

డక్ బంగాళదుంపలు మరియు అత్తి పండ్లతో పొయ్యిలో కాల్చినది

మీరు ఒక సాంప్రదాయ బంగాళాదుంప అలంకరించు తో విసుగు చెంది ఉంటాడు ఉంటే, caramelize ఆ అన్నం ముక్కలు తో దుంపలు కలపాలి, ఒక ఆసక్తికరమైన నిర్మాణం కొనుగోలు మరియు డిష్ ఒక తేలికపాటి తీయగా ఇవ్వాలని.

పదార్థాలు:

• డక్ - 2,6 kg;
• ఉల్లిపాయ - 135 గ్రా;
• రోజ్మేరీ - 3-4 శాఖలు;
• బంగాళదుంపలు - 740 గ్రా;
• అత్తి పండ్లను - 360 గ్రా.

తయారీ

మీరు పొయ్యి లో బంగాళాదుంపలతో ఒక బాతు ఉడికించాలి ముందు, మృతదేహాన్ని అన్ని అంతర్గత కొవ్వు కత్తిరించిన మరియు ఒక skewer తో, కాళ్ళు మరియు తొడల వంటి, పక్షి లో కొవ్వు చేరడం ఇతర ప్రదేశాల్లో కొన్ని pinches చేయండి. ఒక పదునైన కత్తితో, మాంసాన్ని ప్రభావితం చేయకుండా రొమ్ముపై చర్మాన్ని కత్తిరించండి. పక్షి యొక్క కుహరంలో, రోజ్మేరీ యొక్క సగం కట్ బల్బ్ మరియు కొమ్మల ఉంచండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో మృతదేహాన్ని రుద్దు, ఒక బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. అప్పుడు ఒక గాజు నీటి పావు పోయాలి. 40 నిమిషాలు 220 డిగ్రీల వద్ద డక్ వదిలి. ఈ సమయంలో అన్ని తేమ ఆవిరైపోతుంది, మరియు బేకింగ్ ట్రే కొవ్వుతో నిండి ఉంటుంది, ఇది ప్రత్యేక గిన్నెలో పారును. కొవ్వు ఒక గాజు గురించి, బంగాళాదుంపలు మరియు ఉప్పు ప్రతిదీ ఒక స్లైస్ తో మిళితం. పొయ్యికి బంగాళదుంపలతో డక్ తిరిగి మరియు మరొక గంట వదిలి. సమయం పూర్తయిన తర్వాత, బేకింగ్ ట్రే మరియు రొట్టెలు వేసి మరో 6-8 నిముషాలు వేయాలి.

డక్ వంటకం బంగాళాదుంపలు మరియు ఆపిల్లతో పొయ్యిలో కాల్చినది

పదార్థాలు:

• డక్ - 2,8 కిలోలు;
• ఆపిల్స్ - 115 గ్రా;
• బంగాళదుంపలు - 210 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 65 గ్రా;
• వెల్లుల్లి పళ్ళు - 4 PC లు.

తయారీ

ఉప్పు చిటికెడు తో మోర్టార్ రబ్ వెల్లుల్లి పళ్ళలో. వెలుపలి మరియు లోపల పేస్ట్ ద్వారా పొందిన పేస్ట్ ను రుద్దు. పెద్ద బంగాళాదుంప దుంపలు పీల్. అదే పరిమాణం ముక్కలు, విభజన మరియు ఉల్లిపాయలతో ఆపిల్ల. బంగాళాదుంపలు, ఆపిల్లు మరియు ఉల్లిపాయలను పక్షి యొక్క కుహరంతో పూరించండి మరియు ఒక రంధ్రంతో రంధ్రంను పరిష్కరించండి. మొదటి 40 నిమిషాల 180 డిగ్రీల పొయ్యి లో ఒక స్లీవ్ లో బంగాళాదుంపలు ఒక డక్ రొట్టెలుకాల్చు, అప్పుడు స్లీవ్ తొలగించి మరొక 45-55 నిమిషాలు 220 డిగ్రీల వద్ద పక్షి వదిలి.

చాలా చివరిలో, బంగాళదుంపలతో నింపిన బాతు పొయ్యిలో 260 డిగ్రీల వండుతారు, కానీ 15-18 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ కాదు, తద్వారా తొక్కలు సరిగా వేయడానికి సమయం ఉంది, కానీ మాంసం పొడిగా లేదు.