లవణం జలాల చిన్న నివాసి - ముల్లెట్, అప్పటికే మా పట్టికలలో మంచి ఖ్యాతి ఇవ్వబడింది. ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఈ చిన్న చేపలు అన్ని విధాలుగా వండుతారు మరియు దాని ఆహ్లాదకరమైన రుచి మరియు కొవ్వు పదార్ధం కోసం మాత్రమే కాకుండా, ఉపయోగకరమైన పదార్థాల ద్రవ్యరాశికి, దాని మాంసం యొక్క శిలాజకు మాత్రమే ఉపయోగపడుతుంది. ఏదైనా చేపలాగే, ముల్లెట్ ప్రోటీన్, మాక్రో మరియు మైక్రోలెమెంట్స్, విటమిన్స్లలో అధికంగా ఉంటుంది.
మీరు ముల్లెట్ నుండి ఏమి ఉడికించాలి చేయవచ్చు, ఏ వంటకాలు ఉపయోగించాలో మరియు ఎలా చేయాలో సరైనది? ఈ ప్రశ్నలకు సమాధానాలు ఈ ఆర్టికల్లో ఇవ్వబడతాయి.
వేయించిన ముల్లెట్
కేలరీలను పరిగణించని వారు ఖచ్చితంగా జ్యుసి కాల్చిన ముల్లెట్ రుచిని కలిగి ఉంటారు, ఇది ఏ సైడ్ డిష్కు అదనంగా మాత్రమే కాకుండా, ఒక చల్లని గాజు కోసం ఒక ఆకలిని కూడా అందిస్తారు.
పదార్థాలు:
- ముల్లెట్ యొక్క ఫిల్లెట్ - 2 ముక్కలు;
- కూరగాయల నూనె - 50 ml;
- నల్ల మిరియాలు - 1/4 tsp.
- ఒరేగానో - ½ స్పూన్;
- tarhun, సేజ్ - చిటికెడు ద్వారా;
- ఎండబెట్టిన వెల్లుల్లి - ½ స్పూన్;
- ఉప్పు - రుచి;
- నిమ్మ - 1 శాతం.
తయారీ
నా ముల్లెట్, సుషీ మరియు కూరగాయల నూనె తో కొద్దిగా గ్రీజు యొక్క ఫిల్లెట్, సుగంధ ద్రవ్యాలు మంచి చేపలు వ్రాప్ చేయడానికి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, అన్ని మసాలా దినుసులు కలపండి మరియు వాటిలో ముల్లెట్ను నొక్కండి. వేయించడానికి ముల్లెట్ ముందు, మేము వేయించడానికి పాన్ లో నూనె వేడి, ఎరుపు రసం క్రస్ట్ ముందు (ప్రతి వైపు వాచ్యంగా 2 నిమిషాలు) చేప సిద్ధం, మరియు అప్పుడు నిమ్మ రసం మరియు ఏ స్పైసి సాస్ తో సర్వ్.
మంచిగా పెళుసైన చేపల అభిమానులు ఒక ముల్లెట్ను ముంచెత్తుతారు, సుగంధద్రవ్యాలలో ముక్కలు చేయడం లేదా బ్రెడ్ తో చల్లుకోవడమే.
మల్టీవర్క్లో ముల్లెట్
మొరాకో సుగంధ ద్రవ్యాలలో ఉడికిస్తారు, ముల్లెట్ ఈ విలక్షణమైన చేపను పాక కళలో ఉత్తమ కళాఖండంగా మారుస్తుంది, ఇది ఒక డిన్నర్ పార్టీకి సిగ్గుపడకుండా చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- ఎర్ర ముల్లెట్ యొక్క ఫిల్లెట్లు - 8 ముక్కలు;
- ఆలివ్ నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- కుంకుమ పువ్వు - చిటికెడు;
- కారపు పొడి - ½ tsp;
- తాజా థైమ్ - 2 sprigs;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- జీలకర్ర (గ్రౌండ్) - 2 టీస్పూన్లు;
- నారింజ రసం - 50 ml;
- టమోటా రసం - 200 ml;
- ఉప్పు - చిటికెడు.
తయారీ
మా ముల్లెట్ ఉడికించాలి రుచికరమైన ముందు, అది marinated ఉండాలి. దీనిని చేయటానికి, ఆలివ్ నూనెతో స్టెయిన్లెస్ కంటైనర్ మరియు నూనెలో ఫిల్లెట్ ముక్కలను ఉంచండి. కుంకుమ, కారపు పొడి మరియు థైమ్ ఆకులు తో ఫిల్లెట్ ప్రతి పావును సర్వ్. 30 నిమిషాలు ముల్లెట్ వదిలివేయండి.
Preheat multivark మరియు "హాట్" రీతిలో గోధుమ వెల్లుల్లి తో, అప్పుడు మీరు నారింజ రసం జోడించవచ్చు. రసం వరకు సగం వరకు కాచు మరియు ఆవిరయ్యాక మొదలవుతుంది వరకు వేచి, అప్పుడు టమోటా రసం పోయాలి మరియు మరొక 1-2 నిమిషాలు మిశ్రమం ఉడికించాలి. "చల్లార్చు" మోడ్కు మారండి మరియు చేప ఫిల్లెట్ వేయండి. వంట చేప 25-30 నిమిషాలు ఉండాలి.
డబుల్ బాయిలర్ లో ముల్లెట్
పదార్థాలు:
- బూడిద ముల్లెట్ - 500 గ్రా;
- అల్లం - 2.5 సెంమీ;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - 4 ఈకలు;
- సోయా సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నువ్వుల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
మేము ముల్లెట్ ను శుభ్రం చేసాము, గని, రెక్కలను కట్ చేసి, పార్శ్వపు చిన్న పార్శ్వ చీలికలను తయారు చేద్దాం. గమనికలు ప్రతి మేము ఉప్పు, మిరియాలు మరియు తురిమిన అల్లం రుద్దు. స్టీమర్ గిన్నెలో చేప ఉంచండి మరియు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
వంట సమయంలో చేపలు వేరుచేసిన రసాలను, సగం వేయించడానికి పాన్లో నీరు వేయడం మరియు ముల్లెట్తో వాటిని నీరుగా ఉంచడం. వెల్లుల్లి యొక్క పలుచని పలకలు బంగారు రంగులో వరకు నువ్వ నూనెలో వేయించబడతాయి మరియు మేము వాటిని సోయ్ సాస్తో పాటు చేపలను అందిస్తాము.
ఏరోగ్రిల్లో ముల్లెట్
పదార్థాలు:
- ముల్లెట్ - 6 PC లు.
సాస్ కోసం:
- ఆలీవ్లు - 180 గ్రా;
- కాపెర్లు - 30 గ్రా;
- ఆంకోవీస్ (నూనెలో ఫిల్లెట్లు) - 6 PC లు.
- పార్స్లీ - ¼ పుంజం;
- ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఎండిన టమోటాలు - 2 PC లు.
తయారీ
మేము ముల్లెట్ మరియు గని శుభ్రం, aerogril లో అది చాలు, తేలికగా ఉప్పు చల్లిన (మా సాస్ ఇప్పటికే తగినంత ఉప్పగా ఉంది). మేము 200 డిగ్రీల వద్ద 10 నిమిషాలు చేప ఉడికించాలి.
ఈ సమయంలో, ఒక సాధారణ సాస్ తయారు: ఒక బ్లెండర్, మిశ్రమం ఆలివ్, కేపెర్స్, ఆంకోవీస్ మరియు టమోటాలు, తరిగిన పార్స్లీ మరియు ఆలివ్ నూనె జోడించండి.
మేము సాస్ మరియు వేయించిన బంగాళదుంపలతో ముల్లెట్ను అందిస్తాము. బాన్ ఆకలి!