నూనెల కోసం సరిగా సిద్ధం marinade పుట్టగొడుగులను ఈ రకమైన అన్ని ప్రయోజనాలు నొక్కి, రుచి కావలసిన టోన్లు ఇస్తుంది మరియు కావలసిన కారంగా నోట్స్ తో ఆకలి నింపి కనిపిస్తుంది. అనేక పాక ప్రయోగాలు ద్వారా అనేక వంటకాల్లో గుర్తించబడ్డాయి, వాటిలో ఉత్తమమైనవి క్రింద ఇవ్వబడ్డాయి.
ఎలా నూనెల కోసం ఒక marinade సిద్ధం?
తాజాగా సేకరించిన పుట్టగొడుగులను ప్రాసెస్ చేసే అంతిమ లక్ష్యంగా - దాని తయారీలో మరియు ఉపయోగం కోసం మెరుగైన వెన్న, రుచికరమైన మాంసపు వంటకాలు మరియు అందుబాటులో ఉన్న సిఫార్సులను దాని ఉత్తమమైన పనిని అధిగమించడానికి సహాయం చేస్తుంది.
- చమురు కోసం marinade యొక్క కూర్పు laconic మరియు మాత్రమే ఉప్పు, చక్కెర, వెనిగర్ లేదా బహుళ-భాగం మరియు రుచి గొప్ప మాత్రమే ప్రామాణిక సెట్ ఉన్నాయి. పచ్చికలో మిరప మిశ్రమం లేదా పుట్టగొడుగులు లారెల్, పీ పెప్పర్, లవణ మొగ్గలు, తరిగిన వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, గ్రీన్స్ మరియు ఇతర సంకలితాలతో అనుబంధంగా ఉంటాయి.
- పుట్టగొడుగులను పోయడానికి ముందు వినెగార్ జోడించబడింది, ఒక కారిడార్ లేదా నేరుగా ఒక కూజాతో ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి. సంకలిత ఏ ఏకాగ్రతలోనైనా, నిష్పత్తులను గమనించవచ్చు లేదా సిట్రిక్ యాసిడ్తో భర్తీ చేయవచ్చు.
- ఒక నియమం ప్రకారం, శీతాకాలంలో రెండు కిలోగ్రాముల చమురును చల్లడం కోసం ఒక లీటరు marinade సరిపోతుంది.
Marinated మజ్జిగ - ఒక సాధారణ రెసిపీ
దిగువ ప్రతిపాదిత నూనెలు కోసం సాధారణ marinade మీరు వంట తర్వాత రెండు రోజుల తర్వాత రుచి చూడవచ్చు ఒక billet చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. ఫెన్నెల్ డబ్బాల్లో దిగువ భాగంలో ఉంచుతారు, మరియు వెనిగర్ ఒక మెరైన్డ్తో కంటైనర్లను పూరించిన తర్వాత చివరి దశలో పోస్తారు. వారు చల్లని లో ఒక అల్పాహారం తో వదులుగా కప్పబడిన పాత్రలు నిల్వ.
పదార్థాలు:
- నీరు - 2 l;
- ఉప్పు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నలుపు మరియు తీపి-సేన్టేడ్ పెప్పర్ బటానీలు - 10 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- లారెల్ - 4 ముక్కలు;
- మలుపుల కొమ్మలు లేదా గొడుగులు;
- వెనీగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. ప్రతి అర్ధ లీటర్ కూజా కోసం ఒక చెంచా.
తయారీ
- ఉప్పు, పంచదార, మిరియాలు, లారెల్ ఆకులు మరిగే నీటిలో చేర్చబడతాయి.
- సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి పళ్ళు త్రో మరియు 5 నిమిషాలు మిశ్రమం వేసి.
- మెంతులు ముందు ముందే వండిన పుట్టగొడుగులను లే, marinade పోయాలి, వినెగార్ జోడించడానికి, capron మూతలు తో కవర్.
- చల్లబరచడం తరువాత, లేపనం చల్లనికు బదిలీ చేయబడుతుంది.
- 2 రోజుల తరువాత, ఊరవేసిన శీఘ్ర వంట నూనె రుచి కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది.
వినెగార్ తో శీతాకాలం కోసం Marinated oily - రెసిపీ
శీతాకాలంలో నూనెల కోసం మరొక సాధారణ, కానీ రుచికరమైన marinade కింది రెసిపీ నుండి నిష్పత్తులను ఉపయోగించి తయారు చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరులో 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టారు, ఆపై మరో 7 నిముషాల పాటు వాటితో కలిపి, వినెగార్ను వంటలో ఉంచుతారు. ఈ సందర్భంలో వెల్లుల్లి, పీ పెప్పర్ మరియు లారెల్ నేరుగా జాడి లోకి వేయబడతాయి.
పదార్థాలు:
- నీరు - 2 l;
- ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సువాసన మరియు నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- లారెల్ - 4 ముక్కలు;
- వెనీగర్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
- నీరు ఉప్పు, చక్కెర కలిపి ఉడికిస్తారు.
- మోర్టార్ పుట్టగొడుగులను నూనె కోసం marinade లో పెడతారు.
- పునరావృతం మరిగే క్షణం నుండి 7 నిముషాల తరువాత, వినెగార్ పోస్తారు మరియు పుట్టగొడుగు మాస్ శుభ్రమైన డబ్బాలు వ్యాప్తి చెందుతుంది.
సిట్రిక్ యాసిడ్ తో Marinated oily
చమురు కోసం అత్యంత రుచికరమైన మాంసంతో ఏ రూపంలోను వినెగార్ పాల్గొనకుండా తయారు చేయబడినది చాలామంది నమ్ముతారు. తరువాతి రెసిపీలో, సిట్రిక్ ఆమ్లం ద్వారా సంరక్షించే మరియు యాసిడ్-కలిగిన భాగం పాత్ర పోషించబడుతుంది. ఉల్లిపాయలు వేయించిన పుట్టగొడుగులతో కలిపి , డబ్బాలకి అదనపు మసాలా దినుసుల స్నాక్ని జోడిస్తుంది.
పదార్థాలు:
- నీరు - 1.5 లీటర్లు;
- ఉప్పు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సువాసన మరియు నల్ల మిరియాలు, గ్రీన్స్ - రుచి;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- లారెల్ - 8 ముక్కలు;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 2 స్పూన్.
తయారీ
- డబ్బాల దిగువ ఆకుకూరలు, వెల్లుల్లి, లారెల్ మరియు పీ మిరపాలతో వేయబడుతుంది.
- ఉడికించిన పుట్టగొడుగులతో ట్యాంక్ నింపండి.
- ఉప్పు, పంచదార మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్లతో కలిపి నీటితో వేయాలి, 20 నిమిషాలు స్టెరిలైజ్ చేయబడిన కంటైనర్ల యొక్క marinade కంటెంట్లను పోయాలి.
- సిట్రిక్ యాసిడ్తో శీతాకాలం కోసం సీరీడ్ హెర్మెటిక్ ఆయిల్, ఒక వెచ్చని దుప్పటి కింద శీతలీకరణకు ముందు ఉంచబడుతుంది.
చమురులో మారిన వెన్న
సంపూర్ణంగా నిల్వ చేసి, అదే సమయంలో రుచికరమైన నూనెతో నూనె చేసిన కూరగాయల నూనె లభిస్తుంది. తెలంగాణ మరియు సువాసన చిరుత పండుగ పట్టికలో అహంకారం పడుతుంది, లేదా ఒక మర్చిపోలేని రోజువారీ భోజనం చేస్తుంది. పదార్థాల సంఖ్య ఒక కిలోగ్రాముల పుట్టగొడుగులకు లెక్కించబడుతుంది.
పదార్థాలు:
- నీటి 50 ml;
- కూరగాయల నూనె - 150 ml;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా లేదా రుచి చూసే;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- పార్స్లీ మరియు మెంతులు - 1 బంచ్;
- వెల్లుల్లి - 1,5 తలలు;
- వినెగార్ - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు.
తయారీ
- నూనెలో వేయించిన నూనెను నూనె వేసి సిద్ధం చేసి, వెల్లుల్లి మరియు ఆకుకూరల పొరలను పోయాలి.
- మిగిలిన నూనె తో పాన్ లో, ఉప్పు, పంచదార, నీరు మరియు వెనీగర్, స్ఫటికాలు మరియు కాచు కరిగించి వేడెక్కేలా, పుట్టగొడుగులను ఒక కంటైనర్ లో జిడ్డుగల పుట్టగొడుగులను కోసం నూనె తో marinade పోయాలి.
- నాళాలు 1 గంటకు స్టెరిలైజ్ చేయబడతాయి, మూసివున్నాయి.
సిరమోన్ తో marinated ఊరవేసిన దాల్చిన చెక్క
మజ్జిగ కోసం మెరినాడే, ఈ రెసిపీ క్రింది విధంగా వివరించబడుతుంది, ఇది సిన్నమోన్ కలిపి తయారుచేస్తారు, ఇది రుచి మరియు బిరెట్ యొక్క సుగంధాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు ఇది సూక్ష్మగ్రాహకాన్ని చేస్తుంది. రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక గది లేదా స్థలం సమక్షంలో, పుట్టగొడుగులను తో కంటైనర్లు క్రిమిరహితం కాదు, మరియు ukuporennymi ప్లాస్టిక్ మూతలు తో వదులుగా నిల్వ.
పదార్థాలు:
- నీరు - 1 l;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- దాల్చిన చెక్క - 1 స్టిక్;
- మిరియాలు సువాసన - 7 బటానీలు;
- లారెల్ - 1-2 ముక్కలు;
- ఆపిల్ వినెగర్ - 200 ml.
తయారీ
- నీరు, ఉప్పు, చక్కెర, సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిపి ఉడకబెట్టి, వెనిగర్, తాజా పుట్టగొడుగులను తయారు చేస్తారు.
- స్థిరపడిన తరువాత, దిగువన ఉన్న నూనె చమురు డబ్బాలపై వ్యాప్తి చెందుతుంది, 20-30 నిముషాల కోసం క్రిమిరహితం అవుతుంది మరియు సీలు చేయబడింది.
టమోటా సాస్ లో Marinated మాస్లాటా
ప్రామాణికమైన పాక పరిష్కారాలు ప్రాక్టీసులో ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి, మీరు కొత్త రుచికరమైన రుచిని ఆహారాన్ని మరియు బిల్లట్లను ఆస్వాదించడానికి అనుమతిస్తున్నారు. టమోటా పేస్ట్ కలిపి వండుతారు శీతాకాలం కోసం జిడ్డుగల పుట్టగొడుగులను కోసం ఒక రుచికరమైన marinade, పుట్టగొడుగులను అసలు భావాలను గమనికలు మరియు అసాధారణ ఇస్తుంది, కానీ చాలా నోరు-నీరు త్రాగుటకు లేక రుచి.
పదార్థాలు:
- నీరు - 0,5 l;
- టమోటా పేస్ట్ - 400 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 150 ml;
- ఉప్పు - 40 గ్రా;
- చక్కెర - 100 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- లారెల్ - 7 ముక్కలు;
- ఆపిల్ వెనిగర్ - 80 మిలీ.
తయారీ
- నూనె కోసం టమోటా తో marinade సిద్ధం, ఒక పాన్ నీరు, పేస్ట్, వెన్న, ఉప్పు, చక్కెర లో మిక్సింగ్.
- లొరెల్, వెల్లుల్లి మరియు వెనీగర్ వేసి, మిశ్రమం వేయించడానికి అనుమతిస్తాయి.
- మోర్టార్ పుట్టగొడుగులను సాస్ లో ఉంచుతారు, క్యాన్లు న వేశాడు, 5 నిమిషాలు ఉడికిస్తారు.
- 1 గంట, టోపీ కోసం కంటైనర్లను క్రిమిరహితం చేయండి.
ఊరగాయ హాట్ మెరైన్డ్ వోట్స్
వేడిచేసిన మెరీనాడే కోసం ఈ వంటకం సేకరణలో ఒక్కటే కాదు, అయితే ఇది పదార్థాల నిష్పత్తుల ఉపయోగంలో మరియు ఉరితీయడం సులభం. కావాలనుకుంటే, స్నాక్ మరింత సుందరమైన మరియు సుగంధతో తయారు చేయబడుతుంది, అంతేకాక లవంగాలు మొగ్గలు, సిన్నమోన్ లేదా తాజా ఆకుపచ్చ మూలికలను కుండలో కుండకు చేర్చండి.
పదార్థాలు:
- నీరు - 1 l;
- వినెగార్ - 100 ml;
- ఉప్పు మరియు పంచదార - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- లారెల్ మరియు తీపి మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 2 PC లు.
తయారీ
- సిద్ధం పుట్టగొడుగులను బాయిల్, పూర్తిగా శుభ్రం చేయు.
- నూనె, చక్కెర, వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో నూనెలు, మరిగే నీరు కోసం వెనిగర్ జోడించడం కోసం త్వరిత marinade సిద్ధం.
- , పాన్ లో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి 7 నిమిషాలు కాచు, ప్లేట్ నుండి తొలగించు, చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి.
- వారు క్యాన్లలో చిరుతిండిని చాలు మరియు చల్లని లో ఉంచండి.
తెలంగాణ ఊరగాయ మజ్జిగ
చలికాలం కోసం మాస్లింగ్లను ఎలా ఎంచుకోవాలో అనే దానిపై మరింత ప్రభావవంతమైనది , తద్వారా వారు ప్రకాశవంతమైన స్పైసి నోట్లతో రుచి చూసేందుకు పదునైనదిగా మారిపోయారు. అల్పాహారం అవసరమైన లక్షణాలు వేడి మిరపకాయలు, వెల్లుల్లి తలలు మరియు ఉల్లిపాయ గడ్డలు యొక్క ప్యాడ్లను ఇస్తుంది. లారెల్, పీ పెప్పర్, లవంగాలు, జాజికాయ, ఏలకులు మరియు ఇతరులకు అన్ని రకాల సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమాన్ని చేర్చడానికి నిషేధించబడలేదు.
పదార్థాలు:
- నీరు - 0,5 l;
- కూరగాయల నూనె - 0,5 l;
- వినెగార్ - 40 ml;
- ఉప్పు - 50 గ్రా;
- చక్కెర - 20 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 తలలు;
- ఉల్లిపాయలు - 3 PC లు.
తయారీ
- పుట్టగొడుగులను 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం, నీటితో నడుస్తున్న కొట్టుకుపోతారు.
- తరిగిన వేడి మిరియాలు, వెల్లుల్లి, ఉప్పు, పంచదార మరియు కావలసిన సుగంధ ద్రవ్యాలతో నూనెలు, మరిగే నీటి కోసం ఒక మెరినాడే సిద్ధం.
- చమురు, ఫ్రై ఉల్లిపాయ మిశ్రమాన్ని, వినెగర్ మరియు పుట్టగొడుగులను జోడించడం.
- శీతలీకరణ తరువాత, పుట్టగొడుగు మాస్ని క్యాన్లకు బదిలీ చేయబడుతుంది, ఇది ఇన్ఫ్యూషన్ మరియు నిల్వ కోసం రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపబడుతుంది.
ఆవపిండితో marinated oily
తరచుగా మీరు ఇంటిలో marinated ఇది buttered, వంటకాలు వెదుక్కోవచ్చు, ఆవాలు గింజలు అదనంగా తో తయారు చేస్తారు, లేపనం ఒక కాంతి భావావేశం రుచి. ఈ సందర్భంలో, చిరుతిండి ఒక స్పైసి ఆవాలుతో అనుబంధం కలిగి ఉంటుంది మరియు ఆకట్టుకునే ostrinka తో వంటల ఆరాధకులకు మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- నీరు - 1 l;
- ఆవాలు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వినెగార్ - 20 ml;
- ఉప్పు - 30 గ్రా;
- చక్కెర - 30 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- లారెల్ మరియు మిరియాలు - రుచి.
తయారీ
- మరిగే నీటిలో, 5 నిమిషాలు ఉప్పు, చక్కెర, లారెల్, మిరియాలు, వేసి జోడించండి, వినెగార్ పోయాలి.
- డబ్బాలు దిగువన తరిగిన వెల్లుల్లి చాలు, సిద్ధంగా వరకు ముందే వండిన పుట్టగొడుగులతో ట్యాంక్ నింపండి.
- మరిగే marinade తో జిడ్డుగల పోయాలి, చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి, ఒక మూత తో కఠిన కవర్ మరియు చల్లని పంపండి.
కోల్డ్ వేలో మారిన నూనెలు
చల్లటి వరుసలో డీలర్ల శ్రేణి నుండి శీతాకాలం కోసం మెరిసిన నూనెల కోసం ఉత్తమ వంటకం క్రింద ఇవ్వబడింది. పుట్టగొడుగులను చికిత్స చేయడానికి వేడి చేయబడవు, అందువల్ల ఇవి సహజ రుచి, వాసన, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలా దినుసుల కారణంగా స్పైస్ మరియు మసాలాను కాపాడతాయి. ఆకలి పుట్టించే నెలలో సుమారుగా రుచి చూడడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- జిడ్డు - 2 కిలోల;
- 10 నల్ల మిరియాలు
- ఉప్పు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- మెంతులు మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - రుచి;
- వెల్లుల్లి - 6 పళ్ళు;
- లారెల్ - 7 ముక్కలు;
- నీరు.
తయారీ
- తయారు టోపీ మజ్జిగ, టోపీలు తో పాన్ లో చాలు, ఉప్పు, వెల్లుల్లి, మూలికలు మరియు సుగంధాలు తో పొరలు పోయడం.
- భారాన్ని బరువుతో నొక్కండి మరియు ఒక రోజుకి గది పరిస్థితులలో వదిలివేయండి.
- శిలీంధ్రం కొద్దిగా రసంను వేరుచేసి ఉంటే, చల్లని ఉడికించిన ఉప్పునీటి నీటిలో ఒక బిట్లో పోయాలి.
- బ్యాంకులు 24 గంటలు ఒక పుట్టగొడుగు మాస్ లో బదిలీ మరియు ఒక నెల లేదా అంతకంటే ఎక్కువ చల్లగా ఉంచాలి.
ఎసిటిక్ సారాంశంతో నూనెల కోసం మరినాడే
ఊరవేసిన నూనెల కోసం మరొక చాలా రుచికరమైన వంటకం తరువాత సమర్పించబడుతుంది. ఒక ప్రత్యేక ఆకర్షణ మరియు స్నాక్స్ సువాసనను కొత్తిమీరకు చేర్చబడుతుంది, మిగిలిన మిగతా సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి ఉంటుంది. ఈ విషయంలో సంరక్షక భాగం అనేది ఎసిటిక్ సారాంశం, ఇది ద్రవీభవన మిశ్రమానికి చివరిలో పాన్కు జోడించబడుతుంది.
పదార్థాలు:
- నీటి - 1,2 l;
- ఎసిటిక్ సారాంశం - 2 స్పూన్.
- ఉప్పు - 60 గ్రా;
- చక్కెర - 30 గ్రా;
- కొత్తిమీర - 1 టీస్పూన్;
- నల్ల మిరియాలు - 7 pcs.
- లవంగాలు - 5 PC లు.
- లారెల్ - 4 PC లు.
తయారీ
- నీటిలో వారు ఉప్పు, పంచదార మరియు అన్ని మసాలా దినుసులు, 7 నిముషాలు వేయాలి.
- సారాంశం పోయాలి, వెంటనే ప్లేట్ నుండి కంటైనర్ తొలగించి ఫలితంగా marinade వండిన పుట్టగొడుగులను పోయాలి, బ్యాంకులు పై వ్యాపించి.
- 30 నిమిషాలు, టోపీ కోసం కంటైనర్లు క్రిమిరహితంగా.
తీపి మరియు పుల్లని మెరీనాడ్లో వోట్స్
బాగా సున్నితమైన తీపి నోట్ తో తయారుగా ఉన్న స్నాక్స్ ఇష్టపడే వారు శీతాకాలంలో కోసం మజ్జిగ అత్యంత రుచికరమైన marinade ఇష్టం, క్రింది సిఫార్సులు తయారు. ఒక అదనపు సంతృప్త అల్పాహారం వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో క్యారట్లు మరియు మసాలా మరియు పదునైన ఉల్లిపాయలను ఇస్తుంది.
పదార్థాలు:
- నీరు - 1 l;
- వినెగార్ - 25 ml;
- ఉప్పు - 40 గ్రా;
- చక్కెర - 50 గ్రా;
- నల్ల మిరియాలు - 10 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 7 పళ్ళు;
- క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- లారెల్ - 5-7 ముక్కలు.
తయారీ
- 10 నిమిషాలు నూనె వేసి.
- నీరు కాచు, ఉప్పు, పంచదార, మిరియాలు, లారెల్ జోడించండి.
- వెల్లుల్లి, క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు లే, వినెగార్ పోయాలి, పుట్టగొడుగులను త్రో.
- ఉడికించిన మూతలు తో క్రిమిరహితం సీసాలలో హాట్ కార్క్ 20 నిమిషాలు, పాన్ యొక్క కంటెంట్లను ఉడికించాలి.