జెఫైర్ అనేది మీరు ఒక సున్నితమైన మరియు అవాస్తవిక మిఠాయిని సృష్టించవచ్చు, దీనితో గుడ్డు శ్వేతజాతీయులతో పండు మరియు బెర్రీ పురీని కొట్టడం ద్వారా చేయవచ్చు. నేడు మంచు-తెల్ల సున్నితత్వం అలవాటు రంగుని మార్చింది మరియు కొత్త రుచులను కొనుగోలు చేసింది. మీరు అనేక ఎంపికలను పొందవచ్చు మరియు, వివిధ రకాల ఉన్నప్పటికీ, ఇది వంటలో ఇప్పటికీ సరళమైనది మరియు సరసమైనది.
ఇంట్లో మార్ష్మాల్లోలను ఎలా తయారు చేయాలి?
ఇంటిలో తయారు మార్ష్మాల్లోలు - మిఠాయి ప్రయోగాలు కోసం ఒక భారీ క్షేత్రం. ఇది ఏ బెర్రీ పూర్వరూపం నుండి తయారు చేయబడుతుంది, తద్వారా కొత్త రుచులు మరియు రుచిని పరిచయం చేస్తుంది. కొరడాతో ప్రోటీన్ ద్రవ్యరాశి మరియు ఆపిల్ పురీని సంప్రదాయ వంటకం, రెండోది లేనప్పుడు, జామ్ స్థానంలో మంచిది. ఈ డెజర్ట్ అసాధారణమైన పదార్ధాలను మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది, ఇది అసాధారణమైన ఉపయోగకరమైనది.
పదార్థాలు:
- ప్రోటీన్లు - 9 PC లు.
- చక్కెర - 180 గ్రా;
- నీరు - 300 ml;
- రేణువులలో జెలటిన్ - 15 గ్రా;
- ప్లం జామ్ - 150 గ్రా.
తయారీ
- నీటిని 180 ml లో జెల్టిన్ సోక్ చేయండి.
- పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు మిగిలిన నీటిలో మరియు వేడిలో పోయాలి.
- చక్కెరతో జామ్ మిక్స్ చేసి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఒక జల్లెడ ద్వారా తుడవడం.
- శ్వేతజాతీయులు విప్.
- అన్ని మిళితం మరియు ఒక పేస్ట్రీ బ్యాగ్ లో ఉంచండి.
- బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి.
- మార్ష్మల్లౌ ఫలమే 24 గంటలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గడ్డకట్టే ఒక రెసిపీ.
GOST - రెసిపీ అనుగుణంగా మార్ష్మల్లౌ
GOST కి అనుగుణంగా జెఫైర్ కేవలం సహజ పదార్ధాలు కలిగిన నాణ్యమైన భాగాల నుండి తయారవుతుంది మరియు అందువల్ల అత్యంత ఉపయోగకరంగా మిఠాయి ఉత్పత్తులలో ఒకటి. ఒక నియమం ప్రకారం, ఇది యాపిల్ హిప్ పురీ మరియు సహజ గట్టిగా ఉండే అగర్-అగర్ ఆధారంగా ఉంటుంది, ఇది త్వరితంగా ఘనీభవించి, కాల్షియం మరియు అయోడిన్ యొక్క అధిక కంటెంట్తో సామూహిక కాంతి మరియు అవాస్తవికతను చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- ఆపిల్ల - 4 ముక్కలు;
- ప్రోటీన్ - 1 యూనిట్;
- వనిల్లా చక్కెర - 15 గ్రా;
- చక్కెర - 450 గ్రా;
- నీరు - 150 ml;
- అగర్-అగర్ - 10 గ్రా.
తయారీ
- అగర్ నీటిలో నానబెడతారు.
- ఆపిల్ల రొట్టెలుకాల్చు, పై తొక్క మరియు శుద్ధి.
- వనిల్లా చక్కెరతో కలపండి.
- అగర్ లో, చక్కెర మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- విసిరింది, పురీ లో ప్రోటీన్ జోడించండి.
- అగర్ నుండి మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు వరకు సిరప్ యొక్క మాస్ లోకి పోయాలి.
- మాస్ ఆఫ్ లే.
- జెఫైర్ ఒక వంటకం, ఇది పూర్తిగా గట్టిపడిన వరకు 12 గంటలపాటు పక్కన పెట్టాలి.
చాక్లెట్ లో మార్ష్మల్లౌ
ఒక స్ఫుటమైన చాక్లెట్ షెల్ సాధారణ రుచికరమైన మాత్రమే నిర్మాణం ఇస్తుంది, కానీ ఒక రుచి వివిధ. మార్ష్మాల్లోల తయారీలో ఏ రకమైన నాణ్యమైన చాక్లెట్ ఉపయోగం ఉంటుంది: తీపి దంతాలు పాలు లేదా తెలుపు చాక్లెట్తో వైవిధ్యాన్ని ఎంచుకోవచ్చు మరియు ఒక పెద్ద చేదు కోసం 70% కోకో కంటెంట్తో చాక్లెట్ తో అవాస్తవిక డెజర్ట్ను పోయాలి.
పదార్థాలు:
- ఆపిల్ "ఆంటొనోవ్కా" - 550 గ్రా;
- చక్కెర - 700 గ్రా;
- ప్రోటీన్ 1 గుడ్డు;
- నీరు 145 ml;
- అగర్ - 10 గ్రా;
- పోయడం కోసం చాక్లెట్.
తయారీ
- యాపిల్స్ ఒక జల్లెడ ద్వారా రొట్టె మరియు మాంసం రుద్దు.
- అగార్ సోక్, మంట మీద చాలు మరియు చక్కెరను చాలు. సన్నని స్ట్రింగ్లో నమూనా వరకు సిరప్ కుక్.
- మీరు చేతిలో నాణ్యత మిక్సర్ ఉంటే జెఫైర్ ఒక సాధారణ వంటకం. Whisk మాంసకృత్తులు ప్రోటీన్ తో, సిరప్ లో పోయాలి.
- మార్ష్మల్లౌ మొక్క. 36 గంటలు శుభ్రం.
- చాక్లెట్ కరుగుతాయి మరియు అది ఒక ట్రీట్ పోయాలి.
అజార్ అగర్తో ఇంటిలో జెఫైర్
అజార్లో జెఫైర్ అనేది వంటలో సాపేక్షికంగా కొత్త రకానికి చెందినది, చాలా మార్కెట్ల అల్మారాలలో అగర్ పొడిని రూపొందిస్తూ గృహ ఉడుకులకు అందుబాటులో ఉంటుంది. ఈ సంకలనానికి ధన్యవాదాలు, మాస్ మరింత సాగేది అవుతుంది, వేగవంతమైనది మరియు ఆకారం ఉంచుతుంది, కానీ సత్వరంగా ఉంటుంది: నాటడం ఉన్నప్పుడు, మిశ్రమం నేరుగా మిఠాయి సంచిలో పటిష్టం చెయ్యవచ్చు.
పదార్థాలు:
- అగర్ - 5 గ్రా;
- చక్కెర - 370 గ్రా;
- నీరు - 200 ml;
- ప్రోటీన్ - 1 శాతం.
తయారీ
- నీటితో నీటిలో నానబెట్టి, ఒక పొయ్యి మీద ఉంచండి.
- చక్కెరను కలుపుకొని కరిగిపోయే వరకు ఉడికించాలి.
- Whisk ప్రోటీన్ మరియు భాగాలు లో సిరప్ నిర్వహించడానికి ప్రారంభించండి.
- పార్చ్మెంట్ షీట్ మీద డెజర్ట్ ఉంచండి. రుచి మార్ష్మాల్లోస్ ముందు కనీసం 24 గంటల నిలబడటానికి ఉండాలి.
ఇంట్లో ఆపిల్ల నుండి మార్ష్మల్లౌ
ఆపిల్ మార్ష్మాలోస్ తెలిసిపోయిన వంటకాలను చాలా మార్పులకు ఆధారంగా చెప్పవచ్చు. పెక్టిన్ అధిక కంటెంట్ కారణంగా, ఆపిల్ల అదనపు స్నాయువులను కలపకుండా జిగెగింగ్ తర్వాత స్థిరంగా ఉన్న డెజర్ట్ను ఉంచడానికి సహాయపడతాయి. పెక్టిన్ ముఖ్యంగా అధిక కంటెంట్ ముందుగా కాల్చిన ఇది ఆకుపచ్చ ఆపిల్ల "Antonovka", ఉన్నాయి.
పదార్థాలు:
- ప్రోటీన్ - 1 యూనిట్;
- ఆపిల్ పురీ - 600 గ్రా;
- క్రీమ్ కొవ్వు - 280 ml;
- చక్కెర - 250 గ్రా;
- నిమ్మ రసం - 1 స్పూన్.
తయారీ
- Whisk గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు శిఖరాలు వరకు, చక్కెర తో మెత్తని బంగాళాదుంపలు జోడించండి.
- నిమ్మ రసంలో పోయాలి.
- విడిగా క్రీమ్ను కొరడా. ఆపిల్ మాస్ తో మిక్స్.
- అచ్చులను బట్టి గాలి మార్ష్-మాల్లోను విస్తరించండి మరియు అది గట్టిపడుతుంది వరకు అతిశీతలపరచును.
జెలాటిన్ - రెసిపీ తో మార్ష్మల్లౌ
జెఫైర్ ఒక సాధారణ వంటకం, మీరు మాత్రమే ప్రముఖ కూరగాయల అగర్ మాత్రమే ఉపయోగిస్తే, కానీ మరింత అందుబాటులో జెలటిన్. రెండు బలమైన thickeners యొక్క మిశ్రమం ద్రవ్యరాశి లోపల గాలి బుడగలు హామీ మరియు వారు మొదటిసారి మార్ష్మల్లౌ తయారీ తీసుకోవాలని ఆ ఇంటి confectioners కూడా ఒక అద్భుతమైన ఫలితాన్ని అందిస్తుంది నిర్ధారించడానికి సహాయం చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు - 5 PC లు.
- నీరు 380 ml;
- స్ట్రాబెర్రీ జెల్లీ - 5 గ్రా;
- అగర్ - 3 టీస్పూన్లు;
- చక్కెర - 500 గ్రా.
తయారీ
- నీటి 90 ml లో స్ట్రాబెర్రీ జెల్లీ కరిగించు.
- మిగిలిన నీటిని అగార్ తో కలిపి, ఒక ప్లేట్ మీద మరియు వేసి ఉంచండి.
- చక్కెర లో ఉంచండి మరియు మరొక 2-3 నిమిషాలు సిరప్ ఉడికించాలి.
- శ్వేతజాతీయులు విప్.
- ప్రోటీన్ మాస్ మొదటి అగర్ మరియు స్ట్రాబెర్రీ జెల్లీ లోకి పోయాలి.
- పార్చ్మెంట్లో స్ట్రాబెర్రీ మార్ష్మల్లౌ ఉంచండి మరియు స్తంభింపచేయడానికి వదిలివేయండి.
పెక్టిన్ మీద మార్ష్మల్లౌ
పెక్టిన్ - ఒక సహజ పోలిసాకరైడ్, ఇది చాలా రాయి పండ్లలో కనిపిస్తుంది. మీరు ఒక అరటి మార్ష్మల్లౌ లేదా పెక్టిన్ లేకుండా ఇతర అన్యదేశ పండ్ల మెత్తని బంగాళాదుంపలతో డెజర్ట్ చేయాలనుకుంటే, మీరు దానిని ప్రత్యేకంగా జోడించవచ్చు. ఒక నియమం ప్రకారం, పెద్ద సూపర్మార్కెట్లో లేదా గొట్టాల కోసం ఒక దుకాణంలో సమస్యలు లేకుండా పెక్టిన్ పొడి కనుగొనవచ్చు.
పదార్థాలు:
- అరటి - 3 ముక్కలు;
- చక్కెర - 700 గ్రా;
- గుడ్డు తెలుపు - 1 శాతం;
- నీరు - 150 ml;
- పెక్టిన్ - 10 గ్రా.
తయారీ
- నీటిలో పెక్టిన్ను సోక్ చేయండి.
- మెత్తని బంగాళాదుంపలలో బనానాస్.
- ప్రోటీన్ whisk 150 గ్రాముల చక్కెర వరకు సంస్థ శిఖరాలు వరకు.
- Preheat పెక్టిన్ పరిష్కారం, చక్కెర లో పోయాలి మరియు సిరప్ ఉడికించాలి.
- కొరడాతో గుడ్డు శ్వేతజాతీయులకు సిరప్ పోయాలి, గుజ్జు బంగాళదుంపలు జోడించండి.
- మార్ష్మల్లౌను తీసివేసి, స్తంభింప వదిలివేయండి.
పంచదార లేకుండా మార్ష్మల్లౌ - రెసిపీ
ఒక ఉపయోగకరమైన ట్రీట్ లోకి ఇంట్లో మార్ష్మల్లౌ తిరగండి మీరు చాలా భాగం ప్రజాదరణ తీపి ఆపిల్ హిప్ పురీ కలిగి వాస్తవం పరిగణలోకి ముఖ్యంగా, కష్టం కాదు . తీపిని పెంచడానికి, మీరు తేనె యొక్క ఒక చిన్న మొత్తాన్ని (ఒక టేబుల్ గురించి తగినంత ఉంటుంది) లేదా కిత్తలి పండు సిరప్ తో రెసిపీ అందించేందుకు చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- ఆపిల్ పురీ - 130 గ్రా;
- ప్రోటీన్లు - 2 PC లు.
- నీటి 100 ml;
- అగర్ - 20 గ్రా;
- తేనె - రుచి చూసే.
తయారీ
- శ్వేతజాతీయులు విప్ మరియు తేనె తో ఆపిల్ హిప్ పురీ జోడించండి.
- కరిగిన వరకు అగర్ కుక్.
- ఉడుతలు లోకి agar పోయాలి.
- మాస్ ఆఫ్ లే మరియు ఒక రోజు స్తంభింప చక్కెర లేకుండా మార్ష్మల్లౌ వదిలి.
లెంట్ మార్ష్మాలోస్
చిక్పీస్ - మీరు డిజర్ట్లు లో చూడరు ఒక ఉత్పత్తి ఆధారంగా అగర్-అగర్ తో గుడ్లు లేకుండా మార్ష్మల్లౌ తయారుచేస్తారు. పశ్చిమాన జనాదరణ పొందడంతో, ఆక్వాఫఫ్ వంటకం (చిక్పా నీరు నుండి అని పిలవబడే వాయు ద్రవ్యరాశి) వెంటనే మా హోస్టెస్ యొక్క కిచెన్స్కు వలసవెళ్లారు, జంతువుల అన్ని జంతువులను క్లాసిక్ డెజర్ట్లో మార్చడం జరిగింది.
పదార్థాలు:
- చిక్పా ఉడకబెట్టిన పులుసు - 130 ml;
- చక్కెర - 300 గ్రా;
- నీటి 85 మి.లీ;
- అగర్ - 5 గ్రా.
తయారీ
- Agar నాని పోవు, 170 గ్రా చక్కెర మరియు కుక్ పోయాలి.
- మిగిలిన పంచదార తో ఉడకబెట్టిన పులుసు విప్. సిరప్ లో పోయాలి.
- మార్ష్మాలోకు లే మరియు స్తంభింపచేయడానికి పక్కన పెట్టండి.
జెఫిర్ మార్ష్మేల్యు
చూయింగ్ మార్ష్మలో మార్ష్మల్లౌ ఒంటరిగా మాత్రమే తినవచ్చు, కానీ వేడి పానీయాలకు కూడా వాడతారు, వాటితో వండుతారు లేదా ఇతర డెసెర్ట్లకు మరియు పేస్ట్రీలకు ఒక పదార్ధంగా ఉపయోగిస్తారు. కావాలనుకుంటే, ఇది జెల్ లేదా పౌడర్ ఫుడ్ రంగులు, అలాగే కూరగాయల మరియు పండ్ల మరియు బెర్రీ రసాలను ఉపయోగించి మరింత మెత్తగా ఉపయోగించబడుతుంది.
పదార్థాలు:
- చక్కెర - 230 గ్రా;
- నీటి 240 ml;
- జెలటిన్ - 4 tsp;
- ఆహార రంగు.
తయారీ
- సగం వేడి నీటిలో జెలటిన్ విలీనం.
- మిగిలిన నీటిలో, చక్కెరతో చక్కెరను తగ్గించండి.
- సాస్ప్ బీట్, జిలాటినస్ ద్రావణాన్ని పోయడం, ద్రవ్యరాశి తెలుపు మరియు అవాస్తవికమవుతుంది.
- ఒక greased రూపంలో పంపిణీ మరియు స్తంభింప వదిలి. ఘనాల లోకి కట్.