పంది సంపూర్ణ పండ్ల మరియు పండ్లు యొక్క తీపిని కలిపి, క్లాసిక్ టొమాటో, ఆవాలు, వెల్లుల్లి మరియు తేనె సాస్లతో కలుపుతారు. నిజం లో - సార్వత్రిక మాంసం, వంట చాలా అనుకవగల ఇది. ఈ వ్యాసంలో, పంది మాంసం కోసం సమానమైన క్లాసిక్ మిశ్రమాన్ని పునరుద్ధరించాలని మేము నిర్ణయించుకున్నాము.
క్రీము ఆవపిండి సాస్ లో పంది మాంసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఆలివ్ నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- పంది (ఫిల్లెట్) - 350 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- చాంపినాన్స్ - 100 గ్రా;
- క్రీమ్ - 100 ml;
- ఆవపిండి ధాన్యం - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- తాజా తులసి - 1 చూపడంతో.
తయారీ
ఒక వేయించు పాన్ లో ఆలివ్ నూనె వేడెక్కేలా మరియు దాని మీద మాంసం లే. ఫ్రై ముక్కలు పంది, ప్రతి వైపు 2 నిమిషాలు. ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులు ఏకపక్షంగా కత్తిరించబడతాయి, పత్రికా ద్వారా వెల్లుల్లి వీలు మరియు మాంసం వేయించడానికి పాన్ కు కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను జోడించండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, అన్ని 4-5 నిమిషాలు వేసి.
వేయించడానికి పాన్ లోకి సోర్ క్రీం పోయాలి మరియు ఆవాలు జోడించండి. వెంటనే సాస్ కాచు కు ప్రారంభమవుతుంది - కాల్పులు నుండి వేయించడానికి పాన్ తొలగించి ముక్కలు తులసి తో డిష్ చల్లుకోవటానికి. మేము ఆవుతో ఒక క్రీము పుట్టగొడుగు సాస్లో పంది మాంసంలో, అన్నం లేదా పాస్తాతో అలంకరించుకుంటాము.
క్రీము వెల్లుల్లి సాస్ లో పంది
పదార్థాలు:
- పంది మృదులాస్థి - 500 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 2 స్పూన్.
- నువ్వుల విత్తనాలు - 2 స్పూన్.
- వెల్లుల్లి - 1-2 లవంగాలు;
- వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- పాలు - 1/3 శతాబ్దం;
- క్రీమ్ చీజ్ - 70 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు.
తయారీ
పంది వేళ్ళతో పంది మాంసం ముక్కలను కట్ చేసి, వాటిని గ్రీజులలో ఉంచాలి. ప్రతి వైపు 3-5 నిమిషాలు మాంసం వేసి, వంట చివరిలో నువ్వుల గింజలతో చల్లుకోవాలి.
వెన్నలో ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, ఒక నిమిషం కోసం సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగిపెట్టిన వెల్లుల్లిలో వేయించి, పాలుతో పోయాలి మరియు క్రీమ్ జున్ను జోడించండి. వేయించడానికి పాన్ కింద వేడి తగ్గించు మరియు నునుపైన వరకు సాస్ కలపాలి. చక్కగా కోసిన ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను జోడించండి. వెంటనే సాస్ మందంగా, మేము ఒక గ్రేవీ పడవ లోకి పోయాలి మరియు మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలు ఒక సైడ్ డిష్ తో సర్వ్.
క్రీము చీజ్ సాస్ లో పంది మాంసం
పదార్థాలు:
- పంది చాప్స్ (ఎముకలో) - 4 PC లు.
- ఉప్పు, మిరియాలు;
- వెన్న - 1 టీస్పూన్;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- పాలు - అంశానికి 2/3;
- బూజు తో జున్ను - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పొడి వైట్ వైన్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
పంది చాప్స్ ప్రతి వైపు 5-7 నిమిషాలు ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు వేయలతో చల్లుకోవటానికి. పనిచేసే ముందు, మేము మాంసం విశ్రాంతి ఇవ్వాలని, మరియు ఈ సమయంలో మేము సాస్ చేస్తుంది.
Saucepan లో, వెన్న కరుగు మరియు 1-2 నిమిషాలు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి అది వేసి. సమయం ముగిసిన తరువాత, మేము sauté పాన్ లో నిద్రపోవడం, అది కలపాలి, అది కలపాలి మరియు పాలు నింపండి. మిశ్రమాన్ని ఒక కాచు మరియు ఉడికించాలి, గందరగోళాన్ని, మందపాటి వరకు తీసుకురండి. వంట చివరిలో, మేము చీజ్ మరియు వైన్ తో సాస్ పూర్తి. మేము క్రీమ్ సాస్ తో పంది మాంసం మరియు అభిమాన వైన్ ఒక గాజు సర్వ్.
క్రీము సాస్ లో ఉడికించిన పంది
పదార్థాలు:
- వెన్న - 50 గ్రా;
- పంది మాంసం - 1 కేజీ;
- బేకన్ - 200 గ్రా;
- చిన్న ముక్కలు - 6 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- celery - 2 కాండం;
- పొడి పళ్లరసం - 300 ml;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 300 ml;
- కొవ్వు సోర్ క్రీం - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- డిజాన్ ఆవాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- tarragon - 1 teaspoon;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
ఓవెన్ 170 డిగ్రీల వరకు రీహీట్ చేస్తారు. గసగసాలలో, వెన్నని కరిగించి, పందిని ఒక బంగారు రంగుకి వేసి, మాంసాన్ని ముందుగా కట్ చేసి పెద్ద ఘనాలకి కట్ చేయాలి. మాంసం వేయించినప్పుడు, వేయించిన పాన్లో బేకన్ వేసి, తర్వాత ఉల్లిపాయలు మరియు చిన్న పులుసుల మిశ్రమంతో సెలెరీతో - కూరగాయలు మృదువుగా చేస్తాయి. మేము వేయించడానికి పాన్ మాంసంతో ఒక బ్రజియియర్ గా మార్చడం మరియు పళ్లరసం మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. ఒక మూత తో brazier కవర్ మరియు తక్కువ వేడి మీద 2 గంటల మాంసం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. 2 గంటల తరువాత డిష్ సోర్ క్రీం మరియు పిండి జోడించండి, గతంలో నీటి సమాన మొత్తం తో కరిగించబడుతుంది. టార్టగాన్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, మరియు సాస్ మందంగా వరకు ఉడికించాలి.