వంట పొగాకు చికెన్ కోసం వంటకం జార్జియన్ వంటకాలు నుండి మాకు వచ్చింది. డిష్ చాలా సువాసన మరియు రుచికరమైన అవుతుంది. వేయించిన చికెన్ ఏ టేబుల్ కోసం ఒక ఆభరణం. వాస్తవంలో, ఈ వంటకం టాపాకా చికెన్ అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే జార్జియాలో ఇది ఒక ప్రత్యేక ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్లో వేయించిన ఒక భారీ మూతతో టాపా అని పిలుస్తారు. మీరు ఒక వేయించడానికి పాన్ లేకపోతే, మీరు సాధారణమైనదాన్ని ఉపయోగించడం వలన, నిరుత్సాహపడరు. మాకు రష్యాలో ఈ పేరు "పొగాకు" అని పిలవబడే కొంచెం వక్రంగా ఉంది. సరిగ్గా ఒక పొటాషియం చికెన్ లో ఒక వేయించడానికి పాన్ లో జార్జియన్ మరియు ఏరోగ్రిల్ లో రష్యన్ లో?
ఏరోగ్రిల్లో పొగాకు చికెన్
పదార్థాలు:
- చికెన్ లేదా కోడి - 700 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 1 ముక్క;
- అజ్జికా (పొడిలో) - 1 సంచి;
- నిమ్మ రసం - 10 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు, పౌల్ట్రీ కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
మేము ఒక చిన్న చికెన్ లేదా కోడి, గని తీసుకొని ఒక పదునైన కత్తితో రొమ్ము వెంట వెంట కట్. అదేవిధంగా, మనము లోపలి నుండి వెన్నెముకతో పాటు రేఖాంశ చీలికను చేస్తాము. మేము కోడిని తెరిచి, దానిపై కొంత బరువు పెట్టుకుంటాము, ఉదాహరణకు, చెక్క కట్టింగ్ బోర్డ్. మేము మా చేతులతో కష్టపడతాము. కోడి టేబుల్ మీద చదును చేయాలి. 2 తర్వాత మినిట్స్, ఫలకమును తొలగించి, రెండు వైపులా మాంసాన్ని కొట్టండి, చికెన్ ఒక ఫ్లాట్ ఆకారాన్ని ఇస్తుంది. వెలుపలి నుండి మేము చర్మం దెబ్బతినకుండా జాగ్రత్త వహించాము. ఇది లోపలి నుండి ఓడించి మంచిది.
మేము తరువాత పొగాకు చికెన్ కోసం ఒక marinade తయారు. ఇది చేయటానికి, సగం వెల్లుల్లి తీసుకోండి, శుభ్రంగా మరియు చక్కగా, చక్కగా కట్ లేదా గ్లాలిక్ ద్వారా ఒత్తిడి. మిరియాలు, పొడి అజ్జికా, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి వెల్లుల్లి పేస్ట్ మిక్స్ చేసి లోపలికి, వెలుపలి నుండి మా కోడిని రుద్దు. ఆ తరువాత, ఆలివ్ నూనె మరియు నిమ్మ రసం తో గ్రీజు. ఒక ఫ్లాట్ ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి మరియు 50 నిమిషాలు వదిలివేయండి, తద్వారా కోడి సరిగ్గా marinated.
పొగాకు చికెన్ తయారు చేయడానికి ఎలా కొనసాగించాలి? Aerogrill యొక్క అడుగున ఒక చిన్న మొత్తంలో వేడి నీటిని పోయాలి మరియు దిగువన ఉన్న చికెన్ నొక్కండి. 260 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 5 నిమిషాల aerogrill లో వంట, అప్పుడు పూర్తిగా 230 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద సిద్ధం వరకు. చికెన్ ఒక రడ్డీ క్రస్ట్ తో కప్పబడి ఉన్నప్పుడు, అది తిరగండి మరియు చాలా అది ఉడికించాలి. వంట సమయం చికెన్ పరిమాణం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. సగటున, పొగాకు చికెన్ 45 నిమిషాలు ఒక ఏరోగ్రిల్లో తయారుచేయబడుతుంది. రెడీ చికెన్ తాజా మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి మరియు బంగాళాదుంపలు లేదా ఏ ఇతర కూరగాయలు తో పట్టిక సర్వ్.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో ఒక చికెన్ వేసి ఎలా?
పదార్థాలు:
- చికెన్ - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 1 శాతం.
- ఉప్పు, మిరియాలు, మసాలాలు - రుచి చూసే;
- వెన్న.
తయారీ
పొగాకు కాల్చిన కోడి చేయడానికి, 800 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ బరువున్న ఒక యువ పక్షుల మృతదేహాన్ని ఎంచుకోండి. మునుపటి రెసిపీ వలె, జాగ్రత్తగా రొమ్ము మరియు వెన్నెముక మీద చికెన్ కడిగి మరియు కట్. విప్పు మరియు సరిగా చికెన్ ఫ్లాట్ రాష్ట్రానికి ఓడించింది. కార్కేస్ ఉప్పు, మిరియాలు, నూనె మరియు వెల్లుల్లి తో రుద్ది మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో 6 గంటలు శుభ్రం. చికెన్ వేయించడానికి ముందు, దాని నుండి అన్ని వెల్లుల్లిని తొలగించండి, తద్వారా అది వేయించడానికి సమయంలో బర్న్ చేయదు.
మేము ఒక వేయించు పాన్ ను వెడల్పు క్రింద వేసి, ముందుగా వేడి చేసి దాని మీద వెన్న ముక్కని ఉంచుతాము. మేము మా చికెన్ మృతదేహాన్ని చాలు మరియు పైన నుండి కవర్. మూత ఉండాలి
లేదా సాస్ యొక్క మరొక వెర్షన్: బ్లాక్బెర్రీస్, వెల్లుల్లి మరియు ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర యొక్క బ్లెండర్లో కలపాలి. అసాధారణ సాస్ సిద్ధంగా ఉంది! ఏ విధమైన డ్రెస్సింగ్ మీరు ఆధారపడి ఉంటుంది. బాన్ ఆకలి!