మీరు వివిధ ప్రాంతాల్లో ప్రజలను కోరిక్ ఏమిటో అడిగితే, మీరు చాలా ఆశ్చర్యపోతారు. దక్షిణాన, ఒక కూటమి ఒక కూటమి అంటారు. కేంద్ర ప్రాంతాలు మరియు దేశంలోని ఉత్తరాన, కర్కి ఒక పై. ఈ వంటకం వేరే పైస్ నుండి వేర్వేరుగా ఉంటుంది, దాని స్వంత పేరు వచ్చింది? మొదట, అటువంటి పైను ఒక సంప్రదాయంగా భావించారు మరియు కొత్తగా పెళ్లి చేసుకున్న వివాహానికి సేవలు అందించారు, ఇది నూతనంగా ఉన్నవారి యొక్క గొప్ప జీవితం. రెండవది, కర్రిక్ ప్రత్యేకమైన గోపురం ఆకారంలో ఉండేది - ఫ్లాట్, పొడవైన, పఫ్డ్, పైస్ మరియు ఓపెన్ పైస్కు వ్యతిరేకంగా. మూడవదిగా, కురిక్ అనేది డౌ యొక్క ముక్కల నుండి తయారైన ఆభరణాలతో అలంకరించబడినది. చివరగా, కురిక్ కూరటానికి అనేక పొరలను కలిగి ఉంది: ఉడికించిన croup, మాంసం, పుట్టగొడుగులు లేదా కూరగాయలు - ప్రత్యేకంగా కాల్చిన పాన్కేక్లు వేయబడినవి. కోడి మాంసం, డక్ మాంసం, పెద్దబాతులు, పావురాలు, పేచీ మరియు పార్టిడ్జిస్, గొడ్డు మాంసం మరియు మటన్, పుట్టగొడుగులు మరియు చాలా ఎక్కువ కరిక్ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. ఒక కరిక్ ఉడికించాలి ఎలా తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
స్టేజ్ ఒకటి. పాన్కేక్లు
కూడా సాధారణ kurnik సిద్ధమౌతోంది ఒక సులభమైన ప్రక్రియ కాదు, నైపుణ్యం మరియు సమయం చాలా అవసరం. మొదటి మీరు వేఫర్లు రొట్టెలుకాల్చు అవసరం. వారు పాలు లేదా నీటిలో ఉండవచ్చు. మిక్స్ 1 గుడ్డు, 1 teaspoon చక్కెర, ఉప్పు ఒక చిటికెడు. Whisk బాగా, పాలు లేదా నీటిలో సగం లీటరు (మీరు సగం మరియు సగం) లో పోయాలి, క్రమంగా పాన్కేక్ పిండి (ఒకటిన్నర కప్పులు) చేయడానికి sifted పిండిని జోడించండి. 4 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. కూరగాయల నూనె యొక్క స్పూన్లు, బాగా మరియు ఒక వేడి వేయించడానికి పాన్ లో, కొవ్వు ఒక ముక్క తో greased, పాన్కేక్లు వేసి. వారు చాలా గట్టిగా ఉండాలి, లేస్ పాన్కేక్లు సరిపోయవు.
దశ రెండు. పిండి మరియు కూరటానికి
పాన్కేక్లు చల్లబరుస్తాయి, డౌ మెత్తగా పిండి వేయు. ఈస్ట్ డౌ నుండి కార్నిసా సిద్ధం సులభం. ఇది చేయటానికి, వెచ్చని నీటి గాజు తో పొడి ఈస్ట్ 30 గ్రా పోయాలి, కళ జోడించండి. చక్కెర యొక్క స్పూన్ ఫుల్, కదిలించు. 10 నిమిషాల తరువాత, ఈ మిశ్రమాన్ని 300 గ్రాములు పిండి పిండితో పోయాలి. అతనిని రానివ్వండి. ఈ సమయంలో, ఫిల్లింగ్ సిద్ధం. బంగాళాదుంపలు, మాంసం, పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు, గుడ్లు: మీరు ఒక నిజంగా రుచికరమైన కూర పొందుటకు కావాలా, 4-5 పొరలు ఉపయోగించండి. మీరు మాంసంతో కరిక్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు, ఉదాహరణకు, చికెన్ మాంసం, దూడ మాంసం మరియు మటన్ లేదా పౌల్ట్రీ మాంసం మరియు ఆట. బంగాళదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో ఒక కర్రిక్ - మీరు కుక్ మరియు లీన్ వెర్షన్ చేయవచ్చు. ఫిల్లింగ్ కోసం, బంగాళాదుంపలు పై తొక్క మరియు వాటిని సన్నని పలకలుగా కట్ చేసి, మాంసంను సన్నని పొడవాటి ముక్కలుగా కట్ చేయాలి లేదా ఒక పెద్ద ముక్కుతో మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళుతుంది. ఉల్లిపాయలు వేయవచ్చు మరియు ముడి (మెత్తగా కత్తిరించి) మరియు చమురుతో కొంచెం ఉప్పు వేయాలి. పుట్టగొడుగులను ముడిగా ఉపయోగించవచ్చు - అవి కొద్దిగా చల్లగా మరియు చల్లగా, మరియు ఉప్పగా ఉంటాయి.
స్టేజ్ మూడు. అసెంబ్లీ
సో, ప్రతిదీ సిద్ధంగా ఉంది, కానీ ఈ అన్ని నుండి ఒక kurik ఎలా తయారు ఇప్పటికీ అస్పష్టంగా ఉంది. మొదట, డౌను 2 అసమాన భాగాలుగా విభజించండి: కేకును రొట్టెలు వేయడంలో ఆకారం కంటే కొంచెం పెద్దవిగా ఉండే ఒక కేక్లో పిండిని రోల్ చేయండి. డౌ న, మొదటి stuffing, ఉదాహరణకు, చక్కగా కోసిన చికెన్ ఉంచండి. ఒక పాన్కేక్ తో కవర్. రెండవ కూరటానికి వేయండి - ఆకుకూరలతో చక్కగా ఉడికించిన గుడ్లు. రెండవ పాన్కేక్ తో కవర్. తదుపరి పొర ఉల్లిపాయలు వెన్నలో ఉడికిస్తారు, మళ్లీ పాన్కేక్, తర్వాత పుట్టగొడుగులు. ఒక వృత్తములోకి డౌను ఎక్కువగా బయటకు వేయండి, వైపులా చిన్న ముక్కలు చేయండి (ఇది ఒక సూర్యుడు లేదా పువ్వు వంటిది). కేక్ కవర్ మరియు అంచులు ప్యాచ్. ఒక గంటకు - కొరిక్ చాలా కాలంగా నెమ్మదిగా నిప్పు మీద కాల్చబడుతుంది.
పండుగ ఎంపిక
డౌ వెన్న మరియు పాలు తో వండుతారు ఉంటే Kurnik, పండుగ పట్టిక నిజమైన అలంకరణ ఉంటుంది. మీరు kefir లేదా whey న kurik ఉడికించాలి చేయవచ్చు. పాన్కేక్లు మునుపటి రెసిపీలో వలె అదే విధంగా వేయించబడతాయి, కానీ డౌ భిన్నంగా తయారుచేస్తారు. వెన్న యొక్క ఒక ప్యాక్ కరిగించు, ఒక చిటికెడు ఉప్పు మరియు సోడా నిమ్మ రసం కురిపించింది. కొవ్వు పెరుగు సగం కప్ పోయాలి, ఒక మృదువైన పిండి చేయడానికి చాలా పిండి జోడించండి. అటువంటి పై కోసం తక్కువ కొవ్వు నింపి ఉపయోగించడం మంచిది.
పఫ్ pastry నుండి మునుపటి వంటకం kurikika నుండి కొద్దిగా భిన్నంగా - కేవలం బదులుగా ఈస్ట్ పిండి లేదా డౌ యొక్క కేఫ్, పఫ్ ఉపయోగించండి. కేక్ స్ఫుటమైన మరియు విరిగిపోయేలా మారుతుంది, కానీ పఫ్ పేస్ట్రీను జాగ్రత్తగా తయారు చేయాలని గుర్తుంచుకోండి, మరియు ఇది మరింత తీవ్రంగా ఉంటుంది, కాబట్టి అది ఒక మార్జిన్తో తీసుకెళ్లండి.