మన దేశంలో ఏ ఉత్సవ పట్టికలోను విశేషమైన లక్షణం చల్లని వంటి వంటకం. ఇది మాంసం ఎలాంటి తయారు, కానీ మేము ఒక పంది చల్ల ఉడికించాలి ఎలా మీరు చెప్పండి అనుకుంటున్నారా. ఇది గొప్ప మరియు చాలా రుచికరమైన అవుతుంది. ఒక మార్పు కోసం, ఒక పంది మాంసం చలి సిద్ధం మరియు చికెన్ లేదా గొడ్డు మాంసం కలిపి. కుహరం సిద్ధం చేయడానికి, పంది వివిధ భాగాలను ఉపయోగిస్తారు. జెల్లీఫిష్ పంది చెవుల నుండి మరియు పంది తల నుండి అలాగే పంది పొట్టి నుండి చల్లగా ఉంటుంది.
పంది తల నుండి చలి మాంసం
ఒక పంది మాంసం సిద్ధమౌతోంది సుదీర్ఘకాలం పడుతుంది మరియు ఒక క్లిష్టమైన ప్రక్రియ, కానీ ఫలితంగా ప్రయత్నం విలువ.
పదార్థాలు:
- పంది తల - 1 ముక్క;
- చికెన్ లెగ్ చికెన్ - 2 PC లు.
- క్యారట్లు - 3 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 3 తలలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకు.
తయారీ
పంది తల వద్ద చెవులు నరికి మరియు 12 గంటల చల్లని నీరు తో పోయాలి, ఈ సమయంలో నీటి ఒకసారి మార్చాలి. ఆ తరువాత, తల అంతటా కట్ చేయాలి, కానీ జాగ్రత్తగా, పుర్రె చెక్కుచెదరకుండా ఉంది కాబట్టి. తల మళ్ళీ కడగడం మరియు ఒక బకెట్ లో చాలు, క్లీన్ వాటర్ పోయాలి.
నీరు boils, తల నిరంతరం నురుగు మరియు కొవ్వు తొలగించడం, 6 గంటలు వండుతారు చేయాలి, అప్పుడు మీ జెల్లీ పారదర్శకంగా మారుతుంది. అవసరమైతే, కంటైనర్ లో మరిగే సమయంలో మీరు కొద్దిగా నీరు జోడించవచ్చు. బకెట్ లో 2 గంటల తర్వాత మీరు ఉల్లిపాయలు మరియు ఉప్పు 4 టేబుల్ స్పూన్లు ఉంచాలి, వంట ముగిసిన తర్వాత, ఉల్లిపాయ తొలగించాలి.
మరొక రెండు గంటల తరువాత, చికెన్ కాళ్లు, బే ఆకు మరియు మిరియాలు బకెట్కు జోడించండి. ఇవన్నీ సిద్ధం కాగా, క్యారట్లు ఉడికించి, వృత్తాకారంలో కత్తిరించండి, వెల్లుల్లిని పిండి వేసి, చల్లగా కురిపించబడే వంటకాల దిగువ భాగంలో ఉంచుతాయి. మాంసం వండునప్పుడు, తల మరియు లెగ్ లను తొలగించి, మెదడు, చర్మం, ఎముకలు మరియు ఇతర కొవ్వు భాగాలను తొలగించండి. అన్ని మిగిలిన ముక్కలుగా కట్ మరియు క్యారెట్లు మరియు వెల్లుల్లి ఒక గిన్నె లో చాలు, ఆపై ఒక బకెట్ (అది జరిమానా జల్లెడ ద్వారా దీన్ని అవసరం) నుండి రసం పోయాలి. మేము మొత్తం రాత్రి కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో చల్ల చాలు.
చికెన్ మరియు పంది మిరప - రెసిపీ
మీరు ఒక క్లాసిక్ జెల్లీ ప్రయత్నించండి అనుకొంటే, మేము పంది మాంసం మరియు చికెన్ నుండి ఒక వణుకు సిద్ధం ఎలా ఇత్సెల్ఫ్.
పదార్థాలు:
- పంది కాళ్ళు (పంజా) - 2 PC లు.
- చికెన్ తొడ - 1 శాతం;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 3-5 దంతాలు;
- బే ఆకు, గంట మిరియాలు, ఉప్పు;
- పార్స్లీ, మెంతులు.
తయారీ
మాంసం శుభ్రం చేయడానికి మరియు కూరగాయలు శుభ్రం చేయడానికి మంచిది. చికెన్ లెగ్ మరియు పంజాని నీటితో పోయాలి మరియు 4 గంటలు ఉడికించి, ఫోమ్ను తొలగించండి. మాంసం కోసం వంట సమయం ముగియడానికి ముందు ఒక గంట ఉన్నప్పుడు, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. మాంసం వండుకున్న తర్వాత, మేము దాన్ని తీసుకొని, ఎముకలను శుభ్రం చేసి, ముక్కలుగా ముక్కలు చేసి, ఉడకబెట్టిము. వెల్లుల్లి మరియు ఆకుకూరలు మెత్తగా తరిగిన తర్వాత, తృణధాన్యాలు, మాంసం, ఆకుకూరలు మరియు వెల్లుల్లి లను వేయాలి. అది ఘనీభవిస్తుంది వరకు మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లో జెల్లీ ఉంచండి. మేము గుర్రపుముల్లంగి లేదా ఆవాలు తో సర్వ్.
బీఫ్ మరియు పంది మిరప
ఈ రెసిపీలో పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం మరియు పంది కాళ్ళ నుండి జెల్లీని ఎలా సిద్ధం చేయాలో గురించి మాట్లాడతాము.
పదార్థాలు:
- పంది కాళ్ళు - 2 ముక్కలు;
- లీన్ పంది - 1 కేజీ;
- గొడ్డు మాంసం - 1 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- బే ఆకు, ఉప్పు, గంట మిరియాలు.
తయారీ
నా మాంసం మరియు ఒక saucepan లో అది చాలు. అది మాంసంతో 15 సెంటీమీటర్ల పొడవున నీటితో పూరించండి, ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి. నురుగు ఆఫ్ పీల్, ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకు మరియు peeled మొత్తం క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు జోడించండి. 6 గంటలు మూత మూత కింద వేడి తగ్గించండి మరియు ఉడికించాలి.
మాంసం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మేము అది ఉడకబెట్టిన దాన్ని బయటకు తీసుకొని, ఎముకలను శుభ్రం చేసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము. మేము సిద్ధం వంటలలో మాంసం చాలు మరియు ఒక ముందు వడపోత రసం లో పోయాలి. మీకు కావాలంటే మీరు ఉడికించిన గుడ్లు లేదా ఆకుకూరల రింగులతో అలంకరించవచ్చు. మేము గడ్డకట్టడానికి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాము.