నిజమైన ఉజ్బెక్ పైలౌ చిక్పీస్తో వండుతారు. లేదా అని పిలుస్తారు - turkish బఠానీలు. ఈ ఉత్పత్తిలో, చాలా జింక్ మరియు ఫోలిక్ ఆమ్లం. అదనంగా, ఇది కార్బోహైడ్రేట్లలో పుష్కలంగా ఉంటుంది, 30% ప్రోటీన్ మరియు సుమారు 7% బహుళఅసంతృప్త కొవ్వులు ఉంటాయి. Chickpeas తో pilaf ఉడికించాలి ఎలా , మేము ఇప్పుడు మీరు చెప్పండి చేస్తాము.
చిక్పీస్ తో pilau కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గొర్రె గుజ్జు - 1 కిలోల;
- బియ్యం - 600 గ్రా;
- చిక్పా - 200 గ్రా;
- క్యారట్లు - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 100 గ్రా;
- మిరపకాయ - 1 శాతం;
- కూరగాయల నూనె - 150 ml;
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- జిరా - 1 టీస్పూన్;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
కోళ్లు కొట్టుకుపోయి, చల్లటి నీటితో సుమారు 2 గంటలు ముంచిన. రైస్ కూడా నానబెడతారు, కానీ తగినంత మరియు అరగంట ఉంది. నేను నా మాంసాన్ని కట్ చేసి, పొడిగా, సిరల శుభ్రం చేసి ముక్కలుగా కట్ చేస్తాను. క్యారెట్లు స్ట్రాస్, మరియు ఉల్లిపాయలు కట్ - రింగ్స్ లేదా సెమిడింగ్. జ్యోతిష్యంలో, లేదా ఒకటి కాకపోతే, అప్పుడు వేయించిన పాన్ లో కూరగాయల నూనె బాగా వేస్తుంది. మేము దానిలో ఉల్లిపాయను తగ్గి, బంగారు స్థితికి తీసుకువెళుతాము. ఆ తరువాత, మాంసం జోడించండి. ఈ విషయంలో కాల్పులు బలంగా వుండాలి, ఎందుకంటే మాంసాన్ని వేయించాల్సిన అవసరం లేదు. వేయించడానికి మాంసం ప్రారంభించిన తర్వాత 7 నిమిషాల తర్వాత, క్యారట్లు ఉంచండి, వేసి వేసి వేసి వేసి 5 నిమిషాలు వేయండి.
ఇప్పుడు మనం నీటిని నీటిలో పోయాలి, మాంసం మాత్రమే నీటితో కప్పబడి వుండాలి. మేము ఎగువ ఊకలు మరియు మూలాల నుండి వెల్లుల్లి తల తొలగించి సెంటర్ లోకి జ్యోతి చొప్పించు, అక్కడ మేము కూడా మొత్తం చిల్లి పెప్పర్ పంపండి. ఇప్పుడు చిక్పీస్ వ్యాప్తి మరియు ఒక యూనిఫాం పద్ధతిలో పంపిణీ.
ఉప్పులో పోయాలి మరియు బాగా కలపాలి. ఇప్పుడు డిష్ యొక్క రుచి ఉప్పగా ఉంటుంది, అది మిమ్మల్ని భయపెట్టనివ్వదు - అప్పుడే మేము బియ్యం వేయాలి, అది అదనపు ఉప్పును పడుతుంది. మేము సుమారు 10 నిముషాల పాటు డిష్ సిద్ధం చేస్తాము, నీరు సరిగ్గా లేనట్లయితే, మళ్ళీ పైకి లేపండి, ఉపరితలం దానితో కప్పబడి ఉంటుంది. ఇప్పుడు మేము వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు తీసుకొని, నిద్ర వెళ్ళండి, కానీ ఏమీ జోక్యం అవసరం. నీరు ఆవిరి అయినప్పుడు, కానీ బియ్యం ఇంకా తడిగా ఉంటుంది, మేము మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి బఠానీలతో పిలవుతో తిరిగి మరియు జిరాతో చల్లుకోవాలి. ఒక మూత తో గాల్డ్రోన్ కవర్, కనీస కాల్పులు మరియు అది 25 నిమిషాలు నిలబడటానికి వీలు ఇప్పుడు మీరు మూత తెరిచి చేయవచ్చు, మరియు గొర్రె మరియు చిక్పా మిక్స్ తో pilaf - డిష్ సిద్ధంగా ఉంది!
ఒక బహుళజాతి లో చిక్ పీ తో శాఖాహారం pilaf
పదార్థాలు:
- చిక్పా - 100 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- గుమ్మడికాయ - 100 గ్రా;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- బియ్యం - 120 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- ఆలివ్ నూనె - 100 ml;
- కాంతి raisins - 25 g;
- పిస్తాపప్పులు - 20 గ్రా;
- ఉప్పు - రుచి;
- పొడి జిరా - 1 టీస్పూన్;
- కూర - 1 టీస్పూన్;
- ఉడికించిన నీరు - 300 ml.
తయారీ
తక్కువ వేడి మీద సుమారు 40 నిమిషాలు రాత్రి చిక్పీస్ కుక్ కోసం నానబెట్టి. ఉల్లిపాయ సగం వలయాలు కట్, క్యారెట్లు - గడ్డి, మరియు గుమ్మడికాయ - ఘనాల. మల్టివార్కా పాన్లో ఆలివ్ నూనె పోయాలి, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు వేయాలి మరియు "రొట్టె" మోడ్లో 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇప్పుడు కూర, జిరు మరియు సిద్ధం చిక్పీస్, మిక్స్ ప్రతిదీ మరియు అదే రీతిలో మేము మరొక 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి జోడించండి. ఆ తరువాత, raisins ఒక గుమ్మడికాయ జోడించండి మరియు బియ్యం పోయాలి. ఉడకబెట్టిన నీరు, రుచిని ఉప్పుతో నింపండి. మధ్యలో మేము వెల్లుల్లి తల ఉంచండి. వంట మోడ్ "Pilaf" ఎంచుకోండి. ప్రక్రియ ముగియడానికి 5 నిమిషాలు ముందు, మేము పిస్తాపప్పులను వ్యాప్తి చేసాము మరియు వాటిని చక్కగా కలపాలి. ధ్వని సిగ్నల్ అప్రమత్తం చేసిన తరువాత, చిక్పీస్తో శాకాహారి పిలాఫ్ సిద్ధంగా ఉంది!