సోలాంకా (గ్రామంలోని మరొక పేరు) రష్యన్ వంటకం యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటలలో ఒకటి, సోర్-ఉప్పగా-పదునైన రుచితో నిండిన రకం యొక్క మందపాటి మసాలా సూప్. Solyanka ఒక బలమైన రిచ్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మాంసం, చేప లేదా పుట్టగొడుగు న సిద్ధమైన. కూర్పు వివిధ మాంసం మరియు వివిధ సాసేజ్లు, ఊరగాయలు , పుట్టగొడుగులు, క్యాబేజీ, మరియు కొన్ని ఇతర ఉత్పత్తులు వంటి ఉత్పత్తులు ఉంటాయి. హాగ్గేప్లో, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వివిధ రకాల మూలికలు ఉంటాయి.
రెండు మంచి, ఎందుకంటే రుచి మాత్రమే tints భిన్నంగా ఉంటాయి ఎందుకంటే తాజా లేదా సౌర్క్క్రాట్ ఒక hodgepodge సిద్ధం ఎలా ఉత్తమ ఉంది.
మాంసం, పుట్టగొడుగులు మరియు ఆలీవ్లతో క్యాబేజీ నుండి Salsola
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం లేదా బేకన్ - 200 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- చికెన్ హృదయాలు - 300 గ్రా;
- క్యాబేజీ, తాజా లేదా పుల్లని - 300 గ్రా;
- ఉప్పు దోసకాయ - 3 PC లు., బలమైన, చిన్న;
- మడెరా లేదా షెర్రీ - 30 ml;
- పుట్టగొడుగులను తాజా తెలుపు లేదా పుట్టగొడుగులను మీడియం పరిమాణం - 5-8 PC లు.
- తొట్లను లేకుండా ఆలివ్ - 15 PC లు.
- టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- మిరియాలు రెడ్ హాట్ మరియు ఇతర పొడి సుగంధాలు;
- తాజా గ్రీన్స్ భిన్నంగా ఉంటాయి;
- నిమ్మ.
తయారీ
ప్రతి కోడి గుండె సగం లో కట్, శుభ్రం మరియు కొట్టుకుపోయిన. మేము లారెల్ మరియు బెల్ పెప్పర్ తో ఉడికించాలి.
చిటికెడు లేదా బేకన్ జిడ్డైన ముక్కను కత్తిరించండి. ఫ్రై సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ మరియు మిగిలిన పంది మాంసం (కూడా కట్). పుట్టగొడుగులను వేసి సాపేక్షంగా పెద్దదిగా కట్ చేసి, మెడరా పోయాలి మరియు మూత మూసివేసి, 20 నిమిషాలు తడబడుతూ ఉంటారు.
క్యాబేజీ లేదా షింకుయుం లేదా నీటితో కొట్టుకుపోయిన మరియు ఒక కోలాండర్ కు విసిరితే పుల్లనిది.
హృదయాలు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఒక saucepan లో మేము క్యాబేజీ, ముక్కలు ఊరగాయలు, ఆలివ్ (వృత్తాలు) మరియు వేయించడానికి పాన్ నుండి ఉల్లిపాయ-మాంసం-పుట్టగొడుగు మిశ్రమం ఉంచండి. మరొక 20 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద కుక్, అప్పుడు టమోటా పేస్ట్ జోడించండి, అగ్ని ఆఫ్, తరిగిన గ్రీన్స్ వేస్తాయి.
మేము ఒక గిన్నె లో hodgepodge బయటకు పోయాలి, ఒక నిమ్మకాయ స్లైస్ పాటు వెల్లుల్లి మరియు ఎరుపు మిరియాలు తో సీజన్, అది చాలు, మరియు విడిగా సోర్ క్రీం సర్వ్. Hodgepodge మీరు ఒక బలమైన unsweetened వైన్, చేదు లేదా బెర్రీ టించర్స్ సర్వ్ చేయవచ్చు.
మరో పద్ధతి ఉప్పు వస్త్రం తయారీకి బాగా తెలుసు.
నైపుణ్యం మరియు బలమైన తయారుగా, క్యాబేజీ మరియు టమోటాలు శీతాకాలంలో కూరగాయల మిక్స్ కోసం సిద్ధం, ఇది త్వరగా ఒక hodgepodge చేయడానికి సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది నుండి.
శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీ మరియు టమోటాలు నుండి Solyanka
పదార్థాలు:
- తాజా పుట్టగొడుగులను - 1 కిలోల;
- తాజా క్యాబేజీ - 2 కేజీ;
- క్యారట్లు - 1 కిలోల;
- టమోటాలు - 1,5 kg;
- తీపి మిరియాలు - 1 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ - 1 కేజీ;
- వేడి ఎరుపు మిరియాలు తాజా - 1 శాతం;
- కూరగాయల నూనె;
- ఉప్పు - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెనీగర్ 5-9% - 1 టేబుల్ స్పూన్. 1 లీటరు కూజాకి చెంచా;
తయారీ
పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటితో ముంచిన తరువాత, సాల్ట్ చల్లటి నీటితో కడుగుతారు మరియు ఒక కోలాండర్ కు విసిరివేయబడుతుంది.
షింకీయు క్యాబేజీ, సాల్టెడ్ మరియు క్రియాశీలకంగా ఒక ప్రత్యేక పని సామర్ధ్యం కలిగి ఉండటం, జ్యూస్ను అనుమతించడానికి.
టమోటాలు, అలాగే తీయగా తీపి మరియు వేడి మిరపకాయలు ఒక మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళుతున్నాయని లేదా హార్వెస్టర్ ను కలపడంతో దానిని మెత్తనివ్వండి.
పీల్టెడ్ క్యారెట్లు అదే విధంగా మరియు ఉల్లిపాయలతో, బాగా కత్తిరించి.
ఒక పెద్ద saucepan లో, మేము చమురు (అది చాలా ఉండాలి, మేము అది చింతిస్తున్నాము లేదు) వేడెక్కేలా, మేము ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు పాస్, అప్పుడు మేము పుట్టగొడుగులను లే. కనీసం 15 నిమిషాలు వంటకం. మీరు మరింత నూనె, టొమాటో-మిరియాలు మిశ్రమం కావాలంటే, క్యాబేజీని జోడించండి. రుచి చేయడానికి సోలిమ్. దాని సమయాన్ని (20 నిమిషాలు) తీసుకురావడానికి మేము కాలానుగుణంగా కలపాలి.
1 టేబుల్ స్పూన్ - మేము ప్రతి వినెగార్ జోడించండి, క్రిమిరహితం సీసాలలో పూర్తి మిశ్రమం వ్యాప్తి. చెంచా. మేము అది వెళ్లండి, అది తిరగండి మరియు అది డౌన్ చల్లబరుస్తుంది వరకు ఒక దుప్పటి తో కవర్.
ఏడాది పొడవునా ఇటువంటి విటమిన్ ఖాళీలను మీ టేబుల్ వైవిధ్యం చేస్తుంది. మీరు సూప్-హోప్గాప్డ్ ని పూరించవచ్చు లేదా దీనిని సిద్ధంగా-తయారు చేయబడిన చల్లని కూరగాయ డిష్ గా ఉపయోగించవచ్చు.